هكذا تحضرين سلطة الباذنجان بالزبادي وهو من أشهر الأطباق الجانبية التي يتم إعدادها إلى جانب الوجبات الأساسية مثل وجبة الغداء. يفضله النباتيون ويتم تناوله كوجبة كاملة على الإفطار أو العشاء. بالإضافة إلى ذلك، فهي مقبلات سريعة التحضير وذات مذاق لذيذ. موقع مرجعي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، حيث أن جميع مكوناته عبارة عن خضروات، بالإضافة إلى الزبادي، مما يحسن عملية الهضم ويريح المعدة.
هكذا تحضرين سلطة الباذنجان بالزبادي
وتنتشر هذه السلطة في العديد من الدول العربية، خاصة إلى جانب الأطعمة المشوية. وقد يقوم البعض بإعداد طبق من الأرز الأبيض به وتناوله كوجبة كاملة، ولا يستغرق تحضيره أكثر من ثلث ساعة تقريبًا.
مكونات الوصفة
تكفي هذه الكميات حوالي أربعة أشخاص، وإذا أردت المزيد يمكنك مضاعفة الكمية، وذلك كالتالي:
- ثلاث حبات باذنجان متوسطة الحجم.
- كوب من البقدونس المفروم.
- رغيف خبز.
- زيت لاستخدامه في القلي.
مكونات الصلصة
مكونات وصفة الصلصة هي كما يلي:
- علبتان من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلث كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- القليل من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
كيفية تحضير الوصفة
ولضمان نجاح الطبق يجب اتباع الخطوات التالية في تحضيره:
- نغسل الباذنجان جيداً، ثم نقطعه إلى شرائح على شكل دائرة، ونرش عليه القليل من الملح، ونتركه لمدة خمس دقائق.
- نضع مقلاة بها زيت على النار، حتى تصبح ساخنة، ثم نبدأ بإنزال شرائح الباذنجان، حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نخرجها ونضعها على مناشف المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- نقطع الخبز إلى قطع صغيرة، ونضعه في الزيت الساخن، حتى يتحول إلى اللون الأصفر، ثم نخرجه ونصفيه من الزيت الزائد.
- نبدأ بتحضير الصلصة بإحضار طبق عميق ونضع فيه الطحينة وعصير الليمون، ثم نبدأ بسكب الماء حتى تقل سماكة الخليط.
- أضيفي الزبادي والثوم إلى الطحينة وقلبي جيدًا. ثم يضاف الملح حسب الرغبة.
- نبدأ بتحضير طبق السلطة بوضع الطبقة الأولى من الباذنجان المقلي، ثم شرائح الخبز، ثم نوزع السلطة على جميع الأجزاء، ومن ثم نبدأ بتحضير الطبقة الثانية حتى ننتهي من الكمية.
- إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من البقدونس إلى الطبق للتزيين.
أنظر أيضا: طريقة تحضير سلطة الملفوف والجزر مع المايونيز حسب 6 وصفات مختلفة
طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادي الدايت
نستخدم في هذه الوصفة الباذنجان المشوي ذو الرائحة المميزة، وهو مناسب للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن. المكون الرئيسي هو الباذنجان، المعروف بقدرته الهائلة على محاربة فقر الدم وحماية القلب. بالإضافة إلى احتوائه على العديد من الفيتامينات والعناصر مثل فيتامين ب، والبوتاسيوم، وفيتامين ج.
مكونات الوصفة
هذه الكميات تكفي لخمسة أشخاص ويمكن زيادة أو تقليل الكمية حسب الرغبة.
- نصف كيلو باذنجان متوسط الحجم.
- ربع كوب طحينة.
- كوب من الزبادي.
- عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء للتزيين.
- قليل من البقدونس لتعزيز النكهة.
طريقة التحضير
يستغرق إعداد هذه الطريقة حوالي نصف ساعة ويتم تنفيذها من خلال اتباع الخطوات التالية:
- ننظف الباذنجان جيداً، ونجففه، ونضعه في صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون في الفرن، ونتركه لمدة خمس دقائق، ثم نقلبه في الاتجاه الآخر، ونخرجه من الفرن ونتركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. يكون.
- نزيل القشر من الباذنجان ونضعه في محضرة الطعام ونخلط حتى نحصل على قوام متجانس وسميك.
- ضعي الطحينة، والكمون، والليمون، والملح، والزبادي، والثوم في وعاء، واخلطيهم جيداً بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج جميع المكونات.
- يُسكب خليط الطحينة على الباذنجان، ويُعاد تشغيل محضرة الطعام حتى تحصل السلطة على القوام المناسب. إذا كانت السلطة سميكة، يمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ.
- يُضاف البقدونس والكزبرة إلى السلطة للتزيين عند التقديم.
أنظر أيضا: هكذا تصنعين أرز البرياني الهندي بدون دجاج ولحم وألذ سلطة
طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادي والبطاطس
تساعد هذه الوصفة على الحماية من سرطان القولون لاحتوائها على الباذنجان، كما أنها تحتوي على البطاطس التي تساعد على تقوية قوة العظام وتجعل القلب أكثر صحة لأنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية مثل الفوسفور والحديد والكالسيوم وفيتامين C وفيتامين B6. ، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
مكونات الوصفة
يمكنك ترتيب مقادير الوصفة حسب عدد الأشخاص لديك، والمقادير كلها كالتالي:
- البطاطس.
- خيار.
- سلطة.
- باذنجان.
- رغيف خبز.
- عصير ليمون.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت الزيتون.
- زبادي.
- طحينة.
- رشة من الكمون.
- بَقدونس.
طريقة التحضير
إذا كنت لا تريد قلي المكونات، يمكنك استخدام طريقة الشوي عن طريق الشواية أو في الفرن:
- نبدأ بتحضير الطبقات الأولى من الخس والخيار، بعد غسلهما جيداً وتقطيعهما إلى قطع رفيعة.
- نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة ونضيف القليل من الملح ونقليه في الزيت الساخن، وكذلك البطاطس. نخرجها على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.
- نقطع الخبز إلى شرائح ونضعه في الزيت لمدة دقيقتين ونصفيه من الزيت ونتركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- تحضير تتبيلة السلطة بإضافة الزبادي، والطحينة، والليمون، والقليل من زيت الزيتون، والملح، والكمون وتقليبهم معاً حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي قطع البطاطس المقلية والباذنجان إلى الخس والخيار، ثم ضعي فوقها صلصة السلطة، ثم الخبز المحمص وزينيه بالبقدونس.
هكذا تحضرين سلطة الباذنجان بالزبادي ودبس الرمان
يعتبر دبس الرمان من المواد المضافة التي تعمل على تحسين الطعم وله العديد من الفوائد الصحية، وذلك لاحتوائه على العديد من الفيتامينات مثل مضادات الأكسدة وفيتامين C، التي تعمل على تحسين الصحة وزيادة قوة الشعر وتساعد في عملية الهضم ورفع جودة الشعر. شعر. قدرة الجهاز المناعي، كما أنه يخفض مستويات الكولسترول في الدم.
مكونات الوصفة
يتطلب هذا الطبق العديد من المكونات، والتي تنقسم على النحو التالي:
- حبتان من الباذنجان متوسطة الحجم.
- رغيفين من الخبز.
- بصلة كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح متوسطة.
- زيت نباتي للقلي.
- بذور الرمان للتزيين.
مكونات صلصة دبس الرمان
مكونات صلصة دبس الرمان هي كما يلي:
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- رشة من السماق.
- ملعقة صغيرة من دبس الفلفل.
مكونات صلصة الزبادي
مكونات صوص الزبادي هي كما يلي:
- كوبين من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- قليل من الملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
تستغرق هذه الوصفة حوالي نصف ساعة للتحضير وهي ذات قيمة غذائية عالية:
- نقطع الخبز إلى شرائح صغيرة ونضعها في الزيت حتى تتحمص. ثم استنزاف الزيت الزائد.
- نغسل الباذنجان، ونجففه، ونقطعه إلى مكعبات صغيرة مع قليل من الملح، ثم نقليه ونضعه على مناشف ورقية.
- خذي القليل من ما تبقى من زيت الطهي، ضعيه في وعاء عميق، ضعي فيه شرائح البصل واقليها جيداً حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر.
- أضيفي الباذنجان إلى خليط صلصة دبس الرمان واخلطيهم جيداً. ثم نبدأ بتحضير صلصة الزبادي بإضافة المكونات وتقليبها جيداً.
- يحضر وعاء التقديم بإضافة صلصة الزبادي إلى الباذنجان، ثم البصل والخبز وحب الرمان للتزيين.
أنظر أيضا: كيفية تحضير سلطة الطحينة للحوم المشوية؟
العوامل التي تساهم في نجاح الوصفة
قبل البدء بتطبيق طريقة تحضير سلطة الباذنجان بالزبادي عليك مراعاة النقاط التالية للحصول على طبق ذو مذاق مميز:
- إذا قمت بتحضير الوصفة عن طريق القلي في الزيت، تأكد من إزالة أي مادة دهنية من الباذنجان أو الخبز قبل إضافته إلى الطبق.
- الخبز اختياري في هذا الطبق ويمكنك الاستغناء عنه إذا رغبت في ذلك.
- يجب إضافة الماء إلى الصلصة بشكل تدريجي، مع التحريك المستمر، حتى لا تصبح الصلصة خفيفة القوام.
- إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، يفضل استخدام طريقة شوي الباذنجان وأيضًا استبدال الزبادي كامل الدسم بالزبادي خالي الدسم.
- رشة صغيرة من الملح على الباذنجان قبل وضعه في الزيت ستساعده على امتصاص كمية قليلة من الزيت أثناء القلي.
هكذا تحضرين سلطة الباذنجان بالزبادي سهلة وبسيطة، ويمكنك إضافة المكونات حسب الرغبة، لكن يفضل طهيها بطريقة صحية، لتجنب ارتفاع نسبة الكولسترول الضار في الجسم. تصلح للتقديم مع العديد من الأطباق والصواني مثل اللحم المحشي أو طبق الدجاج أو الكفتة وجميع أنواع اللحوم المشوية.
(وسومللترجمة)سلطة الباذنجان المشوي بالزبادي
