كيفية صنع الكعك الهشيتم تحضير الكب كيك بعدة طرق مختلفة ويعتبر الكب كيك بالإضافة إلى مظهره الجذاب من ألذ أنواع الحلويات التي تقدم في مختلف المناسبات. موقع مرجعي يشرح هذا المقال طريقة عمل كب كيك رقيق، وكيفية عمل كب كيك التفاح، وطريقة عمل كب كيك الفراولة وفوائد الكيك بشكل عام.
كيفية صنع الكعك الهش
تعتبر وصفة الكب كيك هذه مثالية لحفلات أعياد الميلاد أو مبيعات المخبوزات. كما يمكن تحضير الكب كيك بطرق مختلفة، وسنشرح إحدى هذه الطرق اللذيذة فيما يلي:(1)
المكونات
الخطوة الأولى هي تحضير المكونات الأساسية اللازمة لتحضير الكب كيك الهش واللذيذ، وهي:
- 250 جرام سمنة العطاء، غير مملح.
- 250 جرامًا من السكر الناعم.
- 250 جرام دقيق ذاتي التخمير.
- 4 بيضات متوسطة.
- 4 ملاعق كبيرة لبن.
- قليل من الملح (اختياري).
خطوات
الخطوة الثانية، بعد تحضير المكونات، لا بد من البدء بتحضير الكب كيك بأسهل الخطوات، وفي مدة زمنية أقصاها 24 دقيقة، مع العلم أن هذه الكمية تكفي لاثني عشر شخصاً:
- سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
- يتم وضع 12 علبة كب كيك في صواني الكب كيك.
- ثم قومي بخلط الزبدة والسكر في وعاء باستخدام ملعقة خشبية أو خلاط كهربائي.
- يجب أن يتم خلط المكونات حتى تصبح ناعمة ورقيقة.
- ثم أضيفي الدقيق والبيض والحليب والملح واخفقي المكونات السابقة حتى يصبح الخليط ناعماً.
- يتم استخدام ملعقة عادية أو مغرفة آيس كريم بالطريقة التقليدية لتقسيم الخليط بين جميع الأوعية الورقية، مما يضمن وجود كمية متساوية من الخليط في كل حاوية.
- ضعي صينية خبز الكب كيك في الفرن واخبزي المكونات لمدة 15 دقيقة. ثم استبدل صواني الخبز واخبزها لمدة 3-7 دقائق أخرى، حتى تتحول أوراق خبز الكب كيك إلى لون ذهبي فاتح.
- أخرج صينية الخبز من الفرن واترك الكب كيك يبرد في قوالب الخبز لبضع دقائق.
- ثم انقلي الكعك إلى رف نظيف ليبرد.
- بعد أن تبرد قطع الكيك تماماً يمكن تزيينها.
أنظر أيضا: تحضير البسبوسة بسيط ولذيذ
كيف تحضرين كب كيك التفاح؟
يعد كب كيك فطيرة التفاح أفضل بديل يمكنك الحصول عليه بدلاً من تناول التفاح. بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ، فهي تحتوي على العديد من المكونات الهامة، بما في ذلك العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان:(2)
المكونات
من الضروري تحضير المكونات قبل البدء بخطوات التحضير، وهي:
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 3 حبات التفاح حبة متوسطة الحجم، منزوعة البذور، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
- 2 ملاعق صغيرة من الدقيق.
- ½ 1 كوب دقيق.
- 1½ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب سكر.
- 2 بيضة كبيرة.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
- نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
- نصف الصقيل.
- 2 ملعقة كبيرة سكر الحلويات.
- 1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة.
- القرفة للرش.
خطوات
من المحتمل أن يستغرق تحضير كب كيك التفاح ما لا يقل عن 35 دقيقة، علماً أن هذه الكمية تكفي لاثني عشر شخصاً. كل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات التالية:
- اخلطي التفاح والسكر وعصير الليمون والقرفة والملح في وعاء متوسط.
- نذوب الزبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة، ثم نضيف خليط التفاح ونطهو مع التحريك المستمر، حتى ينضج التفاح ويغلي السائل، لمدة 6 دقائق تقريباً.
- أضيفي الدقيق وحركي حتى يثخن السائل.
- نرفعه عن النار ونترك الحشوة تبرد تماماً.
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- تُبطن 12 صينية خبز بورق الكب كيك.
- نخفق الدقيق، والبيكنج باودر، والقرفة، وجوزة الطيب، والملح في وعاء متوسط الحجم.
- في وعاء آخر، اخفقي السكر والبيض حتى يصبح الخليط خفيفًا وكريميًا.
- مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الزبدة تدريجياً ثم الفانيليا.
- ثم أضيفي نصف خليط الدقيق، ثم الحليب، ثم الدقيق المتبقي. تأكد من الخفق جيدًا بعد كل إضافة.
- قسمي الخليط بالتساوي بين أكواب قالب الكب كيك المجهز.
- ضعي فوق كل لفة كومة من حشوة التفاح لمدة 20-25 دقيقة.
- اتركي قوالب الكب كيك تبرد لبضع دقائق ثم انقليها إلى الرف المخصص لذلك لتبرد تماماً.
- اخفقي الكريمة الثقيلة والسكر البودرة والقشدة الحامضة في وعاء متوسط الحجم حتى يشكل الخليط قممًا صلبة.
- ضعي الخليط في كيس التزيين مع طرف التزيين المفضل لديك وزيني الكب كيك برشها بالقرفة.
طريقة عمل كب كيك الفراولة
يعتبر كب كيك الفراولة من ألذ أنواع الكيك التي يفضلها الناس بشكل عام، وخاصة الأطفال. وذلك لأنه بالإضافة إلى طعمه اللذيذ، فإنه يتمتع أيضًا بمظهر جميل. أما عن طريقة التحضير فهي كالآتي:(3)
المكونات
أولاً يجب تحضير المكونات التالية ومن ثم متابعة خطوات التحضير:
- 8-9 حبات فراولة كبيرة.
- 1 بيضة كبيرة.
- 2 بياض بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 كوب دقيق.
- 1/4 كوب نشا الذرة.
- 2 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 3/4 كوب زبدة غير مملحة، مذابة في درجة حرارة الغرفة.
- 1 و 1/2 كوب سكر.
- 3 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية.
- 1 كوب حليب كامل الدسم، بدرجة حرارة الغرفة.
- كريمة الفراولة.
- 1 كوب من الفراولة المجففة بالتجميد.
- 1 كوب زبدة غير مملحة، مذابة في درجة حرارة الغرفة.
- 4 أكواب سكر الحلويات.
- 3 ملاعق كبيرة كريم ثقيل.
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقية.
خطوات
يستغرق تحضير كب كيك الفراولة حوالي الساعة والنصف. هذه الكمية تكفي لـ 17 شخصاً:
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- تُبطن صينية الكب كيك المكونة من 12 قطعة بورق الكب كيك.
- قطعي 5 حبات من الفراولة وضعيها في محضرة الطعام أو الخلاط.
- اخلطي المكونات حتى تهرس الفراولة جيدًا. يجب أن يكون حوالي 1/3 كوب.
- قطع الفراولة المتبقية ناعما.
- باستخدام خلاط يدوي أو خلاط مزود بمخفقة، اخفقي 3 بياض بيض على سرعة عالية في وعاء متوسط حتى تتشكل قمم ناعمة، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا.
- نخل الدقيق، نشا الذرة، البيكنج باودر والملح معًا في وعاء كبير.
- باستخدام خلاط يدوي أو خلاط مزود بمضرب، اخفقي الزبدة على سرعة عالية حتى تصبح ناعمة وكريمية، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
- أضيفي السكر واخفقي على سرعة عالية لمدة 3-4 دقائق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- أضيفي صفار البيض والفانيليا واخفقي على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي المكونات الجافة على ثلاث إضافات، بالتناوب مع الحليب كامل الدسم، بدءاً بالمكونات الجافة واخلطي كل إضافة حتى تمتزج.
- اخلطي بياض البيض وأضيفي ثلث كوب من هريس الفراولة والفراولة المقطعة إلى خليط الكب كيك حتى يصبح الخليط ناعمًا وسميكًا قليلاً.
- نسكب العجينة في قوالب كب كيك مملوءة إلى النصف.
- اخبزيها لمدة تتراوح بين 20 و24 دقيقة أو حتى يعود الجزء العلوي من الكب كيك للخلف عند لمسه بخفة وإدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.
- نتركها تبرد في القالب لمدة 5 دقائق ثم ننقلها إلى رف سلكي حتى تبرد تماماً. استخدمي الخلاط أو معالج الطعام وأضيفي الفراولة المجففة.
- باستخدام خلاط يدوي أو يدوي مزود بمضرب، اخفقي الزبدة على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية، لمدة دقيقتين تقريبًا.
- أثناء تشغيل الخلاط على نار خفيفة، أضيفي سكر الحلويات ومسحوق الفراولة والكريمة وخلاصة الفانيليا.
- قم بزيادة السرعة إلى أعلى واضرب لمدة 3 دقائق كاملة.
- أضف ربع كوب من سكر الحلويات إذا كان كريم التزيين رقيقًا جدًا أو ملعقة كبيرة أخرى من كريمة التزيين إذا كان كريمًا سميكًا جدًا.
- أضف القليل من الملح إذا كان التزجيج حلوًا جدًا.
فوائد الكيك بشكل عام
يعتقد معظم الناس أن تناول الكعك غير صحي ويحاولون الحد من تناوله، في حين أن تناول الكعك في الواقع يوفر للجسم بعض الفوائد الصحية، بما في ذلك:(4)
- بناء العضلات والقوة: إذا كنت من لاعبي كمال الأجسام، فإن إضافة قطعة من الكعك إلى وجبتك قبل التمرين يمكن أن تساعدك على الوصول إلى أهدافك بشكل أسرع، حيث أن العديد من مكونات صنع الكعك تحتوي على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم.
- يمد الجسم بالطاقة: إن تناول بعض الكعك أو الكعك معك سيمنح جسمك الطاقة التي يحتاجها لبقية اليوم.
- يساعد على الهضم: إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي، فحاول دمج كعك الفاكهة في نظامك الغذائي، حيث أن بعض الفواكه الأكثر شيوعًا التي يتم خبزها في الكعك، مثل التوت والتفاح، كلها مصدر رائع للألياف.
أنظر أيضا: هكذا تحضرون المعمول الحجازي بالتمر والسمن المذاب
يعتبر الكب كيك من الحلوى اللذيذة والمميزة، لذا ينصح بإدخاله في النظام الغذائي كنوع من الحلويات. من الممكن تحضير الكب كيك بنفس الطريقة الموضحة في كيفية صنع الكعك الهش للحصول على نكهة ومذاق رائع.
