يمكن معرفة ذلك طريقة عمل كريمة الطبخ بأكثر من وصفة، لأنه يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة. كريمة الطبخ هي نوع من الصلصة التي تحتوي على الدهون. إنه سهل التحضير ولا يعتمد على مكونات باهظة الثمن. موقع مرجعي وفي السطور التالية سنتناول كل ما يتعلق بصنع كريمة الطبخ وأنواعها وأهم البدائل.
ما هي كريمة الطبخ؟
قبل أن نتحدث عن طريقة تحضير كريمة الطبخ يجب أن نعرف ما هي كريمة الطبخ الشهيرة، لأنها تعتبر نوع من الصلصات التي تحتوي على دهون، وتستخدم في الأطعمة المالحة والحلوة. يتكون من مجموعة منتجات الألبان من: دسم القشدة، الماء والحليب المجفف، المثبتات.
هناك أيضًا أنواع عديدة من كريمات الطبخ. وهناك أنواع تركز على الدهون وتحتوي على نسبة عالية من الألبان وهي الكريمة الثقيلة. وهناك أنواع تضيف إليها نسبة من الأحماض أو الكحول أو تعرضها للحرارة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل شوربة الخضار بنكهة الدجاج واللحم والكريمة
طريقة عمل كريمة الطبخ
فيما يلي أفضل وأشهر الطرق لتحضير كريمة الطبخ في المنزل بسهولة وبأقل تكلفة.
المكونات
هناك 6 مكونات لكريمة الطبخ كالتالي:
- 2 كوب حليب كامل الدسم.
- 1 علبة كبيرة من الكريمة، ويفضل أن تكون من صنعك.
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- نصف ملعقة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة نباتية.
طريقة التحضير
للحصول على أفضل النتائج الممكنة، يجب اتباع خطوات تحضير كريمة الطبخ بعناية:
- تحضير وعاء وإضافة الحليب والنشا والدقيق وملح الطعام.
- نخلط هذه المكونات في الخلاط الكهربائي لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- ثم قومي بتصفية هذا الخليط في وعاء.
- ضعي القدر على نار خفيفة حتى يغلي مع التحريك.
- ارفعي القدر عن النار بعد أن يغلي.
- أضيفي علبة القشطة ثم قومي بتحريك الخليط بالخلاط الكهربائي.
- يجب خلط جميع المكونات لمدة 3 دقائق على الأقل.
- وأخيرا أضيفي الزبدة واخلطي.
بعد الانتهاء من التحضير والاستخدام، يمكن تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق.
طريقة عمل كريمة الطبخ بالموزاريلا
وسنعرض لك مقادير وطريقة تحضير كريمة الطبخ الأخرى بجبنة الموزاريلا كالآتي:
المكونات
لتحضير ألذ كريمة الطبخ بالموزاريلا، نحتاج فقط إلى المكونات التالية:
- 2 بيضة.
- 1 كوب جبنة دهنية.
- 1 كوب كريمة سائلة.
- نصف ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 كوب جبنة موزاريلا.
طريقة التحضير
اتبع الخطوات التالية لتحضير كريمة الطبخ بالموزاريلا:
- أضف جميع المكونات تدريجياً إلى وعاء.
- نخلط المكونات بالخلاط الكهربائي لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- ضعي المكونات في وعاء على نار هادئة.
- استمري في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات حتى تنضج.
- ويمكن تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.
اقرأ أيضا: طريقة عمل كيكة دريم ويب بنكهة القهوة والكاكاو
كيفية صنع الكريمة المخفوقة
يمكن استخدام الكريمة المخفوقة في العديد من الأطعمة، مثل البشاميل والصلصات المختلفة، لمنحها نكهة لذيذة.
المكونات
لتحضير الكريمة المخفوقة نحتاج فقط إلى المكونات التالية:
- 2 كوب سكر.
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- 3 بياض بيض.
- كيس فانيليا أو ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير
طريقة التحضير: يتم تحضيره في 4 خطوات فقط كما يلي:
- أضيفي بياض البيض مع الحليب والسكر والفانيليا في وعاء.
- نخلط جميع المكونات بالخلاط الكهربائي.
- نخلط المكونات لمدة لا تقل عن 10 دقائق، حتى تتماسك.
- وبمجرد أن تصبح جاهزة، يمكن تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.
طريقة عمل كريمة الطبخ السريع
تعتبر هذه الطريقة من أسهل وأسرع الطرق التي يمكنك القيام بها بسهولة في المنزل وبأقل مجهود ومكونات قليلة. وفيما يلي المكونات وطريقة التحضير:
المكونات
كريمة الطبخ السريعة تتطلب مكونين فقط:
- كيلو من الحليب البارد.
- الماء المثلج.
طريقة التحضير
يمكنك بسهولة تحضير كريمة الطبخ بالضغط باتباع الخطوات التالية:
- نقوم بغلي الحليب في قدر على نار خفيفة.
- دع الحليب يبرد في وعاء كبير من الماء المثلج.
- عندما نضع الماء المثلج على الحليب، تبدأ الرغوة بالظهور.
- نضرب بالخلاط الكهربائي لمدة 10 دقائق على الأقل.
- بعد الخفق نضع الحليب في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- يتم بعد ذلك خفق الحليب بعد إعادته إلى الثلاجة.
- بعد أن تظهر طبقة من الكريمة على سطح الحليب.
- تحتاج إلى الاستمرار في الضرب حتى تحصل على القوام الصحيح.
اقرأ أيضا: كيكة الريد فيلفيت بالبيتي كروكر بأربع حشوات لذيذة وسريعة وسهلة
ما هي أنواع كريمة الطبخ؟
بعد أن تعرفنا على طريقة تحضير كريمة الطبخ، تعرفنا الآن على أنواع كريمة الطبخ، ومن هذه الأنواع ما يلي:
- كريمة الطبخ الخفيفة: ويعتبر هذا النوع من الأنواع الرئيسية المستخدمة في الطبخ، وخاصة في الحساء والصلصات. ويمكن إضافته إلى القهوة لأنه غني بالدهون والحليب. ويستخدم العديد من الطهاة هذا النوع لتزيين الحلويات مثل الكعك وسلطة الفواكه.
- كريمة الطبخ الثقيلة: ويعتبر هذا النوع من أفضل الكريمات المستخدمة في مجال الطبخ لأنه يسهل على الجميع التعامل معه سواء للتزيين أو الإضافة للطعام. ويستخدم هذا النوع عادة لتزيين الحلويات مثل الكعك وسلطة الفواكه وغيرها، لأنه يتميز بالتماسك والثبات.
- وكريمة الطبخ المغلية: وهذا النوع من الكريمة له استخدام خاص ولا يضاف غالبا إلى الحلويات أو الشاي أو البسكويت. وتشتهر في مناطق معينة وخاصة في بريطانيا والإمارات وجميع دول العالم.
- كريمة الطبخ المخفوقة: يختلف بعض الناس حول ما إذا كانت كريمة الخفق هي نوع من كريمة الطبخ أم أنها نوع مستقل. يتم تطبيقه على الشوكولاتة، أو نزينها بها أو نضيفها إلى المشروبات مثل الإسبريسو. كما أنه لا يذوب عند تسخينه ويستخدم أيضًا في الصلصات والصلصات.
القيم الغذائية الموجودة في كريمة الطبخ
بعد أن تعلمنا طريقة تحضير كريمة الطبخ، تحتوي كريمة الطبخ على مجموعة من القيم الغذائية لأنها تعتمد على الألبان، ومن هذه القيم ما يلي:
- يحتوي على مجموعة من السعرات الحرارية العالية.
- يحتوي على الفوسفور الذي يجعل الجسم أكثر نشاطاً وحركة وحيوية.
- يحتوي على الكالسيوم الذي يقوي العظام.
- يحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات التي تغذي الجسم.
- يحتوي على مجموعة الكاروتينات.
- يحتوي على مجموعة من الفيتامينات أهمها فيتامين أ الذي يقوي العضلات.
اقرأ أيضا: هكذا تحضرين وافل خفيف ومقرمش بخمس وصفات مختلفة
ما هي البدائل الرئيسية لكريمة الطبخ؟
بعد تعلم طريقة تحضير كريمة الطبخ، قد لا يفضلها البعض لأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية، أو أنها غير متوفرة في المنزل. وإليكم الحل بدائل كريمة الطبخ وهي:
- الزبادي والزبدة النباتية: يمكنك استبدال هذين المكونين بكريمة الطبخ. كل ما عليك فعله هو خلط الحليب، ويفضل أن يكون كامل الدسم، مع الزبدة بالخلاط الكهربائي حتى يصبح كتلة متماسكة أو بالسمك المطلوب.
- الحليب والقشدة المحلية: بمكونين فقط ستحصلين على أفضل بديل لكريمة الطبخ. كل ما عليك فعله هو خلط 3 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف مع الماء وعلبة كبيرة من القشدة بالخلاط الكهربائي لمدة لا تقل عن 3 دقائق حتى تصبح كتلة رغوية. تشبه كريمة الطبخ.
- الجبن الكريمي الجاهز: يمكنك استخدام الجبن الكريمي الجاهز كبديل لكريمة الطبخ ويستخدم هذا البديل في المشروبات والصلصات.
- البروتينات: يمكنك استخدام بياض البيض كبديل لكريمة الطبخ عن طريق خفق عدد من بياض البيض حتى يصبح قاسياً بالخلاط الكهربائي.
وفي نهاية هذا المقال قدمنا طريقة عمل كريمة الطبخ مع أكثر من وصفة مثل السريع و المخفوق و الموتزاريلا. كما تناولنا القيم الغذائية التي تحتويها، وأنواعها المختلفة كالخفيفة والثقيلة وغيرها. وأخيراً ناقشنا البدائل الرئيسية لها في حالة عدم توفرها.
