يقوم بإعداد السؤال عملية التخمير تنتج الطاقة دون استخدامها أحد أهم الأسئلة العلمية التي تتضمنها المناهج التعليمية في المملكة العربية السعودية، ونظراً لأهميتها الكبيرة بحث العديد من الطلاب والطالبات عن الإجابة الصحيحة، ومن خلال… موقع مرجعي وسنشرح الإجابة على الطاقة المنتجة أثناء عملية التخمير دون استخدامها. وسنناقش أيضًا عملية التخمير وما يليها.
أصل كلمة التخمير
كلمة التخمير مشتقة من الفعل اللاتيني Fervere، والذي يعني “الطهي”. تم استخدام هذا المصطلح لأول مرة في الكيمياء في أواخر القرن الرابع عشر، ومن الجدير بالذكر أن هذا المصطلح لم يستخدم في العلوم المعاصرة إلا حوالي عام 1600. .
عملية التخمير والتخمير
عملية التخمر والتخمير هي عملية كيميائية تستخرج الطاقة من خلال تفاعلات الأكسدة، أو ما يعرف بالاختزال، لمجموعة من المركبات الكيميائية، والتي تعتبر الكربوهيدرات جزء لا يتجزأ منها في عملية التخمير، وهذه أكثر المواد شيوعاً في هذا الشأن وهي من أكثر الأمثلة. وهو معروف باحتوائه على الإيثانول والهيدروجين وحمض اللاكتيك، والمقصود بعملية التخمير أنها عملية أيضية تنتج رقماً. التغيرات الكيميائية في الركائز العضوية من خلال العمل الرئيسي للإنزيمات.(1)
إقرأ أيضاً: ما نوع المخلوط الذي يتكون من الملح والماء؟
عملية التخمير تنتج الطاقة دون استخدامها
تتم عملية التخمر عادة عن طريق الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا والفطريات والخمائر والتي تسمى الميكروبات. وتقوم هذه الكائنات بدورها بخلط السكر مع أي نوع من الأملاح المعدنية لإنتاج البنسلين لإنتاج الطاقة حسب الطلب. حول عملية التخمير دون استخدام هي:
- الطاقة التي تنتجها عملية التخمير دون استخدامها هي طاقة الأكسجين.
بينما في غياب طاقة الأكسجين يتم إنتاج الطاقة من الكربوهيدرات، وهنا تسمى العملية بعملية التخمير اللاهوائي، لأنها تعتمد بشكل أساسي على تحلل الجلوكوز أثناء غياب طاقة الأكسجين، وتعتمد مجموعات كبيرة من الخلايا والكائنات الحية الدقيقة وفيما يلي هذه المسألة، ومن الجدير بالذكر أن الطريقة الوحيدة لاستخراج الطاقة في عملية التخمير هي تحلل السكر. السبب الرئيسي وراء ذلك هو عدم توفر الأكسجين في معظم الحالات، ومع ذلك، على الرغم من وجود الأكسجين، فهو أيضًا ليس ضروريًا لأنهم يفضلون التخمير بالاعتماد على الفسفرة التأكسدية. كما تتم عملية التخمر في الجهاز الهضمي للإنسان والحيوان، بالإضافة إلى كونها المكون الرئيسي في صناعة الجبن والمعجنات والكعك. واللبن.
كيمياء التخمير
تعتبر عملية التخمير أقل من عملية الفسفرة التأكسدية، حيث أنه عندما يتأكسد البيروفات إلى ثاني أكسيد الكربون يصبح نفايات ولا فائدة منه بدون الأكسجين. وينتج عن ذلك إنتاج أدينوسين ثلاثي الفوسفات.
أنواع عملية التخمير
هناك أنواع كثيرة في عملية التخمير، منها أنواع طبيعية وأنواع صناعية، وهناك 3 أنواع:(2)
- تخمير الإيثانولتخمير الإيثانول هو عملية تحلل السكر حيث يتم تحويل السكر والنشا إلى جزيئات ثاني أكسيد الكربون والكحول. يتم استخدامه في أشياء كثيرة، بما في ذلك النبيذ والخبز، كما أنه يستخدم في المشروبات الغازية.
- تخمير حمض اللاكتيكهي عملية تفاعلات اختزال وأكسدة، وهي أبسط عملية تخمير. تتم الأكسدة في وجود الأكسجين بينما لا يحدث الاختزال في غيابه فيتحول السكريات والنشويات إلى حمض اللاكتيك. تعتمد هذه العملية على حقيقة أن الجلوكوز يستخدم بشكل أساسي ولا حاجة للحرارة.
- تخمير حمض الخليكتعتمد عملية التخمير في هذه العملية على تحويل السكريات أو النشويات من مختلف الفواكه والحبوب المتخمرة إلى توابل ذات طعم حامض، مثل خل التفاح.
إقرأ أيضاً: من هو أول من صنع المجهر البسيط؟
وفي نهاية هذا المقال عملية التخمير تنتج الطاقة دون استخدامها واستطعنا أن نوضح لكم أن طاقة الأكسجين هي الطاقة التي تأتي من عملية التخمير بدون استخدام، كما تعلمنا كل ما يتعلق بعملية التخمير.
