كيفية مخلل الجزر كما هو الحال في المتاجر فهي سهلة وبسيطة، ويمكن لربات البيوت تحضيرها بسهولة، وستحصلين على نفس النتيجة الموجودة في المتاجر. يعتبر مخلل الجزر من أفضل أنواع الوجبات الخفيفة التي لا غنى عنها على مائدة الإفطار في شهر رمضان، لذلك تبحث ربات البيوت عن ربات البيوت. وكيفية تحضيرها في المنزل، لذلك سنلقي الضوء أدناه عبر موقع مرجعي هناك أكثر من طريقة لتحضير مخلل الجزر.
كيفية مخلل الجزر كما هو الحال في المتاجر
وفيما يلي نقدم لك أسهل طريقة لتحضير الجزر المخلل، مثل الجزر بنكهة الثوم، وذلك من خلال تحضير المكونات التالية:
- كيلو من الجزر.
- كمية مناسبة من ورق العنب.
- 4 فصوص من ثوم مفرومة ناعماً.
- كوب من الملح.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
خطوات التحضير
أما طريقة تحضير مخلل الجزر بالثوم فهي كالآتي:
- اغسلي الجزر جيداً تحت الماء الجاري، ثم ابدئي بتقشيره إلى مكعبات طويلة.
- أحضري برطمانًا عميقًا محكم الغلق، وابدئي بإضافة الجزر ثم أضيفي الثوم بعد تقشيره.
- نسكب كمية الماء والملح والخل في وعاء مع الجزر، ونضع ورق العنب عليه، ونغلق الجرة، ونتركها حتى تنضج.
ملاحظة: يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الخردل إلى الوعاء وسوف تحصلين على طعم أفضل وألذ.
أنظر أيضا: كيفية تحضير سلطة الطحينة للحوم المشوية؟
كيفية مخلل الجزر بسرعة
يمكنك تحضير مخلل الجزر في وقت قصير من خلال أخذ المكونات التالية معك:
- 3 أكواب من الماء الفاتر.
- كيلو من الجزر.
- ربع كوب من الخل الأبيض
- كوب من الملح.
خطوات التحضير
أما طريقة تحضير الجزر المخلل فهي كالآتي:
- نغسل الجزر جيداً تحت الماء الجاري، ثم نحضر وعاء عميق مملوء بالماء، ونضيف إليه الجزر ونتركه يغلي لمدة 20 دقيقة.
- ارفعي المقلاة عن النار، واتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً، ثم ابدئي بتقشيرها.
- نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة، ثم نضعه في وعاء زجاجي محكم الغلق.
- ضعي كمية من الماء والخل مناسبة لحجم القدر على نار متوسطة حتى تصل إلى درجة الغليان.
- نسكب الماء على الجذور، ونغلق البرطمان ونتركه لمدة يومين، ثم يصبح جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل مخلل الجزر بالحبة السوداء
تعطي الحبة السوداء نكهة مميزة لجميع أنواع المخللات. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير الجزر المخلل:
- كوب حبة سوداء.
- كيلو من الجزر.
- قرنة من الفلفل الأخضر الحار.
- كوب من الخل الأبيض.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف كوب من الملح.
خطوات التحضير
أما طريقة عمل مخلل الجزر بالحبة السوداء فهي كما يلي:
- نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة، ثم نغسلها جيداً تحت الماء الجاري، ونضيف إليها كمية مناسبة من الماء، ونتركها لمدة 6 ساعات.
- أحضري برطمان زجاجي محكم الغلق، ثم أضيفي كمية من كل من (حبة البركة الماء زيت الزيتون الخل الأبيض)، ثم ضعي فيه شرائح الجزر وأغلقيه بإحكام واتركيه لمدة 3 أيام حتى يصبح جاهزاً للأكل.
طريقة عمل مخلل الجزر السوري
يعتبر المخللات من الأطباق التي لا غنى عنها على مائدة الطعام كفاتح شهي، ولتحضير مخلل الجزر على الطريقة السورية الأصلية ستحتاجين إلى المقادير التالية:
- كوب من الملح.
- نصف كيلو من الجزر.
- ملعقة كبيرة من الشبت المفروم ناعماً.
- كوبين من الماء الفاتر.
- كوب من الخل الأبيض.
- 3 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية بعناية لتحضير مخلل الجزر السوري:
- ضعي قدراً عميقاً على الموقد، ضعي فيه الجزر المقطع إلى شرائح، ثم أضيفي الملح واتركي المقلاة على الموقد لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
- اتركي الجزر جانباً حتى يبرد، ثم أضيفي باقي المكونات إلى ماء طبخ الجزر.
- نسكب الخليط السابق في الوعاء المخصص لتخليل الجزر، ثم نضيف شرائح الجزر ثم نضعها في الثلاجة لمدة 3 أيام حتى تنضج.
كيفية مخلل الجزر مع الفلفل الحار
يمكنك تحضير مخلل الجزر ذو الطعم الحار، وتكون المكونات اللازمة لتحضيره كما يلي:
- كمية مناسبة من الماء.
- نصف كيلو من الجزر.
- 5 ملاعق كبيرة ملح خشن.
- 3 حبات فلفل أخضر حار.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 5 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- ثمرة فلفل أحمر حار.
خطوات التحضير
أما طريقة تحضير الجزر المخلل الحار فهي كما يلي:
- نغسل الخضار جيداً ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة أو سميكة حسب الرغبة.
- أحضري برطماناً بحجم مناسب وأغلقيه بإحكام، ثم أضيفي إليه كمية من الماء المخلوط بالملح حتى نصف الجرة، ثم اسكبي عليها عصير الليمون الحامض ورجّيها جيداً حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
- أضيفي كمية من كل من إلى الخليط السابق (الجزر الفلفل الأخضر الحار الليمون الفلفل الأحمر الحلو)، وقلبي جيداً ثم أسكبي فوقه زيت الزيتون.
- ترك الجزر المخلل لمدة شهر في مكان لا تدخله الشمس.
طريقة عمل مخلل الجزر المبشور
يعتبر مخلل الجزر المبشور من أسهل وأسرع الطرق لتحضير مخلل الجزر الجاهز. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها بالتفصيل:
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- كيلو من الجزر المبشور ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- بصل مفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
خطوات التحضير
تتكون طريقة تحضير الجزر المخلل المبشور من الخطوات التالية:
- أحضري وعاء عميق واسكبي فيه كمية من كل من (الجزر السكر الكزبرة الفلفل الأحمر الفلفل الحار الملح الثوم الفلفل البني الخل) ثم قومي بتحريكهم جيداً حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
- ضعي مقلاة عميقة على نار عالية، ثم أضيفي البصل واتركيه يتقلص ويتحول إلى اللون البني الذهبي. ثم نسكب الخليط فوق خليط الجزر ونحرك جيداً.
- اسكبي الجزر في وعاء محكم الغلق واحفظيه في الثلاجة لمدة يومين على الأقل، ويمكنك الاحتفاظ به لمدة تصل إلى أسبوعين.
طريقة عمل الخيار المخلل بالسكر
للحصول على نتيجة مضمونة لمخلل الجزر، يمكنك إضافة السكر إلى المكونات المطلوبة للتخليل، وهي:
- 4 أكواب من الماء الدافئ.
- كيلو جزر.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- 5 ملاعق كبيرة سكر أبيض.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
خطوات التحضير
أما طريقة عمل مخلل الخيار مع الجزر فهي كالآتي:
- نغسل الجزر جيداً ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة.
- نسكب البصل في وعاء المرق، ثم نضيف كمية الخل ونقلب جيداً.
- أضيفي كمية من السكر والملح إلى الماء الدافئ، ثم اسكبيهم في المرطبان وأغلقيه بإحكام واتركيه في الثلاجة لمدة 4 أيام حتى يصبح جاهزاً.
أنظر أيضا: طريقة تحضير سلطة الملفوف والجزر مع المايونيز حسب 6 وصفات مختلفة
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا على عشال كيفية مخلل الجزر كما هو الحال في المتاجر بمكونات وخطوات مفصلة حتى تتمكني من تحضيرها بسهولة في المنزل.
