طريقة عمل عصيدة التمرتشتهر الدول العربية بصناعة الحلويات اللذيذة والمغذية، ولكل دولة أطباق حلوة مميزة تقوم بتحضيرها وتعتبر جزءاً من ثقافتها التي تعكس حضارتها، ومن خلال… موقع مرجعي تتناول هذه المقالة تناول العصيدة وكيفية تحضيرها على الطريقة السعودية والجنوبية، بالإضافة إلى أهم الفوائد التي توفرها العصيدة الأب للجسم.
أكلة العصيدة
تعتبر العصيدة من الأكلات والحلويات الشرقية المشهورة، وتنتشر بكثرة في السودان واليمن والسعودية، حيث تختلف طريقة تحضيرها من منطقة لأخرى حسب المكونات المستخدمة في تحضيرها، مثل دقيق الذرة. ويستخدم دقيق الدخن في بعض المناطق ودقيق الدخن في مناطق أخرى، بالإضافة إلى تحضيره بشكل أساسي في المناسبات مثل استقبال مولود جديد أو الاحتفال بالمولد النبوي.(1)
أنظر أيضا: طريقة تحضير شاي الكرك الأصلي خطوة بخطوة
طريقة عمل عصيدة التمر
تختلف طريقة تحضير عصيدة التمر من شخص لآخر، لكن فيما يلي نقدم طريقة تحضير عصيدة التمر خطوة بخطوة:
مكونات عصيدة التمر
تتكون عصيدة التمر من:
- نصف كيلو من التمر منزوع النوى.
- ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة تحضير عصيدة التمر
هناك بعض الخطوات التي يجب اتباعها لتحضير عصيدة التمر:
- ضعي التمر والماء في الخلاط الكهربائي.
- تخلط المكونات حتى يصبح التمر مطحوناً جيداً.
- نسكب خليط التمر في وعاء ونضعه على النار.
- أضيفي الزبدة إلى الخليط وحركي جيداً.
- أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر.
- أضيفي الملح والفلفل واتركيه لمدة خمس وأربعين دقيقة على نار خفيفة.
- نسكب العصيدة في أطباق صغيرة.
أنظر أيضا: كيفية صنع الأوركيد في المنزل
عصيدة التمر الجنوبية
تختلف العصيدة الجنوبية قليلاً عن العصيدة العادية. تتكون من ثلاثة أكواب من التمر، وملعقة صغيرة من الملح الناعم، وكوب ونصف من الدقيق، وكوب من الماء. ويتم تحضيره وفق الخطوات التالية:
- يُطحن التمر مع الماء في الخلاط الكهربائي.
- ضعي التمر المطحون في وعاء وأضيفي إليه الملح.
- يتم وضعه على نار خفيفة.
- نضيف الدقيق إلى التمر بالتدريج مع التحريك المستمر.
- لا تتركي الخليط على النار لأكثر من ساعة حتى يصبح ناعماً.
- نسكب العصيدة في أطباق صغيرة.
أنظر أيضا: طريقة عمل الجريش بالشوفان؟
عصيدة التمر السعودي
تتكون عصيدة التمر السعودي من لتر واحد من الماء. ثلاثمائة غرام من الدقيق، وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة، وملعقة صغيرة من الملح الناعم، وزيت الزيتون، ودبس التمر، ويتم تحضيرها وفق الخطوات التالية:
- اخلطي الدقيق والماء والملح في وعاء حتى يذوب تماماً.
- نسكب الخليط في وعاء، ونضعه على نار متوسطة ونحرك باستمرار بملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- أضيفي الزبدة وقلّبي الخليط لمدة نصف ساعة.
- دهن طبق التقديم بزيت الزيتون.
- ضعي العصيدة في الوعاء وشكليها على شكل كرة.
- ثم نسكب شراب التمر فوق العصيدة.
- ويمكن استبدال شراب التمر بكمية مناسبة من العسل الطبيعي.
- من الممكن نكهة العصيدة بالقليل من القرفة المطحونة.
- يمكنك إضافة القليل من الحبة السوداء إلى العصيدة.
- ينصح بخلط التمر مع الماء حتى يتم طحنه بالكامل وخلطه مع الماء.
أنظر أيضا: طريقة عمل طائف سلق باللحم مثل المطاعم
بعض النصائح لتحضير عصيدة التمر
هناك عدد من النصائح والإضافات التي يمكنك القيام بها عند تحضير عصيدة التمر، وهي:
- استبدل شراب التمر بكمية مناسبة من العسل الطبيعي.
- نتبل العصيدة بالقليل من القرفة المطحونة.
- أضف القليل من الحبة السوداء إلى العصيدة.
- ويفضل خلط التمر مع الماء حتى يطحن تماماً ويخلط مع الماء.
- تصفية الدقيق إذا كان يتكتل عند خلطه بالماء.
- تقدم العصيدة دافئة.
- تزيين بالجوز واللوز.
أنظر أيضا: كيف تصنعين الخبز العربي المنفوخ؟
فوائد عصيدة بابا
لعصيدة التمر العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك ما يلي:
- يوفر الفيتامينات الضرورية للجسم، وخاصة فيتامينات أ، ب، ج.
- توفير المعادن الطبيعية مثل الحديد والفوسفور والبوتاس والنحاس للجسم.
- تساعد العصيدة على تقوية الأعصاب.
- تمنح العصيدة جهاز المناعة قوة إضافية لحماية الجسم من الجراثيم والميكروبات الخطيرة.
- تساعد عصيدة التمر على تقوية جهاز المناعة لدى الأطفال، وخاصة في مراحل نموهم الأولى.
- تعتبر عصيدة التمر من الأطعمة التي تحارب فقر الدم وفقدان الشهية لأنها توفر التغذية الكاملة التي يحتاجها الجسم.
أنظر أيضا: طريقة عمل صلصة الديناميت
وإلى هنا نصل إلى نهاية مقالتنا بعنوان: طريقة عمل عصيدة التمرحيث تعرفنا على العصيدة الأبوية وكيفية تحضيرها على الطريقة السعودية والجنوبية.
(وسومللترجمة)طعام البود
