الدقيق البني أفضل من الدقيق الأبيض. يعتبر الكثير من الناس الخبز الأبيض من أفضل أنواع الخبز على الإطلاق، ويعتبر من أكثر أنواع الخبز تناولاً في العالم. قرر الكثيرون استبدال الدقيق الأبيض بالدقيق الأسمر في العديد من الوصفات، وفي هذا المقال نتناول ما يلي: موقع مرجعي; وسنتحدث عن فوائد وأضرار الدقيق الأسمر، كما سيتضمن المقال إجابة السؤال المطروح.
فوائد الخبز الأسمر
يحتوي الخبز الأسمر على ألياف غذائية لا يتم هضمها بسرعة، لذا ينصح به عند اتباع الحميات الغذائية. ومن فوائد الخبز الأسمر ما يلي:
- فحص مستويات السكر في الدم.
- الوقاية من الإمساك.
- يسهل عمل الأمعاء والهضم.
- يوفر الطاقة اللازمة للمجهود البدني.
- الشعور بالشبع طويل الأمد، مما يساعد عند اتباع نظام غذائي على إنقاص الوزن.
- يحتوي على الفيتامينات ويقي من هشاشة العظام.
الدقيق البني أفضل من الدقيق الأبيض
عندما تتناول الخبز الأبيض فإنه يتحول مباشرة إلى سكريات، وذلك لأن الكميات الكبيرة من الخبز الأبيض في الوجبة الواحدة، كلما زادت كمية السكر في الدم التي تنشأ عن عملية هضم دقيق القمح الذي تم نزع النخالة منه. ، لذا فهو خالي من البروتينات، ويتم تحضير الخبز الأبيض عن طريق طحن الحبوب الكاملة (حبوب القمح)، ولذلك فإن الشرح السابق هو:(1)
أنظر أيضا: السعرات الحرارية في الخبز البني والأبيض
أضرار الخبز الأسمر
رغم الإقبال على تناول الدقيق الأسمر، ورغم فوائده الكبيرة، ورغم أن جميع محترفي الصحة والجمال ينصحون بتناوله لما له من فوائد كبيرة للجسم والبشرة، إلا أن هناك بعض العواقب الضارة التي يمكن أن تحدث عند تناوله، مشتمل:
- يحتوي على مادة الغلوتين التي تسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص.
- القدرة على التسبب في زيادة الوزن.
- التأثير على امتصاص بعض المعادن.
- ظهور بعض أمراض المناعة الذاتية.
إلى هنا؛ وبهذا ينتهي المقال الذي تحدثنا عنه الدقيق البني أفضل من الدقيق الأبيض. وتعرفنا أيضًا على عيوب ومزايا الخبز الأسمر.
