هكذا تحضرين الكوسة المحشوة باللحم المفروم من أشهر الأكلات في الوطن العربي، الكوسة المحشية من ألذ وأشهى الحشوات، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية لاحتوائها على الفيتامينات والألياف الغذائية الضرورية لصحة الجسم، مما يجعلها غذاء متكاملا. وجبة، لذلك سوف نقدمها لك موقع مرجعي أسهل الطرق لتحضير الكوسة المحشية.
هكذا تحضرين الكوسة المحشوة باللحم المفروم
الكوسة المحشوة باللحم المفروم :
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- كيلو كوسة.
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف المطحون.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
- كوبان من البصل المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من النعناع المطحون.
- 3 طماطم.
- قرنة من الفلفل الأخضر الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- كوبان من مرق اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة.
- 4 ملاعق زيت.
- ربع كوب من صلصة الطماطم.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير الكوسة المحشوة باللحم المفروم:
- أحضري مقلاة عميقة، وأضيفي فيها كمية مناسبة من الزيت، واتركيه حتى يصبح ساخناً، ثم أضيفي البصل وقلّبيه جيداً حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
- أضيفي الثوم المهروس والفلفل الأخضر، وقلبي جيدًا لمدة دقيقة.
- نسكب اللحم المفروم في الخليط السابق ثم نضيف الأعشاب والملح والفلفل البني مع التحريك المستمر حتى ينضج اللحم.
- ارفعي اللحم عن النار وأضيفي البقدونس وقومي بالتقليب.
- ضعي مقلاة على نار متوسطة وأضيفي كمية من كل من هذه المكونات (نعناع – ريحان – مرقة – صلصة طماطم – عصير طماطم – ملح – فلفل أسمر – زعتر مطحون) وحركيها جيداً على النار.
- نترك الخليط السابق حتى يصل إلى درجة الغليان ثم نشعل الفرن الكهربائي على حرارة 180 درجة مئوية.
- أضيفي خليط اللحم المفروم إلى الكوسة، رتبيها في طبق فرن، ثم اسكبي خليط الطماطم، ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة ثم قدميها دافئة.
هكذا تحضرين الكوسا المحشوة بالزبادي واللحم
يعد محشي الكوسا بالزبادي من أشهر الأطباق اللبنانية التي يتم تحضيرها غالباً في المناسبات الخاصة والولائم. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
- كوب من الزيت النباتي للقلي.
- كيلو كوسة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- 6 أكواب من الزبادي.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الصنوبر.
- بيضة واحدة، بدرجة حرارة الغرفة.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
خطوات التحضير
وفيما يلي نقدم لك أسهل طريقة لتحضير الكوسة المحشية على الطريقة اللبنانية الأصلية:
- اغسلي الكوسة جيداً تحت الماء الجاري ثم قومي بتقشيرها حتى تصبح فارغة.
- ضعي مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي ملعقة كبيرة من السمن النباتي، ثم أضيفي كمية من كل من هذه (الصنوبر المفروم الملح الفلفل البني)، وحركيها جيداً وضعيها على الموقد حتى تنضج تماماً. مطبوخ.
- ضعي الخليط السابق في الكوسة، ثم ضعي مقلاة بها كمية وفيرة من الزيت على نار متوسطة، ثم ضعي الكوسة واتركيها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- أحضري مقلاة عميقة بها قليل من الماء، ضعيها على النار، أضيفي الكوسة، واتركيها تطهى لمدة 20 دقيقة ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- ضعي كمية الزبادي والنشا في وعاء عميق، وحركيهم جيداً، ثم أضيفي البيضة، وضعيهم على النار واتركيهم لمدة 5 دقائق.
- ضعي الكوسة في وعاء عميق، وأضيفي إليها خليط الزبادي، وقدميها دافئة.
كوسة محشوة باللحم المفروم مع صلصة البشاميل
تعتبر الكوسة المحشوة باللحم المفروم والبشاميل من الوجبات المغذية لأنها تجمع بين فوائد كل من اللحوم والخضروات مع العناصر الغذائية من مكونات البشاميل المفيدة لصحة الجسم مثل الكالسيوم. وفيما يلي المقادير اللازمة لتحضيرها:
- كيلو كوسة.
- نصف ملعقة صغيرة من جوز الطبيب.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة سمن نباتي.
- 3 حبات بصل مفرومة ناعماً.
مقادير البشاميل
لتحضير صلصة البشاميل نحتاج إلى المقادير التالية:
- كيلو من الحليب السائل.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير الكوسة مع صلصة البشاميل واللحم المفروم:
- أحضري مقلاة غير لاصقة، وضعي فيها كمية مناسبة من الزيت، واتركيها حتى تصبح دافئة قليلاً. ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه جيداً حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني، ثم أضيفي الملح والفلفل البني وقلبي حتى ينضج بالكامل.
- نغسل الكوسا جيداً ونفرغها ونحشوها بخليط اللحم المفروم.
طريقة تحضير صلصة البشاميل
إليك أسهل طريقة لتحضير صلصة البشاميل:
- أحضري وعاء وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من السمن ثم أضيفي الدقيق وقلبي جيداً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أضيفي كمية الحليب تدريجياً مع الاستمرار بالتحريك حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم بدون كتل. ثم أضيفي الملح والفلفل البني حسب الرغبة.
- أحضري معك صينية خبز مناسبة، واسكبي القليل من صلصة البشاميل في قاعها ثم وزعي قطع الكوسة المحشوة باللحم المفروم.
- نسكب فوقها صلصة البشاميل وندخل صينية الخبز إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
هكذا تحضرين الكوسا المحشوة باللحم المفروم والأرز
جرت العادة في الكثير من الدول العربية تحضير الكوسا المحشوة بالأرز، لكن إذا أردت زيادة القيمة الغذائية للوجبة، يمكنك إضافة اللحم المفروم بالإضافة إلى الأرز. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير الوصفة:
- فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة.
- نصف كيلو كوسة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- كوب من الأرز.
- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة.
- كوب من البصل المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- ربع كوب من الطماطم المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من دبس الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من النعناع.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير الكوسة المحشوة بالأرز واللحم:
- نغسل الأرز جيداً تحت الماء الجاري، ثم نتركه في الماء لمدة ساعة على الأقل.
- تقشر الكوسة وتنظف من الداخل.
- ضعي مقلاة على النار وأضيفي كمية من كل من (كركم – ملح – بهارات لحم – فلفل أسمر – زيت) وقلبي جيداً حتى تظهر الرائحة، ثم أضيفي الأرز واللحم مع التحريك المستمر.
- يُطهى المزيج السابق على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة.
- تحشى الكوسا بخليط الأرز واللحم المفروم، ثم ترتب في صينية الخبز.
- أحضري الخلاط الكهربائي وأضيفي إليه صلصة الطماطم والملح والفلفل البني والطماطم المفرومة واخلطيهم جيدًا على أعلى سرعة.
- نسكب الطماطم فوق الكوسة ونتركها تطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. ثم نسكبها في أطباق التقديم وتقدم مع الزبادي.
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا عليها هكذا تحضرين الكوسة المحشوة باللحم المفروم مع أكثر من وصفة، حتى تتمكن من اختيار وصفتك المفضلة لك ولأفراد عائلتك.
