كيفية عمل معجون المخلل تتطلع الكثير من النساء إلى تحضير وجبة البيك السعودي الشهيرة في المنزل بخطوات بسيطة يمكن تنفيذها بسهولة. تعتبر وجبة البيك من الوجبات المفضلة لدى الكبار والصغار نظراً لمذاقها اللذيذ والمميز، لذلك سنلقي الضوء عليها فيما يلي موقع مرجعي نبذة عن طرق تحضير مشباك البيك المختلفة.
كيفية عمل معجون المخلل
نقدم لك أدناه المكونات التي تحتاجها لتحضير معجون التخليل باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في كل خزانة في منزلك. ستجد أدناه المكونات اللازمة لتحضير الوصفة:
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- نصف كيلو من صدور الدجاج فرخة.
- ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- كتلة من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من (بودرة الثوم بودرة البصل).
خطوات التحضير
دجاج البيك السعودي بدون عظم هو كما يلي:
- أحضر وعاء عميق وابدأ بإضافة كمية من كل من هذه المكونات (الفلفل الحار الملح الفلفل الأسمر البابريكا مسحوق الثوم مسحوق البصل الكزبرة الناعمة القرفة البابريكا)، ثم ابدأ بخلطها جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نقطع شرائح الدجاج ونضعها في كيس بلاستيكي ونضعها على سطح مستو. ثم اهرسيها باستخدام هراسة الدجاج حتى تحصلي على شرائح رقيقة من شرائح الدجاج.
- ضعي شرائح الدجاج فوقها، وأضيفي التتبيلة المجهزة مسبقاً، وحركيها جيداً واتركيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- أحضري معك لوح التقطيع وضعي عليه كيساً بلاستيكياً وضعي عليه صدور الدجاج وابدئي في دقها مرة أخرى.
- ضعي شرائح الدجاج في الثلاجة مرة أخرى لمدة 10 ساعات على الأقل.
- أخرجي الدجاج من الثلاجة، واستخدمي سكيناً حاداً لتقطيعه.
- اخلطي بيضة في وعاء وأضيفي إليها نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل البني.
- قم أولاً بإضافة شرائح الدجاج إلى الدقيق، ثم إلى البيض وأخيراً إلى فتات الخبز الذي أضيف إليه مكعب مرقة الدجاج.
- ضعي مقلاة عميقة وواسعة، وأضيفي إليها كمية مناسبة من الزيت، واتركيها حتى تسخن قليلاً. ثم أضيفي شرائح الدجاج وقلّبي جيداً حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضعي الفاصوليا المخللة على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد ثم ضعيها ساخنة.
أنظر أيضا: طريقة عمل الدجاج الكانتوني حسب 4 وصفات مختلفة
طريقة عمل المشهب السوري؟
تعتبر وجبة المسحب من أشهر الوجبات السورية السريعة والسهلة التحضير. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير المسحب على الطريقة السورية الأصلية:
- دجاجة كاملة بدون عظم.
- 4 حبات هيل.
- ربع كوب من الماء الفاتر.
- 3 حبات جزر مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- نصف كوب من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- ربع كوب من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
خطوات التحضير
يتكون تحضير وجبة الدجاج الخالية من العظم من الخطوات التالية:
- قومي أولاً بإشعال الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أحضري الخلاط الكهربائي وأضيفي إليه كمية من كل من (القرفة – الماء – الزيت – الثوم – الخل) وقومي بتقليب المكونات جيداً حتى تتجانس وتختلط.
- نغسل الدجاج جيداً تحت الماء الجاري ونتركه حتى يصفى.
- نحضر طبق خبز عميق، ونضع الخضار في قاعه، ونضع الدجاج، ونسكب الصلصة ونحركها جيداً.
- أضيفي كوباً من الماء المغلي إلى صينية الخبز، ثم غطيها بورق الألمنيوم وأدخليها إلى الفرن لمدة ساعة ونصف حتى تنضج.
كيفية صنع رمح حار
يفضل الكثير من الناس تناول دقيق الكراكي بدون عظم ذو مذاق حار. فيما يلي المكونات التي تحتاجها لإعداد وجبة بايك حارة في المنزل كما هو الحال في المطعم:
- نصف كيلو من شرائح الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- كوب من فتات الخبز.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- 3 بيضات.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية بعناية لتحضير وجبة مشوية ساخنة وتقديمها لأفراد عائلتك كوجبة لذيذة على مائدة الغداء أو العشاء:
- تشغيل الخلاط الكهربائي، ثم إضافة شرائح الدجاج، وتشغيلها جيداً على سرعة عالية حتى تصبح ناعمة.
- ضعي صدور الدجاج المفرومة في وعاء وابدأي بإضافة كمية من كل من (الفلفل الأبيض والبني دقيق الذرة مسحوق الثوم الفلفل الحار الملح)، ثم قومي بتحريكها جيداً حتى تمتزج المكونات حتى تحصلي على عجينة يمكنك تشكيلها. .
- نشكل شرائح الدجاج على شكل كرات مستديرة أو مستطيلة حسب الرغبة.
- نحضر وعاء ونضع فيه شرائح الدجاج أولاً في الدقيق ثم في البيض والبقسماط حتى تتغلف قطع الدجاج من جميع الجوانب.
- ضعي مقلاة عميقة وواسعة على نار متوسطة، وأضيفي إليها قطع الناجتس وحركيها جيداً حتى تنضج تماماً، ثم تصبح جاهزة للتقديم.
أنظر أيضا: هكذا تحضرين شريحة لحم الدجاج المشوي والمقلي
كيف تصنع شطيرة مخلل بدون عظم؟
تعتبر ساندويتش الدجاج المخلي من السندويشات المفضلة لدى الكثير من الناس ولهذا السبب يكثر عليها الطلب في المطاعم. وفيما يلي نقدم لك المكونات اللازمة لتحضيرها في المنزل بطريقة مضمونة وآمنة على صحة أفراد عائلتك:
- كوب من الخس المفروم.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- قرنة من الفلفل الأخضر الحار.
- 3 قطع من صدور الدجاج الخالية من العظم.
- 100 جرام كريمة خفق.
- 4 قطع خبز باجيت.
- كوب من الجبن الكريمي.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- بصل مفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
خطوات التحضير
طريقة تحضير ساندويتش الدجاج المخلي مع الرغيف الفرنسي كالآتي:
- أحضري مقلاة غير لاصقة، واسكبي فيها كمية مناسبة من الزيت، واتركيها حتى تصبح دافئة قليلاً. ثم أضيفي البصل وقلبي جيدًا حتى يذبل ويتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- نسكب الثوم على البصل، مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه، ثم نضيف الفلفل ونقلب جيداً.
- تضاف قطع الدجاج إلى الخليط السابق، ويتبل بالملح والفلفل البني، ويقلب جيداً ويترك على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 20 دقيقة.
- أحضري وعاء عميق، ابدئي بخلط المكونات التالية (الملح الفلفل البني الدجاج المسلوق بدون عظم البطاطس المقلية الكريمة الجبن الكريمي الخس)، وحركيها جيداً، ثم أضيفي القليل من الخليط إلى الرغيف الفرنسي وقدميه.
كيفية تحضير صلصة البيك بدون عظام؟
لا تكتمل وجبة دجاج مسحب من دون تحضير صلصة ثوم البيك الشهيرة، لذلك إذا أردت تحضير وجبة دجاج مسحب البيك بالطريقة الأصلية، فلا بد من تحضيرها بأخذ المكونات التالية:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة بطاطا متوسطة الحجم.
- كوبين من الماء الفاتر.
- فصين من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
أنظر أيضا: طريقة عمل مضغوط الدجاج اليمني والسعودي
خطوات التحضير
طريقة تحضير صلصة البيك الخالية من العظم هي كما يلي:
- قشري البطاطس والثوم، وضعيهما في مقلاة عميقة على نار خفيفة وأضيفي كمية مناسبة من الماء.
- اسلقي البطاطس والثوم لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ثم صفيها جيداً من الماء.
- أحضري خلاطاً كهربائياً، وأضيفي إليه البطاطس والثوم، واخلطي حتى تمتزج المكونات وتحصلي على قوام كريمي ناعم.
- نسكب الصلصة في وعاء، وتكون جاهزة للتقديم.
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا عليها كيفية عمل معجون المخلل على الطريقة السعودية والسوري حسب الأصل. كما ذكرنا خطوات تحضير صلصة البيك السرية.
