أم علي فطائر نفخة من أكثر الطرق التي تبحث عنها ربات البيوت حتى يتعلمن كيفية تحضيرها بسهولة في المنزل دون الحاجة إلى شرائها جاهزة من الخارج في الوطن العربي، خاصة في المناسبات السعيدة وفي شهر رمضان المبارك. كما أن هناك طرق عديدة لتحضيرها من مكان واحد، كما أن هناك طرق عديدة لتحضيرها من مكان إلى آخر، لذا سنتعرف عليها أكثر فيما يلي. موقع مرجعي طرق مختلفة لتحضير حلوى أم علي بطعمها المميز:
أم علي معجنات وكريمة
وهي من الحلويات الشرقية التي ترتبط ارتباطاً وثيقاً بالعادات والتقاليد المصرية القديمة. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها بالطريقة الأصلية الصحيحة:
- نصف كوب من اللوز المحمص.
- عجينة المعجنات النفخة.
- كوبان من الكريمة الحامضة.
- نصف كوب لبن السائل.
- كوب من جوز الهند والزبيب.
- نصف كوب من الفستق المحمص.
خطوات التحضير
وفيما يلي نقدم لك أسهل طريقة لتحضير حلوى أم علي بالبف باستري:
- أحضري وعاءً عميقاً مقاوماً للفرن، وافركي به رقائق البف باستري برفق، ثم ضعي الوعاء في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أخرجي الوعاء من الفرن، واتركيه حتى يبرد قليلاً، ثم اسكبيه في وعاء التقديم.
- أضيفي كمية الزبيب، وجوز الهند، والحمص إلى رقائق البف بيستري، وقلبي المكونات جيداً حتى تمتزج.
- نسكب الحليب تدريجياً فوق رقائق البف باستري، ثم نضيف كمية الكريمة مع التأكد من توزيعها بالتساوي على الحلوى.
- تزيين السطح بالفستق، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم إخراجها وتقديمها باردة أو دافئة حسب الرغبة.
أنظر أيضا: وصفة العريكة الجنوبية بالتمر مع 6 وصفات مختلفة
ام علي نفخة ونستله
يمكنك تحضير حلوى أم علي بالعجينة المنتفخة والحليب المركز، كما يمكنك أخذ المكونات التالية:
- كوب من الخمور المشكلة لتزيين الوجه.
- 100 جرام من عجين الفطير.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- 3 أكواب حليب مركز.
- كوب من الكريمة الكريمية.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
خطوات التحضير
أما طريقة تحضير حلى أم علي بالعجينة المنتفخة والحليب المركز فهي كالآتي:
- ضعي عجينة البف باستري في الفرن حتى تتحمص.
- ضعي مقلاة عميقة على النار، ثم ابدئي بسكب مقدار كل منها وابدئي بصب كمية كل منها (الحليب المركز – الزبدة – الكريمة)، ثم قومي بتحريك المكونات جيداً على نار خفيفة حتى تتجانس وتختلط.
- نسكب كمية السكر وماء الورد في الخليط السابق ونستمر بالتحريك لمدة 5 دقائق.
- ضعي عجينة البف باستري ثم ابدئي بسكب الحليب السائل فوقها، ثم ضعي فوقها المكسرات وأدخليها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج ويصبح سطحها بنياً.
هكذا تحضرون فطيرة أم علي بالفراولة والفراولة
تضفي الفراولة نكهة مميزة على حلويات أم علي وتزينها وتعطيها شكلاً مميزاً. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها بالتفصيل:
- كوب من الفراولة.
- نصف كوب من الكريمة.
- قطعة من العجينة النفخة.
- 4 ملاعق كبيرة سكر أبيض ناعم.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية بعناية لتحضير حلوى أم علي بنكهة الفراولة:
- ضعي العجينة في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية.
- اخلطي كمية الكريمة والسكر ثم قومي بتحريكهما جيداً بالخلاط اليدوي حتى يتكون لديك خليط سميك قليلاً.
- نسكب الخليط السابق فوق البف باستري، ونضع الفراولة فوقها، ونضع فوقها طبقة من العجين.
أنظر أيضا: كيفية صنع الكعك باستخدام 6 وصفات مختلفة
هكذا تحضرون فطيرة أم علي والكرواسون
يمكنك تحضير حلوى أم علي بإضافة قطع الكرواسون وذلك من خلال أخذ المكونات التالية:
- ربع كوب من البندق المحمص.
- 5 قطع كرواسون
- كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
- 100 جرام زبدة.
- نصف كوب من جوز الهند.
- ربع كوب من السكر الأبيض الناعم.
- نصف كوب من الزبيب والفول السوداني.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- كوب من الكريمة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية بعناية لتحضير أم علي بالكرواسون:
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نقطع الكرواسون إلى قسمين ونضعهم في أطباق التقديم.
- نسكب كمية من كلٍ منها فوق شرائح العجين (البندق – جوز الهند – الزبيب – الجوز – الفول السوداني).
- أحضري قدراً عميقاً، ضعيه على نار متوسطة وابدئي بسكب كمية مناسبة من الزبدة واتركيها حتى تذوب تماماً. ثم أضيفي كمية من كل من هذه المكونات (الحليب الفانيليا الزبدة السكر القرفة) واتركي الخليط حتى يذوب تماماً ويصل إلى درجة الغليان.
- نسكب الخليط السابق فوق قطع الكرواسون ثم ندخلها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
أنظر أيضا: طريقة عمل الكريم كراميل باستخدام 6 وصفات مختلفة
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعلمنا المزيد عن طرق الطبخ حلويات أم علي بالعجينة البف حليب مكثف محلى بمكونات وخطوات تفصيلية لتحضيره في المنزل بسهولة.
