طريقة عمل الكشري إنها سهلة وبسيطة، ويمكنك تنفيذها وتحضيرها في المنزل بكل سهولة، وتحصلين على نفس الطعم والنكهة التي يقدمها الكشري في مطاعم الوطن العربي، فطرق التحضير كثيرة ومختلفة، وفيما يلي: ملخص: موقع مرجعي وسوف نلقي الضوء على الطرق المختلفة لتحضير الكشري.
طريقة عمل الكشري مثل الموجود في المحلات
إذا كنت ترغب في تحقيق نفس النتائج التي تحققها المطاعم، فلتحضير وجبة كشري لذيذة ستحتاج إلى إحضار المكونات التالية:
- 100 جرام من معكرونة السباجيتي.
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
- نصف كيلو العدس.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
- كوبان من الأرز المغسول والمنقوع.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة من الملح.
- 5 أكواب عصير طماطم طازجة.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ربع كوب من خل الأرز.
- كوبان من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
خطوات التحضير
وفيما يلي نقدم لك خطوات تحضير الكشري بنفس طعم المطاعم، بخطوات بسيطة لا تستغرق وقتاً طويلاً:
- نحضر وعاء عميق ونضيف إليه كمية مناسبة من الماء، ثم نضيف الزيت والملح ونترك الماء حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم نسكب المعكرونة ونتركها حتى تنضج.
- – صفي المعكرونة من الماء واتركيها جانباً. نسكب العدس في نفس المقلاة ونتركه حتى ينضج أيضًا.
- نغسل الأرز جيداً تحت الماء الجاري، ونضعه في مقلاة مع العدس ونخفف النار حتى تنضج المكونات.
- تضاف ملعقة كبيرة من الكمون إلى العدس والأرز ويترك جانباً.
- أحضري مقلاة عميقة وواسعة، وأضيفي إليها الثوم، وقومي بالتقليب جيداً حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الفلفل الحار وقلبي، ثم أضيفي عصير الطماطم والصلصة واتركيها حتى تنضج.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الملح والخل إلى الخليط السابق، وحركي جيداً واتركي القدر على النار لمدة 5 دقائق.
- نحضر وعاء عميق ونضيف إليه كمية من كل من (ثوم – ملح – خل – كمون) – حركي جيداً ثم اسكبي نصف كوب ماء.
- ضعي مقلاة على النار مملوءة بالزيت، وأضيفي البصل بعد تقطيعه إلى شرائح رفيعة وحركيه جيداً، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من كل من (النشا الدقيق الخل) واتركي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يقدم الكشري على شكل طبقات حسب رغبتك في ترتيب الطبقات.
أنظر أيضا: طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم والبطاطس بوصفات مختلفة
طريقة عمل الكشري المصري في وعاء واحد
يمكنك بسهولة تحضير وجبة الكشري المصري في وعاء واحد إذا كنت ترغب في تحضير وجبة لذيذة وشهية وليس لديك الوقت الكافي. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير هذه:
- كمية مناسبة من الملح.
- كوب من العدس البني.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- كوب من الشعرية.
- كوبين من الأرز.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- 5 بصل.
- 4 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
خطوات التحضير
أما طريقة تحضير الكشري في طبق واحد فهي كالآتي:
- نغسل الأرز والعدس جيداً تحت الماء الجاري، ثم نتركهما لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- أحضري مقلاة عميقة، وابدئي بإضافة كمية مناسبة من الزيت واتركيها حتى تسخن قليلاً، ثم اسكبي فيها البصل وحركيه جيداً حتى يتحول إلى اللون البني.
- نسكب كمية الأرز والعدس في نفس المقلاة السابقة ونحركها جيداً. ثم أضيفي المعكرونة والشعيرية، مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الثوم والملح والفلفل البني، ثم أضيفي الماء حتى يصبح أعلى من الأرز والعدس بمقدار 1 سم على الأقل، ثم اطهيه على نار متوسطة حتى تنضج المكونات بالكامل.
طريقة عمل صلصة الكشري
خطوات تحضير صلصة الكشري هي كما يلي:
- ضعي مقلاة عميقة على نار خفيفة، وأضيفي الثوم وقلّبي حتى يتغير لونه وتظهر رائحته المميزة.
- يُضاف الخل والملح والفلفل الأسود وصلصة الطماطم مع التحريك، ويُترك الخليط حتى ينضج، ثم يُسكب في طبق الكشري حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل الكشري السعودي
الكشري وجبة مغذية وسريعة التحضير، وتختلف طريقة تحضير الكشري المملكة العربية السعودية بالإضافة إلى الطرق التقليدية الأخرى المعروفة، سنقدم لك فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير الكشري السعودي:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 أكواب عصير طماطم طازجة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- كوبان من الأرز المصري المغسول والمنقوع.
- 5 حبات بصل مقطعة إلى جوانح.
- كوبان من العدس البني.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة.
- 100 جرام من المعكرونة.
- ربع كوب من صلصة الطماطم.
- كتلة من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
خطوات التحضير
طريقة تحضير الكشري السعودي هي كما يلي:
- أحضري وعاء عميق، واسكبي فيه كمية مناسبة من الماء، ثم قومي بسلق العدس البني أولاً، ثم المعكرونة، واتركيهم جانباً.
- ضعي مقلاة عميقة وواسعة على نار هادئة، أضيفي كمية مناسبة من الزيت، ثم أضيفي البصل وقلّبي جيداً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم ارفعيه عن النار واتركيه حتى يصفى من الزيت.
- أحضري قدراً عميقاً، واسكبي فيه كمية من كل من المكونات (الأرز الكمون البهارات المشكلة العدس)، وحركيها جيداً واتركي الخليط يطهى حتى ينضج.
- ضعي مقلاة أخرى على النار وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من الثوم لقلي الثوم والبصل ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الحار والكمون ومرقة الدجاج وقلبي جيداً.
- أحضري وعاء التقديم وأضيفي إليه طبقة من الأرز والمعكرونة ثم العدس وأخيراً صلصة الكشري الساخنة أو الباردة حسب الرغبة، وزيني السطح بالبصل المقلي.
أنظر أيضا: هكذا تحضرين الفيتوتشيني على الطريقة الإيطالية الأصلية
كيف تصنعين الكشري الهندي؟
تشتهر الهند بتحضير الكشري الذي يعتبر وجبة شعبية ومغذية ولذيذة. طريقة تحضير الكشري الهندي تختلف تماماً عن الطرق المعروفة في الوطن العربي. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها بالتفصيل:
- نصف ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- كوب من العدس الأحمر المطحون ناعماً.
- 4 أكواب ماء مغلي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع كوب من السمن النباتي.
- كوب من الزبيب.
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
- 3 كوب أرز بسمتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- عود قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار.
- 5 أوراق كاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من البهارات الهندية.
خطوات التحضير
تتكون طريقة تحضير الكشري الهندي من الخطوات التالية:
- ضعي مقلاة عميقة على النار، وأضيفي إليها كوبين من الماء، ثم أضيفي العدس البني وانقعيه في الماء لمدة ساعتين.
- ضعي مقلاة أخرى على نار متوسطة، ثم أضيفي السمن واتركيه حتى يذوب تماماً، ثم أضيفي كمية من كل من أوراق الكاري (الملح البصل الثوم البهارات الهندية الفلفل الأخضر الزنجبيل) وحركي جيداً. يتم الجمع بين المكونات.
- نسكب العدس والأرز في الخليط السابق، ونقلبهم جيداً. ثم أضيفي كمية الماء المغلي واتركي الخليط يطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي إلى الأرز كمية من كل من (القرفة الكاري عصير الليمون) ثم اسكبيه في أوعية التقديم.
أنظر أيضا: طريقة عمل الملوخية المجمدة على الطريقة السورية والفلسطينية
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا عليها طريقة عمل الكشري المصري مع المكونات والخطوات المفصلة لتمنحك نفس الطعم والمظهر الموجود في المتاجر، ذكرنا أيضًا طرقًا أخرى لتحضير الكشري على الطريقة السعودية والهندية.
