طريقة عمل البليلة الحجازية بالصور, نقوم بتحضير طبق البليلة بعدة طرق حسب طبيعة كل مطبخ. البليلة الحجازية في المطبخ السعودي من أشهر طرق تحضير البليلة، والتي يتم تحضيرها من الحمص المسلوق مع بعض الإضافات والنكهات الأخرى، وذلك من خلال مطبخنا الخاص. الموضوع التالي على موقعنا العربي موقع مرجعي نشرح خطوة بخطوة أشهر الطرق لتحضير البليلة الحجازية.
هكذا تصنع البليلة الحجازية
بخطوات بسيطة جداً يمكن لأي امرأة تحضير البليلة الحجازي على الطريقة السعودية باتباع خطوات الطريقة التالية:(1)
المكونات
- كوبان من الحمص المنقوع ليلة كاملة.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخل الأسود المخفف بالماء.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
طريقة التحضير
- نغسل الحمص جيداً ثم نضعه في طنجرة الضغط ونضيف كمية من الماء حتى يغطي الحمص.
- نضع القدر على النار ثم نضيف الملح ونترك القدر على النار لمدة ساعة حتى ينضج تماماً.
- ارفعي القدر عن النار واتركي الماء يصفى.
- نسكب الحمص في وعاء التقديم ونضيف إليه الملح والكمون والزبدة ونقلب جميع المكونات معًا.
- نضيف قطع الطماطم والبقدونس للتزيين وتصبح البليلة الحجازية جاهزة للتقديم.
أنظر أيضا: طريقة عمل صلصة الشوكولاتة لتزيين الكيك والحلويات
طريقة تحضير البليلة مع البنجر
تحضير بليلة حجازية مع البنجر لإضفاء نكهة جديدة ومميزة بطريقة بسيطة وسهلة. ويمكن تحضيره باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- خمسمئة غرام من الحمص المسلوق.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- اثنين من البنجر.
- خياران.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- قشر الخيار والبنجر وقطعهما إلى قطع صغيرة.
- ضعي البنجر في قدر على النار وأضيفي إليه بعض الماء واتركيه حتى يغلي تماماً.
- يرفع البنجر عن النار، ثم يصفى ويحتفظ بالماء المغلي.
- ضعي قطع الخيار على قطع الشمندر وأضيفي ماء الشمندر.
- نقوم بتحضير أوعية التقديم وتقسيم الحمص بالتساوي مع إضافة القليل من ماء سلق الحمص.
- تُقسم كمية من خليط الشمندر والخيار مع ماء الشمندر المغلي.
- نقسم كمية من خليط الملح والكمون والفلفل الأسود والخل فوق الأطباق حسب الرغبة وتصبح البليلة جاهزة للتقديم.
أنظر أيضا: طريقة عمل بودينج الخوخ في المنزل
طريقة حجازي بليلة في طنجرة الضغط
أصبح من السهل تحضير بليلة حجازية في طنجرة الضغط، بأقل وقت وجهد، وذلك من خلال اتباع خطوات الطريقة التالية:
المكونات
- كوبان من الحمص المطبوخ.
- ستة فصوص من الثوم المفروم.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة من الكمون المطحون.
- جزرة مبشورة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- ضعي الحمص في طنجرة الضغط وأضيفي كمية من الماء حتى يغمر الحمص بالكامل.
- نضع القدر على نار متوسطة ونتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى ينضج الحمص.
- نرفع القدر عن النار، ونصفي الحمص من الماء، ونترك الماء المغلي جانباً.
- في وعاء آخر، اخلطي الليمون مع كوب ماء طبخ الحمص، ثم أضيفي الزيت والثوم المفروم وتبلي الخليط بالملح.
- يضاف الخليط إلى الحمص ويزين بالجزر المبشور والبقدونس ويقدم.
أنظر أيضا: طريقة عمل كب كيك هش بالتفصيل
هكذا تصنع البليلة بدون نقع
في خطوات طريقة سهلة وبسيطة. يمكن تحضير البليلة الحجازية دون نقع باتباع خطوات الطريقة التالية:
المكونات
- 500 جرام من الحمص.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- خمسة فصوص من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- ضعي الحمص في طنجرة الضغط وأضيفي الماء لتغطيته.
- ضعي القدر على النار واتركيه حتى ينضج.
- نرفعه عن النار، ونصفي الحمص من الماء، ونترك الماء المغلي جانباً.
- يخلط الثوم المفروم مع زيت الزيتون وعصير الليمون، ويضاف إليه الملح، والكمون، وماء الحمص المغلي، وتقلب المكونات معاً.
- أضيفي الحمص إلى الخليط، واخلطي المكونات معًا. نسكب البليلة في وعاء التقديم ونقدمها.
أنظر أيضا: هكذا تحضر قهوة اللوز الحجازي
كيفية جعل أمسية أم الحلة بالحجاز على حسب أصلها
تعتبر طريقة أم الحلة من أشهر طرق تحضير البليلة الحجازية حسب أصولها، كما أنها سهلة التحضير في المنزل بخطوات بسيطة، وهي:
المكونات
- مقدار كيلو واحد من الحمص الشامي.
- حبة شمندر كبيرة.
- كيلو من الخيار المقطع.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير
- يقشر الشمندر، ويقطع إلى قطع صغيرة، ثم يوضع في قدر على النار، ويضاف إليه القليل من الماء، ويترك حتى يغلي.
- نرفعه عن النار، ونصفيه من الماء، ونتركه جانباً.
- نضع الحمص في قدر على النار، ونغمره بالماء، ونضيف إليه ملعقة من الملح، ونتركه حتى ينضج تماماً.
- نرفع الحمص عن النار، ونتركه حتى يصفى من الماء جيداً.
- نسكب الحمص في وعاء تقديم عميق، ونضيف إليه قطع الشمندر، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، ونزينه بالبقدونس المفروم.
كيفية العمل في الماضي
يمكنك تحضير البليلة الحجازية على الطريقة القديمة باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كوب ونصف من الحمص المنقوع ليلة كاملة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الصنوبر.
طريقة التحضير
- صفي الحمص من الماء، ثم ضعيه في قدر على النار، ثم غطي الحمص بالماء.
- نترك الحمص على النار حتى ينضج تماماً.
- نرفع الحمص عن النار ونتركه حتى يصفى من الماء.
- أضيفي زيت الزيتون، والفلفل المفروم، والكمون، والملح، وقلبي المكونات معاً.
- نسكب الحمص في طبق التقديم، ونزينه بالصنوبر.
أنظر أيضا: طريقة سهلة وسريعة لتحضير الستيك
طريقة عمل بليلة حجازية في المنزل مثل بليلة المشتراة من المتاجر
تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة تحضير البليلة على الطريقة السعودية، نظراً لقيمتها الغذائية وفوائدها الصحية للجسم. كما أنها تمد الجسم بالطاقة والدفء في الشتاء، لذلك من السهل تحضير بليلة حجازية يمكن شراؤها من المتجر في المنزل من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كوبان من الحمص.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من الزبدة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الخل الأسود المخفف بالماء.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
طريقة التحضير
- ينقع الحمص في وعاء عميق بكمية كبيرة من الماء، ويضاف إليه بيكربونات الصوديوم، ويترك لمدة ليلة كاملة.
- في اليوم الثاني، صفي الحمص من الماء، ثم ضعيه في طنجرة الضغط، ثم غطيه بالماء، ثم ضعي القدر على النار.
- نترك القدر لمدة نصف ساعة حتى ينضج الحمص، ونضيف إليه ملح الطعام.
- نرفعه عن النار، ونصفيه من الماء، ثم نضع الحمص في وعاء التقديم.
- تضاف الزبدة والكمون والخل الأسود، ويزين الطبق بالصنوبر المحمص والبقدونس المفروم ويقدم.
أنظر أيضا: كيفية عمل التلبينة للنبي؟
فوائد البليلة الحجازيه
يتمتع الحمص بقيمة غذائية عالية، ويزود الجسم بالعديد من الفوائد الصحية، ومنها ما يلي:
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، مما يساعد على تحسين عملية الهضم ويمنع الإمساك.
- يساعد الحمص على تحسين حركة الأمعاء ومنع عسر الهضم.
- يحتوي الحمص على نسبة عالية من فيتامين ب، الذي يساعد في الحفاظ على صحة الأعصاب وتقويتها.
- يخفف من أعراض متلازمة القولون العصبي.
- يخلص الجسم من السموم.
- يحافظ على مستويات السكر الطبيعية في الدم.
- ويعتبر من الأطعمة المفيدة للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً لإنقاص الوزن.
- الحمص من الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة التي تقوي جهاز المناعة وتقي من الالتهابات والأمراض.
- مفيد لصحة الدماغ ويقي من مرض الزهايمر.
- يعمل على تقليل نسبة الكولسترول الضار في الجسم، مما يساعد على الوقاية من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين والأوعية الدموية.
- يحتوي الحمص على نسبة عالية من الحديد، مما يجعله مفيداً للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد وفقر الدم.
- ويحتوي على مجموعة أخرى من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة ونمو الأطفال.
- يعالج التهابات المفاصل.
وفي نهاية موضوعنا سنتعرف عليه كيفية عمل بليلة حجازية بالصورشرح أشهر طرق عمل البليلة على الطريقة السعودية بالخطوات وأسهل طرق تحضيرها في المنزل مثلا في المتجر لتقديمها للأطفال في الفصل الدراسي كوجبة مغذية متكاملة العناصر الغذائية.
