طريقة أريكا الجنوبية وهي من أشهر الحلويات الشعبية التي يتم تحضيرها غالباً في المناسبات السعيدة في المملكة العربية السعودية. كما تعتبر من الحلويات الأساسية التي لا غنى عنها في شهر رمضان المبارك لقدرتها على مد الجسم بالحيوية كما سنقدم موقع مرجعي هناك أكثر من طريقة لتحضير الأريكا الجنوبية باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في خزانة المنزل.
ريكة على الطريقة الجنوبية مع التمر
العريقة من أشهر الأكلات السعودية، وهي من الأطعمة المفيدة جداً لصحة الجسم، وذلك لاحتوائها على التمر والعسل. يمكنك أيضًا تحضيرها بإضافة العديد من النكهات الإضافية مثل المكسرات والكريمة. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها بالتفصيل:
- كوب من السمن أو الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوبان من التمر منزوع النوى.
- 3 كوب دقيق أسمر منخول.
- 4 أكواب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير
طريقة تحضير العريقة الجنوبية بالتمر هي كما يلي:
- أحضري وعاء عميق، واسكبي فيه كمية كل من هذه المكونات (الملح الدقيق الماء) وابدأي بتحريكها جيداً حتى تحصلي على خليط ذو قوام كريمي ناعم.
- نحضر صينية الخبز، ونقوم بدهنها بالقليل من السمن أو الزبدة، ثم نسكب الخليط في صينية الخبز وندخلها إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 15 دقيقة. يمكنك التحقق من نضجها بالكامل عن طريق وضع طرف السكين في المنتصف.
- ضعي الخليط السابق في وعاء عميق، وابدئي بسكب كمية السمن أو الزبدة ومعجون التمر وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
- نسكب الأريكا في أطباق التقديم، ونصنع حفرة في وسطها، ونضيف إليها السمن والعسل الأبيض، ونزينها بالمكسرات.
أنظر أيضا: طريقة عمل التمر الهندي كما هو موجود في المتاجر
طريقة عمل العريقة بالحليب المكثف المحلى
يمكنك استبدال الحليب السائل واستخدام الحليب المكثف المحلى لإضفاء طعم مميز ولذيذ على الحلوى. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير العريقة الجنوبية:
- كوبان من الدقيق الأسمر أو دقيق القمح الكامل.
- كوب من الكريمة الكريمية.
- نصف كوب من المكسرات المشكلة.
- كوبين من الماء الفاتر.
- نصف كوب من معجون التمر.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب واحد من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
- كوبان من الحليب المكثف المحلى.
خطوات التحضير
طريقة صنع المجوهرات السعودية هي كما يلي:
- أحضري وعاء عميق، ضعي فيه كمية الدقيق الأبيض والأسمر والملح، وقومي بتحريك المكونات جيداً حتى تمتزج.
- ضعي وعاء على النار به كمية كافية من الماء المغلي، واتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان. ثم نسكب التمر ونتركه حتى ينضج.
- اسكبي كمية الماء على خليط الدقيق وحركي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتماسكة.
- نترك العجينة لترتاح في مكان دافئ لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- أحضري صينية خبز، وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم ضعي العجينة عليها، وأدخليها إلى فرن ساخن لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- بعد أن تنضج العجينة، أخرجي صينية الخبز من الفرن وأضيفي معجون التمر والحليب المكثف المحلى والزبدة واعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متماسك.
- يسكب العريك في أطباق التقديم ويزين بالعسل والمكسرات.
طريقة عمل العريقة اليمنية بالقشطة
كما تشتهر اليمن بتحضير العريقة اليمنية كحلوى لذيذة يمكن تقديمها للضيوف ولا تستغرق وقتاً طويلاً في تحضيرها. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير الحلوى:
- 4 أكواب تمر منزوع النوى.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الدقيق الأسمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الكريمة.
- كوب من الحليب المكثف غير المحلى.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
- 4 أكواب من الماء الفاتر.
- نصف كوب من الزبدة المخففة.
خطوات التحضير
أما طريقة تحضير العريقة اليمنية بالقشطة فهي كالآتي:
- أحضري وعاء عميق واسكبي فيه كمية من كل من هذه المكونات (الماء الملح الفانيليا الدقيق الأبيض والأسمر) ثم قومي بتحريك المكونات جيداً لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- نشعل الفرن الكهربائي على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، ثم نسكب العجينة في صينية الخبز ونضعها في الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
- أحضري قدراً، ضعيه على نار هادئة واسكبي فيه كمية من كل من المكونات (الحليب المكثف المحلى – الزبدة – التمر – العجين)، مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- نسكب الخليط في أطباق التقديم، ونزين الوجه بالكريمة المخفوقة.
أنظر أيضا: طريقة معمول التمر بخمس وصفات مختلفة
كيف تصنعين العريقة الحجازي؟
طريقة تحضير العريقة الحجازية لا تختلف كثيراً عن الطرق التقليدية المعروفة ومكوناتها هي:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من التمر منزوع النوى.
- كوبين من الماء الفاتر.
- نصف كوب من الدقيق.
- 100 جرام زبدة سائلة بدرجة حرارة الغرفة.
خطوات التحضير
أما طريقة تحضير العريقة الحجازي حسب أصلها فهي كما يلي:
- نخلط كمية كل من (الدقيق الملح الماء) في وعاء عميق ثم نحرك المكونات جيداً حتى الحصول على الخليط المطلوب.
- نشعل الفرن الكهربائي على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح ساخناً قليلاً، ثم نسكب الخليط في صينية الخبز ثم نضعه في الفرن الكهربائي لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
- أخرجي صينية الخبز من الفرن، ضعي العجينة في وعاء، وأضيفي إليها كمية التمر والزبدة، وحركي المكونات جيداً وزيني السطح بالتمر.
طريقة عمل العريقة بالكريمة؟
تضيف القشطة نكهة مميزة لحلويات العريكة كما تزيد من قيمتها الغذائية. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير العريكة بالقشطة:
- كوب من المكسرات المشكلة.
- نصف كوب من الدقيق الأسمر.
- كوب من الكريمة الكريمية.
- كوبين من الماء الفاتر.
- 5 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
- ربع كوب من معجون التمر.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
- 100 جرام من الزبدة الناعمة.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية بعناية لتحضير العريقة بالقشطة بسهولة:
- نحضر وعاء عميق ونسكب فيه كمية من كل من (الفانيليا الدقيق الأسمر والأبيض الملح) ونحرك المكونات جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نسكب الماء على الخليط السابق، مع التحريك المستمر، حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضع العجينة في صينية خبز مدهونة بالزيت أو السمن ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أخرجي صينية الخبز من الفرن، وأضيفي إليها كمية التمر، والحليب المكثف، والزبدة، وقومي بتحريك المكونات جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً.
- نسكب العجينة في أطباق التقديم، ونزين سطحها بالكريمة.
أنظر أيضا: طريقة عمل كعكة الدخن بالتمر باستخدام 4 وصفات مختلفة مفيدة ولذيذة
كيف تحضرين الأريكا بالموز؟
يمكنك إضافة أي من الفواكه المفضلة لديك لإضافة نكهة إضافية إلى حلوى العريكة المميزة. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير العريكة بالموز:
مكونات عجينة الأريكا
لتحضير عجينة العريقة نحتاج إلى المقادير التالية:
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- نصف كوب من الدقيق الأسمر المنخول.
- نصف ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
مكونات معصوب اريكا
لتحضير حلوى المعصوب ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 4 موز.
- ربع كوب من الجبن الكريمي.
- 100 جرام زبدة.
- كوب من الكريمة الكريمية.
- ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
خطوات التحضير
طريقة عمل العريقة بالموز هي:
- نحضر وعاء عميق ونسكب فيه كمية الفانيليا والدقيق الأسمر ونستمر بالتحريك حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
- نسكب كمية السكر والخميرة والحليب السائل في الخليط السابق ونضع الخليط على نار خفيفة حتى تمتزج المكونات.
- نترك العجينة لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل.
- توضع مقلاة عميقة وواسعة غير لاصقة، ثم تسكب فيها كمية مناسبة من الزيت، وتترك حتى تسخن قليلاً.
- ضعي العجينة في المقلاة وحركيها جيدًا على الجانبين حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- قشري الموز وقطعيه إلى مكعبات صغيرة، ثم أحضري الخلاط الكهربائي وأضيفي إليه الموز والفطائر مع الاستمرار في الخلط حتى تمتزج المكونات.
- نخفق الزبدة والعسل والقشطة جيداً حتى تمتزج المكونات، ثم نسكب الخليط في الأريقة ونزين الجزء العلوي بالكريمة.
أنظر أيضا: طريقة عمل التمر السعودي والفلسطيني بالتفصيل
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا عليها طريقة أريكا الجنوبية على الطريقة السعودية الأصلية، بنكهات مختلفة مع التمر والحليب المكثف المحلى، تعلمنا أيضاً أسهل طريقة لتحضير العريكة الصحيحة.
(وسومللترجمة)طريقة العريكة الجنوبية
