طريقة عمل المعصوب وتتميز براحتها وإمكانية تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة وفي وقت قصير، وستحصلين على أشهى وألذ الحلويات التي يمكنك تقديمها لضيوفك وأقاربك. موقع مرجعي وسنذكر أكثر من طريقة لتحضير المعصوب بنكهات مختلفة لتتمكني من اختيار الوصفة التي تناسبك.
كيف تصنعين المعصوب الملكي السعودي؟
المعصوب من أشهر الحلويات التي اشتهر بها المطبخ السعودي منذ القدم. كما تعرف هذه الحلوى بقدرتها على تغذية الجسم وتقوية جهاز المناعة، لذلك تحب ربات المنزل تحضيرها باستمرار في المنزل. ثم جني الفوائد وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضير حلويات المعصوب السعودي:
- 5 ملاعق زيت نباتي.
- كوب من الحليب السائل الأبيض.
- 100 جرام زبدة طرية، بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
- كوب من الكريمة الكريمية.
- ربع كوب عسل أبيض.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- كوبان من الدقيق الأبيض من القمح الكامل.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
- 5 موز.
خطوات التحضير
طريقة عمل المعصوب على الطريقة السعودية الأصلية هي كما يلي:
- ضعي قدرًا عميقًا على نار متوسطة، وابدأي بسكب الحليب واتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان.
- نسكب الحليب في وعاء ثم نضيف الخميرة الفورية ونقلب جيداً حتى تذوب ثم نغطيها ونتركها لمدة 10 دقائق للتأكد من فعالية الخميرة.
- أحضري مقلاة عميقة وأضيفي إليها الدقيق والفانيليا ثم اسكبي خليط الخميرة مع الحليب مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة طرية.
- نترك العجينة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها. ثم توضع مقلاة عميقة وواسعة غير لاصقة على نار متوسطة، ويضاف إليها الزيت، وتترك حتى تسخن. ضعي العجينة واتركيها حتى تنضج. يُطهى على نار خفيفة، مع الحرص على تحريكه من وقت لآخر حتى يتضاعف حجمه.
- أخرجي الكيك من القالب واتركيه جانباً حتى يبرد ثم ابدئي بتقطيعه إلى قطع صغيرة ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي ثم أضيفي إليه الكريمة والموز والعسل والزبدة واعجني المكونات جيداً على نار عالية. السرعة حتى تمتزج تمامًا.
- نسكب المعصوب في أطباق التقديم، ونزين سطحه بالعسل والقشطة.
أنظر أيضا: طريقة عمل كعكة الدخن بالتمر باستخدام 4 وصفات مختلفة مفيدة ولذيذة
طريقة عمل المعصوب اليمني
المطبخ اليمني معروف أيضًا بتحضير حلوى المعصوب. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها بالتفصيل:
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- 3 كوب دقيق أحمر.
- كوب من المعكرونة بلح.
- نصف كوب من نبات الهدوان (وهو من أشهر الأعشاب الطبيعية في مدينة حضرموت).
- ربع كوب زيت زيتون.
خطوات التحضير
طريقة تحضير المعصوب اليمني هي كما يلي:
- نحضر قدراً عميقاً، ونضعه على نار متوسطة، ونسكب فيه التمر، ونضيف إليه لتراً من الماء، ونتركه على النار حتى ينضج.
- رفع التمر عن النار وتركه جانباً حتى يبرد تماماً ويصبح من السهل إخراج النواة.
- أحضري الخلاط الكهربائي، واسكبي فيه كمية الهدوان، واطحنيه جيداً على أعلى سرعة. ثم أضيفيه إلى معجون التمر مع الاستمرار بالتحريك حتى تحصلي على عجينة متماسكة القوام.
- ضعي الخليط السابق على النار لمدة ساعتين على الأقل حتى ينضج تماماً، ثم اسكبيه في أطباق التقديم، وزيني سطحه بالسكر الناعم.
طريقة عمل المعصوب بالشوفان؟
إذا كنت تتبع نظاماً غذائياً وترغب في تناول حلويات المعصوب السعودي ولكن بسعرات حرارية أقل عليك إحضار المكونات التالية:
- 3 ملاعق عسل أبيض.
- موزتان.
- كوب من الكريمة.
- كوبين من الدقيق الشوفان.
- ربع كوب من الحليب السائل خالي الدسم.
خطوات التحضير
طريقة تحضير معكرونة الشوفان للرجيم هي كما يلي:
- ضعي مقلاة عميقة على نار متوسطة وحمصي الشوفان لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونه. ثم أضيفي قطع الموز واهرسيها جيداً حتى تمتزج مع الدقيق.
- نسكب الحليب على الخليط السابق، ونترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق، ثم نسكبه في أطباق التقديم، ونزين سطحه بالكريمة والعسل.
أنظر أيضا: طريقة عمل التمر السعودي والفلسطيني بالتفصيل
هكذا تصنعون المعصوب بالموز
المعصوب من أشهر الحلويات في الوطن العربي ويمكنك تحضيره بأكثر من نكهة. من النكهات التي يحبها الكثير من الناس إضافة الموز إلى مكونات تحضير المعصوب، وهي:
- 100 جرام من الزبدة الناعمة.
- 4 ملاعق كبيرة سكر أبيض ناعم.
- كوب من التمر منزوع النوى.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الكريمة الكريمية.
- 3 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب ونصف من الماء الفاتر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ثمرات موز.
مكونات تزيين المعصوب
فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير حلوى المعصوب:
- ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
- 3 ملاعق كبيرة من العسل.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة الكريمية.
خطوات التحضير
طريقة تحضير حلوى المعصوب السعودي بالتمر والموز هي كما يلي:
- ضعي الدقيق في قدر عميق، وأضيفي إليه مقدار كل من (الخميرة الملح السكر) وقلّبي المكونات جيداً.
- أضيفي كمية الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم اتركيها تتخمر لمدة ساعة أو ساعتين.
- ضعي صينية خبز أو مقلاة غير قابلة للالتصاق، ثم ضعي كمية مناسبة من العجينة واتركيها على الموقد حتى تنضج على نار خفيفة. ثم ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد. ثم نقطعها إلى قطع صغيرة جداً أجزاء صغيرة.
- أحضري مقلاة، ضعيها على النار، ضعي فيها قطعة من الزبدة، واتركيها حتى تذوب، ثم أضيفي كمية الخبز المفتت، وقلّبي جيداً حتى يتحول لونه إلى البني.
- نسكب معجون التمر في الخبز مع التحريك المستمر، ثم نضيف الكريمة والعسل ونحرك المكونات حتى تمتزج تماماً.
- يرفع المعصوب عن النار، ويسكب في أطباق التقديم، ويزين سطحه بالقشطة والعسل.
مقادير عجينة المعصوب
فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير عجينة المعصوب:
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم.
- كوب من الدقيق الأسمر كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
- كوب ونصف من الحليب كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
مكونات المعصوب
فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير مكونات المعصوب:
- نصف كوب جبن الحلو.
- 4 موز.
- كوب من الكريمة الكريمية.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- 100 قطعة من الزبدة.
خطوات التحضير
أما طريقة تحضير المعصوب بالموز فهي كالآتي:
- أحضري وعاءً عميقاً، وابدأي بسكب كمية الدقيق الأسمر والفانيليا، وقومي بتقليب المكونات جيداً.
- نخلط كمية كل من (الخميرة السكر الحليب) في وعاء عميق ونتركها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
- نسكب الخليط السابق فوق الدقيق ونقلب المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة ولينة.
- نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة ثم نقطعها إلى قطع متساوية الحجم.
- أحضري مقلاة عميقة وواسعة، ابدئي بوضع كمية قليلة من الزيت النباتي واتركيه حتى يدفأ قليلاً، ثم ضعي العجينة واتركيها حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً، وكرري الخطوة السابقة حتى تنتهي. الخبز. كمية العجينة التي لديك
- قطعي العجينة إلى شرائح واتركيها جانباً.
- أحضري خلاطًا كهربائيًا، ثم أضيفي الموز والعسل والقشدة واضربيهم جيدًا معًا على أعلى سرعة.
- ضعي المعصوب في أطباق التقديم، وزيني سطحه بخليط الجبنة والقشطة.
أنظر أيضا: وصفة العريكة الجنوبية بالتمر مع 6 وصفات مختلفة
طريقة عمل كعكة المعصوب
فطيرة المعصوب من أشهى وألذ الوجبات التي تحضر غالباً في المناسبات السعيدة والمناسبات الدينية. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها بالتفصيل:
- كوبان من الدقيق الأسمر.
- ربع كوب ماء أو حليب دافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
- ربع كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من الكريمة الكريمية.
- نصف كوب من الجبن.
- 4 حبات موز مقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
خطوات التحضير
الطريقة الأساسية لتحضير فطيرة المعصوب هي كما يلي:
- أحضر وعاء عميق، واسكب فيه كمية من كل من المكونات (الماء الحليب السكر الخميرة الفورية)، وحرك المكونات جيداً واترك الوعاء في مكان دافئ حتى يبدأ بالتخمر.
- نسكب الخليط السابق في وعاء عميق ثم نضيف الدقيق والفانيليا مع التحريك المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتماسكة.
- نترك العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل.
- ضعي مقلاة عميقة وواسعة على نار خفيفة، ابدئي بسكب كمية مناسبة من الزيت، ثم اتركيها حتى تسخن قليلاً، ثم ضعي فطيرة المعصوب وحركيها جيداً من حين لآخر حتى تنضج تماماً.
- ضعي الخليط الكهربائي، واسكبي فيه كمية كل من (الزبدة – العسل – الجبن – القشطة)، واخلطي المكونات جيداً، ثم أضيفيها إلى قالب المعصوب وقدميه دافئاً.
أنظر أيضا: وصفة العريكة الجنوبية بالتمر مع 6 وصفات مختلفة
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا عليها طريقة عمل المعصوب على الطريقة السعودية واليمنية حسب أصولها بمكونات وخطوات مفصلة حتى تتمكني من تحضيرها بسهولة في المنزل وبكميات بسيطة لا تكلف الكثير.
