أفضل وجبة سحور في رمضان وهي الوجبة التي لا تشعرك بالجوع أو العطش، لذا عليك التأكد من تناول نسبة مناسبة من السكر والملح مع هذه الوجبة لتجنب أي شعور بالتعب والإرهاق. موقع مرجعي الاختيارات الصحية والتغذية الجيدة فيما يتعلق بوجبات السحور، بفضل الأمثلة التي سنقدمها لكم.
أفضل وجبة سحور في رمضان
عادة ما يتناول المسلمون حول العالم وجبتين فقط يومياً خلال شهر رمضان المبارك، وهي كالتالي:
- الوجبة الأولى: السحور هي وجبة تشبه وجبة الإفطار ويتم تناولها قبل شروق الشمس بساعة.
- الوجبة الثانية: هو الإفطار، الوجبة التي ننتظرها منذ اللحظات الأولى للصيام، ويتم تناولها بعد انتهاء الصوم الكبير من خلال أذان المغرب.
ولا تقل كل وجبة أهمية عن الأخرى، لذلك سنشارككم مجموعة من أفضل الوجبات المقترحة خلال فترة السحور.
إقرأ أيضاً: أطباق رمضانية بدون فرن بالدجاج واللحم بالمكونات والخطوات التفصيلية
طريقة تحضير الشكشوكة لوجبة السحور
يعتبر هذا الطبق من أفضل وجبات السحور في شهر رمضان ومن أشهر الأطعمة التي يجب تواجدها خلال الرحلة العائلية في شهر رمضان المبارك. المسلمون من مختلف أنحاء العالم يأكلون هذا الطعام بشكل أو بآخر. على سبيل المثال، في تركيا، تعتبر الشكشوكة من الأطباق الأساسية في شهر السحور.
ويختلف في طريقة تحضيره بالأشياء البسيطة عن الشكشوكة العربية أو المصرية، لكنه في جميع الأحوال يعتبر أيضاً من الأطباق السهلة والبسيطة والسريعة، حيث أن وقت التحضير لا يتجاوز العشر دقائق، بينما مدة الطهي هي لا . أطول من ثلاثين دقيقة.
المكونات
المقادير المذكورة أدناه تكفي لخمسة أشخاص وهي كالتالي:
- أربع حبات طماطم كبيرة.
- حفنة من البقدونس ثم تفرم بشكل خشن.
- كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كيلو لحم مفروم، أو سجق.
- ست بيضات كبيرة الحجم.
- حبتان من الفلفل الحلو.
- ملعقتان كبيرتان من أي نوع من الزيت النباتي.
- ملعقة من السمن.
- حبتان من الفلفل الحار.
- فصين من الثوم المهروس.
- بصل مفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم أو الصلصة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- للتقديم: خبز بلدي أو خبز عربي.
طريقة التحضير
طريقة تحضير هذه الوجبة التي تعتبر أفضل وجبة سحور في شهر رمضان بسيطة جداً وهي كالتالي:
- نبدأ بتسخين المقلاة على نار عالية، ويفضل أن تكون مقلاة كبيرة غير لاصقة.
- أضيفي السمن ثم أضيفي اللحم المفروم أو السجق حسب الرغبة.
- نسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في نفس المقلاة.
- أضيفي البصل والفلفل المفروم واستمري في التقليب حتى يذبلوا تماماً.
- أضيفي الثوم المهروس وقلبي بسرعة.
- أضيفي مكعبات الطماطم الصغيرة واستمري في تقليبها مع جميع المكونات الموجودة في المقلاة.
- نضيف البهارات المذكورة أعلاه (البابريكا الحارة والكركم والكمون) مباشرة بعد أن تنضج الطماطم وتفرز عصيرها.
- نضيف قليل من الملح إذا رغبت في ذلك، ولكن يجب مراعاة الملح الموجود في اللحم أو النقانق.
- نضيف معجون الطماطم بعد إضافة البهارات ونستمر في تحريك المكونات جيداً مع اللحم والخضار.
- إضافة نصف كوب من الماء إلى القدر، وتقليب الخليط جيداً.
- نترك هذا الخليط على نار عالية حتى يغلي.
- اعتمادًا على قوة لهب النار، نقوم بخفض درجة الحرارة إلى متوسطة أو منخفضة.
- يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يتبخر الماء الزائد وتتكاثف الصلصة، وسيستغرق ذلك حوالي عشرين دقيقة.
- في هذه المرحلة نضيف البقدونس المفروم.
- باستخدام ظهر الملعقة، اصنعي ستة ثقوب، أو عدد الثقوب المقابلة لعدد البيض المستخدم في الصلصة.
- نقوم بتكسير البيض في كل فتحة مخصصة لذلك.
- ضع غطاء على المقلاة واترك البيض لينضج.
- تقدم الشكشوكة دافئة مع الخبز وسلطة الزبادي.
إقرأ أيضاً: أفضل إفطار صحي في شهر رمضان للحفاظ على الصحة والرشاقة
أومليت البطاطس لأفضل وجبة سحور
يعتبر هذا الطبق من أفضل أصناف الوجبات السريعة التي تقدم على فترة السحور في شهر رمضان المبارك، حيث يستغرق ثلث ساعة فقط ويكفي لثمانية أشخاص.
مكونات خليط البطاطس
مكونات هذه الوصفة بسيطة للغاية وهي كالتالي:
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة أو مبشورة.
- فص من الثوم المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من أي نوع من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- قرنة من الفلفل الحار المفروم.
- حبتان من البطاطس المتوسطة.
- قرنة من الفلفل الأخضر المفروم.
مكونات خليط البيض
تشكل هذه المكونات أساس نكهة هذا الطبق، مما يجعله أفضل وجبة سحور خلال شهر رمضان.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا أو البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ست بيضات كبيرة الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من كريمة الطبخ أو الحليب كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
يمكنك تحضير هذه الوصفة في أقل من نصف ساعة باتباع الطريقة التالية:
- نبدأ بتقشير البطاطس ثم تقطيعها إلى مربعات صغيرة.
- ضعيها في وعاء متوسط الحجم مملوء بالماء.
- نضع وعاءً آخر مملوءاً بالماء على النار، حتى يغلي الماء بعنف.
- أضيفي قطع البطاطس وأضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود.
- نترك البطاطس على الموقد حتى نتأكد من نضجها.
- صفي البطاطس واتركيها جانبًا.
- ضعي الزيت في مقلاة ذات سعة كبيرة.
- ثم نضعه على النار على درجة حرارة عالية.
- نضيف البصل إلى المقلاة ونستمر في التقليب على النار حتى نرى البصل قد تحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
- أضيفي الثوم ثم أضيفي البطاطس المسلوقة والفلفل المفروم.
- تقلى جميع الخضروات لبضع دقائق أو حتى تتحول البطاطس إلى اللون البني الذهبي.
- ضعي الملح في وعاء عميق، ثم أضيفي البيض والكمون ثم أضيفي الكريمة وبودرة البابريكا.
- نبدأ بضرب البيض بالخلاط اليدوي حتى نتأكد من تجانس جميع المكونات.
- يُسكب خليط البيض فوق خليط البطاطس والخضروات في المقلاة.
- نغطي المقلاة ونتركها على نار متوسطة لمدة عشر دقائق، أو حتى ينضج البيض وتتشكل عجة متماسكة.
- يوضع قرص العجة في وعاء التقديم المناسب ويقدم مع صلصة الكاتشب وقطع الفلفل.
إقرأ أيضاً: شوربات صحية في رمضان للرجيم بالمكونات والخطوات التفصيلية
وجبة بيض لذيذة للسحور
وقت تحضير هذه الوصفة يستغرق عشرين دقيقة فقط ولذلك تعتبر أفضل وجبة سحور في شهر رمضان لأنها وجبة مشبعة وسريعة وتكفي أيضاً لعشرة أشخاص.
المكونات
مكونات هذه الوصفة بسيطة للغاية وهي كالتالي:
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب من المايونيز.
- عشر بيضات كبيرة الحجم، مسلوقة ومقشرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم الطازج المقطع إلى قطع صغيرة.
- نصف ملعقة من البابريكا والفلفل الأسود والكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف والمطحون.
طريقة التحضير
وقت تحضير هذا الطبق الشهي لا يستغرق سوى عشر دقائق بعد حذف وقت سلق البيض، وهي كالآتي:
- نقطع البيض إلى نصفين بالطول.
- قم بإزالة صفار البيض بعناية.
- يخفق الصفار ويقلب مع المايونيز وعصير الليمون والبهارات المذكورة أعلاه.
- يقسم خليط صفار البيض بالتساوي إلى النصف الأبيض.
- نغطي البيض ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يتماسك ويصبح جاهزًا للتقديم.
- يُزيّن بقطع الثوم المفروم.
أفضل وجبة سحور في رمضان غالبًا ما يتم تضمين البيض لأنه يوفر شعورًا طويل الأمد بالشبع، ولكن مع إضافات بسيطة يمكنك تغيير الأطباق التقليدية للحصول على طبق لذيذ سيتألق في وجبة السحور في شهر رمضان المبارك.
