طريقة تحضير كيكة اليانسون, كيكة اليانسون من ألذ أنواع الكيك التي يمكن تحضيرها، ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات إلى جانب الخطوات البسيطة، لذا قم بتخصيصها موقع مرجعي يشرح هذا المقال طريقة تحضير كيك اليانسون، وطريقة تحضير كيك اليانسون بالسمسم، وطريقة تحضير كيك اليانسون باللوز، بالإضافة إلى ذكر أبرز فوائد اليانسون.
طريقة تحضير كيكة اليانسون
تحتوي كعكة اليانسون على 226 سعرة حرارية، بروتين 3.1 جرام، دهون 13 جرام، دهون مشبعة 7.8 جرام، كربوهيدرات 23 جرام، ألياف 0.4 جرام، صوديوم 203 ملجم، كوليسترول 85 ملجم، وفيما يلي طريقة التحضير:(1)
المكونات
تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المكونات اللازمة لصنع كعكة اليانسون. وهذه هي كما يلي:
- حوالي 3/4 كوب زبدة أو سمن.
- نصف كوب سكر.
- 3 بيضات كبيرة.
- 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور.
- 1 ملعقة صغيرة يانسون.
- حوالي 1 و1/4 كوب دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة مالح.
خطوات
ومن الجدير بالذكر أن تحضير كعكة اليانسون يستغرق ما يصل إلى ساعة ونصف، علماً أن هذه الكمية يمكن أن تكفي سبعة أشخاص. فيما يلي الخطوات الأساسية لتحضير كعكة اليانسون اللذيذة:
- باستخدام الخلاط، اخفقي 3/4 كوب من الزبدة والسكر حتى تمتزج جيدًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخفقي جيدًا مع كل إضافة، ثم أضيفي الكريمة الثقيلة ومستخلص اليانسون واخفقي مع باقي المكونات.
- نخلط كوب ونصف من الدقيق مع البيكنج باودر والملح، ثم نضيف خليط الدقيق إلى الخليط، ونخلط ببطء لتندمج المكونات الجافة، ثم نخفق على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات جيداً.
- تُخبز في فرن على حرارة 325 درجة حتى يصبح لون الكعكة بنياً ذهبياً وتبدأ في الابتعاد عن جوانب القالب، لمدة ساعة و10 دقائق تقريباً، ثم تُخرج من الفرن وتترك لتبرد لمدة 15 دقيقة.
- أخيرًا، ضعي الكيك في طبق التقديم، ثم قدميه ساخنًا أو باردًا، مقطعًا إلى شرائح رفيعة.
أنظر أيضا: هكذا تحضرون المعمول الحجازي بالتمر والسمن المذاب
تحضير كعكة اليانسون بالسمسم
تعتبر كعكة اليانسون بالسمسم من أفضل أنواع الكعك التي تقدم في فصل الشتاء، بالإضافة إلى القيمة الغذائية العالية التي تحتويها لصحة الإنسان، لأنها تحتوي على أكثر من 300 سعرة حرارية وأيضا الألياف والدهون المشبعة والبروتينات، كما يظهر أدناه إليك كيفية تحضيرها خطوة بخطوة:(2)
المكونات
تحضير المكونات مسبقاً من الأمور التي توفر الوقت والجهد. مكونات كعكة اليانسون والسمسم هي:
- 100 جرام من منقوع اليانسون.
- 100 جرام زيت الزيتون البكر.
- 200 جرام من الماء الفاتر.
- ½ ظرف من خميرة الخباز.
- 100 جرام من السكر.
- 550 جرام دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة من بذور اليانسون.
- ملعقة كبيرة من الحبوب سمسم.
خطوات
والجدير بالذكر أن مدة تحضير كعكة اليانسون والسمسم تتراوح من نصف ساعة إلى ساعة، علماً أن هذه الكمية يمكن أن تكفي سبعة أشخاص. هذه هي الخطوات الأساسية لتحضير كعكة اليانسون والسمسم الغنية:
- نخلط جميع المكونات السائلة مع السكر في وعاء ونحركها جيداً بالشوكة.
- نخلط الدقيق مع الخميرة ونضيفهم تدريجياً إلى الخليط السابق. تأكد من التحريك دائمًا ومحاولة الجمع بين كل شيء جيدًا.
- بعد تحضير العجينة، يجب وضعها في وعاء مدهون بالزيت وتغطيتها بغطاء بلاستيكي.
- نترك العجينة لترتاح لعدة ساعات حتى يتضاعف حجمها. ومع مرور الوقت، تُصنع أجزاء من العجين بنفس الحجم تقريباً، ومن ثم توضع هذه الأجزاء على ورق الخبز وتوضع في راحة اليد.
- ثم نفرد العجينة على شكل دائرة.
- ثم نرش بذور اليانسون وبذور السمسم والسكر فوقها ونتركها ترتفع مرة أخرى لمدة 30 إلى 60 دقيقة.
- وأخيراً، يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية ويوضع فيه الخليط.
- اخبزيها لمدة 25/30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
طريقة عمل كعك اليانسون واللوز
يعتبر كيك اليانسون مع اللوز من أشهى أنواع الكعك وأكثرها فائدة، بالإضافة إلى ما يحتويه من مكونات مفيدة جداً وأهمها اللوز واليانسون. وفيما يلي نوضح طريقة تحضير هذا الكعك اللذيذ والصحي:(3)
المكونات
الخطوة الأولى هي تحضير جميع المكونات اللازمة لصنع كعكة اليانسون واللوز:
- 100 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب سكر.
- 2بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
- نصف كوب من القشدة الحامضة.
- 1 كوب دقيق.
- 1 كوب من اللوز الأرض.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 2 كوب مشمش مجفف مقطع.
- نصف كوب من اللوز المفروم.
- نصف كوب من السكر البني.
- 2 ملعقة كبيرة لوز مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة يانسون.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
خطوات
يتطلب كعك اليانسون واللوز وقت تحضير يتراوح بين نصف ساعة إلى ساعة ونصف، علماً أن هذه الكمية قد تكفي لثمانية أشخاص. الخطوات الرئيسية لإعداده مذكورة أدناه:
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- يُبطن قاع قالب الخبز أو قالب الكيك ذو القاعدة فضفاضة مقاس 23 سم بورق الخبز ويُدهن الجوانب بالقليل من الزبدة.
- 7- أخفقي الزبدة والسكر في وعاء الخلط حتى يصبح الخليط كريمياً.
- بعد ذلك، اخفقي البيض والفانيليا ثم أضيفي الكريمة الحامضة واخفقي المكونات حتى تمتزج.
- ثم يُمزج الدقيق واللوز المطحون والبيكنج باودر وصودا الخبز والمشمش ويُقلب حتى تمتزج المكونات.
- يُوزّع المزيج في صينية الخبز المُجهزة ويُسوى الجزء العلوي.
- نخلط مكونات التزيين ونرشها فوق الكيك.
- اخبزيها حتى تصبح بنية اللون وذهبية اللون، لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
- قبل إخراجها من العلبة، انتظري 15 دقيقة حتى تبرد قبل تقطيعها.
- سوف تبقى الكعكة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة أسبوع تقريبًا.
فوائد اليانسون
يتمتع اليانسون بنكهة مميزة تشبه نكهة عرق السوس، وغالباً ما يستخدم لنكهة الحلويات والمشروبات. وهو معروف أيضًا بخصائصه القوية المعززة للصحة ويعمل كعلاج طبيعي ضد مجموعة متنوعة من الأمراض. وإليكم 7 فوائد واستخدامات لبذور اليانسون:(4)
- غنية بالمواد المغذية: يحتوي اليانسون على كمية جيدة من العديد من المغذيات الدقيقة الهامة في كل حصة، والحديد الضروري لإنتاج خلايا الدم الصحية في الجسم.
- يقلل من أعراض الاكتئاب: وجدت بعض الأبحاث أن بذور اليانسون قد تساعد في علاج الاكتئاب. وجدت إحدى الدراسات أن مستخلص بذور اليانسون أظهر خصائص قوية مضادة للاكتئاب لدى الفئران وكان فعالاً مثل الأدوية الشائعة المستخدمة لعلاج الاكتئاب.
- الحماية من قرحة المعدة: وقد أظهرت الأبحاث الأولية أن بذور اليانسون، على سبيل المثال، قد تساعد في الوقاية من قرحة المعدة وتقليل الأعراض؛ وأشارت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن اليانسون يقلل من إفراز حمض المعدة، مما يساعد على منع تكون قرحة المعدة ويحمي الخلايا من التلف.
- منع نمو العفن والبكتيريا: تظهر الدراسات المعملية أن بذور اليانسون ومركباتها تمتلك خصائص قوية مضادة للميكروبات تمنع الالتهابات وتمنع نمو الفطريات والبكتيريا.
- تخفيف أعراض سن اليأس: نظرًا لأن انقطاع الطمث هو الانخفاض الطبيعي للهرمونات التناسلية للمرأة مع تقدمها في السن، مما يؤدي إلى أعراض مثل الهبات الساخنة والتعب وجفاف الجلد، يقال إن اليانسون يحاكي تأثيرات هرمون الاستروجين في الجسم، مما يمكن أن يقلل من أعراض انقطاع الطمث.
- موازنة مستويات السكر في الدم: تشير بعض الأبحاث إلى أن الأنيثول، العنصر النشط في بذور اليانسون، قد يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم مقارنة بنظام غذائي صحي.
- تقليل الالتهاب: ولأن الالتهاب هو استجابة طبيعية لجهاز المناعة للحماية من الإصابة والعدوى، تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنابيب الاختبار إلى أن بذور اليانسون قد تقلل الالتهاب لتعزيز صحة أفضل والوقاية من الأمراض.
أنظر أيضا: تحضير البسبوسة بسيط ولذيذ
يحتوي اليانسون على العديد من الفوائد الصحية الهامة، كما يستخدم في تحضير العديد من الحلويات. يمكنك تحضير كعكة اليانسون اللذيذة كما هو موضح في طريقة تحضير كيكة اليانسون; للاستمتاع بالطعم اللذيذ والحصول على أفضل الفوائد.
