من أي بلد تأتي الفلافل أصلا؟ تعتبر الفلافل من أنواع المأكولات الشعبية المنتشرة في بلاد الشام ومصر واليونان واليمن والسودان والمملكة العربية السعودية والعراق. وأبرزها الفلافل والفلافل والباجية. أحد المكونات الأساسية المستخدمة في الفلافل هي البقوليات، مثل الفول والحمص، والتي يتم طهيها عن طريق قليها في الزيت ثم حشوها في السندويشات موقع مرجعي سوف نتعرف على الشكل الأصلي للفلافل.
من أي بلد تأتي الفلافل أصلا؟
تصنع الفلافل من البقوليات الجافة التي تنقع في الماء لفترة، وبعد ذلك يتم طحنها وعجنها، ويضاف إليها بعض البهارات ثم تقلى في الزيت الساخن على شكل أقراص. تصنع الفلافل إما من الفول المطحون كما هو معروف في مصر، أو من الحمص المطحون كما يعرف في بلاد الشام والسودان، أو يخلط كلاً من الفول والحمص معاً، لأن جواب سؤال “أي بلد تأتي الفلافل” من يستمر “يقرأ:(1)
القيمة الغذائية للفلافل
تتمتع الفلافل بقيمة غذائية بفضل ما تحتويه من بروتينات وكربوهيدرات، خاصة أنها خالية من الكولسترول، إذ يحتوي كل 150 جرام تقريباً من الفلافل على القيمة الغذائية التالية:(1)
- السعرات الحرارية: 288
- الدهون: 7
- الدهون المشبعة: 1
- مستوى الكوليسترول: 0.5
- الكربوهيدرات: 42
- البروتينات: 15
أنظر أيضا: هكذا تصنع الفلافل بالحمص المطحون
طريقة عمل الفلافل
تعتبر الفلافل من الأكلات الشعبية التي تشتهر في الكثير من دول الوطن العربي. وهي عبارة عن كرات أو دونات أو أقراص مقلية تصنع عادة من عجينة الفلافل بعد قليها، وهي الأكلة التقليدية التي تشتهر بها. من أكلات الشرق الأوسط، وفيما يلي سنشرح طريقة تحضير الفلافل على الطريقة المصرية:
المكونات
- بيضة.
- ملح وفلفل.
- ماء لنقع الفول.
- حفنة من الكزبرة.
- حفنة من الشبت.
- الكراث الفرنسي.
- حفنة من البقدونس.
- ستة فصوص من الثوم.
- قليل من مسحوق الفلفل الحار.
- نصف كيلو من الفول المقشر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة.
- ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم.
- حبتان من البصل مقطعة إلى أرباع.
طريقة التحضير
- نغسل الفاصوليا وننقعها في الماء طوال الليل.
- تصفية الفول وتحضير باقي المكونات.
- يفرم البقدونس والشبت والكزبرة والكراث ناعماً، ثم يوضع في وعاء مع الفاصوليا ويقلب حتى تمتزج جميع المكونات.
- ضعي الحشوة في محضرة الطعام حتى تصبح عجينة ثم أضيفي القليل من الماء.
- يتبل الخليط بالفلفل الحار والملح والفلفل حسب الرغبة ويحفظ العجينة في الفريزر.
- يمكن استخدام العجينة بعد خلط كوبين من العجين مع البيض وبذور الكزبرة وكربونات الصوديوم.
- تقلى الفلافل بالملعقة في الزيت الساخن.
أنظر أيضا: هكذا تحضرين كعكة اليانسون المقرمشة اللذيذة
وإلى هنا وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعنوان من أي بلد تأتي الفلافل أصلا؟حيث سلطنا الضوء على البلد الذي تنتمي إليه الفلافل، كما تم شرح كيفية تحضير الفلافل على الطريقة المصرية كما تم مناقشة القيمة الغذائية للفلافل.
المراجع
- ويكيواند.كوم, فلافل 30/01/2025
(علامات للترجمة)القيمة الغذائية للفلافل
