كثير من الناس يبحثون عنه طريقة عمل كعكة الدخن مع التمر نظراً لمذاقها اللذيذ وفوائدها الكبيرة، حيث أن حبوب الدخن تخلص الجسم من السموم وتمده بالمعادن والفيتامينات والكربوهيدرات والألياف الضرورية للصحة، بالإضافة إلى فوائد التمر الذي يوضع في الكعكة والذي يعتبر التغذية المثالية لجسم الإنسان لاحتوائه على أهم المعادن والفيتامينات والألياف ولذلك فهو يقدمه موقع مرجعي العديد من الوصفات اللذيذة لكعكة الدخن.
طريقة عمل كعكة الدخن مع التمر
تعتبر كعكة الدخن المليئة بالتمر من أكثر أطباق الحلوى المفضلة لدى بعض الأشخاص، وخاصة لمن يعانون من حساسية القمح، حيث يعتبر دقيق الدخن بديلاً جيدًا لدقيق القمح.
المكونات
للحصول على كيكة هشة ولذيذة يجب الالتزام بدقة بمقادير المكونات التالية:
- بيضتان
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
- كوب من السكر الأبيض.
- كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الزيت الأبيض.
- 2 كوب دقيق الدخن.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب من التمر منزوع النوى.
- ملعقة سمسم.
- ملعقة من الحبة السوداء.
طريقة التحضير
وسنذكر الخطوات الأساسية لتحضير كعكة الدخن بالتمر على النحو التالي:
- في الخلاط الكهربائي، أخفقي بيضتين مع الفانيليا وكوب السكر حتى يتجانس الخليط ويذوب السكر تماماً.
- نضيف الحليب السائل والزيت الأبيض إلى الخليط السابق ونضربهم جيداً حتى تمتزج المكونات.
- ضعي كوبين من دقيق الدخن وملعقة من البيكنج باودر فوق الخليط في الخلاط وامزجي المكونات حتى يصبح الخليط متماسكاً.
- قسمي الخليط إلى قسمين متساويين.
- نفرد الجزء الأول في صينية الخبز بعد دهنها بالزيت ورش الدقيق فوقها.
- ضعي التمر على العجينة ثم ضعي الجزء الثاني من العجينة على التمر.
- نرش بذور السمسم والحبة السوداء فوق العجينة.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة، ووضع صينية الخبز في الفرن، وتركها لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً حتى تنضج.
أنظر أيضا: طريقة عمل كيكة جوز الهند بوصفات من أشهر الطهاة في العالم
هكذا تحضرين كعكة الدخن الصحية بدون سكر
يمكنك القيام بذلك دون إضافة السكر عن طريق تحلية الكعكة بالتمر، لأن حلاوة التمر تحل محل السكر وهذا يقلل من ضرر الأطباق الحلوة المليئة بالعديد من السعرات الحرارية.
المكونات
من الأفضل حفظ هذه المكونات في درجة حرارة الغرفة:
- كوب من الحليب.
- كوب من التمر منزوع النوى.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من الزيت الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 2 كوب دقيق الدخن.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- ملعقة كبيرة من الحبة السوداء.
طريقة التحضير
الخطوات الرئيسية لتحضير كعكة الدخن بالتمر بدون سكر هي كما يلي:
- نسكب كوبًا من الحليب المغلي في وعاء، ثم ننقع كوبًا من التمر منزوع النوى في الحليب.
- نخفق بيضتين بالخلاط الكهربائي مع ملعقة فانيليا ونصف كوب زيت أبيض.
- يُضاف الحليب والتمر إلى الخليط السابق ويُخفق بالخلاط الكهربائي لمدة ثلاث دقائق حتى يسحق التمر جيداً.
- نسكب دقيق الدخن فوق المكونات السابقة مع ملعقة من البيكنج باودر ونحرك باستمرار حتى يصبح الخليط متجانساً.
- دهن قالب الكيك بالزيت، ورش دقيق الدخن عليه، ثم سكب الخليط في صينية الخبز.
- رش بذور السمسم والحبة السوداء فوق الخليط.
- نشعل الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 160 درجة، ثم نضع صينية الخبز في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
طريقة عمل كعكة الدخن بدون بيض
يبحث الكثير من الناس عن وصفات الحلوى بدون البيض لأنها تسبب الحساسية، أو لعدم توفرها لديهم.
المكونات
مكونات هذه الكعكة بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ:
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
- كوب ونصف من دقيق الدخن.
- ربع كوب من السكر الأبيض المطحون.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من الماء.
- نصف كوب من الزيت الأبيض.
- كوب من التمر منزوع النوى.
- ملعقتان كبيرتان من السمن الحيواني أو النباتي.
- ملعقة ونصف من السمسم.
- ملعقة ونصف من الحبة السوداء.
طريقة التحضر
إليك طريقة تحضير كعكة الدخن دون إضافة البيض إلى محتوياتها:
- اخلطي مسحوق الحليب، ودقيق الدخن، والسكر البودرة، والبيكنج باودر في وعاء.
- نضيف الماء والزيت إلى المكونات السابقة ونعجنهم جيداً حتى يتماسكوا ويصبحوا عجينة.
- تُقسم العجينة إلى قسمين، ثم يُوضع جزء واحد في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- نفرد عليها عجينة التمر وهي عبارة عن كوب من التمر منزوع النوى والمفروم مع السمن حتى تصبح عجينة متماسكة.
- ضعي الجزء الثاني من العجينة على التمر ورشي عليه السمسم.
- أدخلي صينية الخبز إلى فرن على حرارة 180 درجة واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- نخرج صينية الخبز ونقطع الكعكة. بعد التأكد من نضجها نقوم بثقبها بالسكين. إذا خرج جافًا، فهو مطبوخ تمامًا.
طريقة عمل كعكة الدخن بالتمر والكريمة
يمكننا تنويع حشوة الفطيرة وإضافة الكريمة أو الفاكهة أو الشوكولاتة عليها حسب ما نريد ونفضل.
المكونات
ولضمان نجاحها من الأفضل التأكد من توفر هذه المكونات قبل البدء بتحضير الكيك:
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ربع كوب زيت.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من دقيق الدخن.
- نصف كوب من الزبادي.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- كوب من التمر منزوع النوى.
- علبة 200 جرام من الكريمة الجاهزة.
- ثلاث قطع من جبنة كيري.
طريقة التحضير
سنخبرك أدناه بكيفية صنع كعكة الدخن بالتمر وجبن الكاري والكريمة:
- نخفق بيضة مع ملعقة فانيليا سائلة ونصف كوب سكر وربع كوب زيت أبيض ونصف كوب زبادي.
- إلى الخليط السابق نضيف كوباً من الدقيق الأبيض ونصف كوب دقيق الدخن وملعقة من البيكنج باودر ونخلط المكونات حتى نحصل على خليط متماسك.
- نقسم العجينة إلى قسمين ونضع الجزء الأول في طبق الخبز بعد دهنه بالزيت ورش القليل من الدقيق فوقه.
- نضع علبة قشطة، وكوب من التمر، وثلاث قطع من جبنة كيري في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيداً حتى تمتزج المكونات، ثم نسكبهم فوق طبقة العجينة في صينية الخبز.
- يُقسم القسم الثاني من العجينة فوق الحشوة، وتُدخل صينية الخبز إلى فرن محمى على حرارة 160 درجة وتترك لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج.
أنظر أيضا: هكذا تحضرين كعكة التمر السهلة والصحية بخمس وصفات
طريقة عمل كعكة الدخن مع العسل وقشر الليمون
يعتبر كيك الدخن من أكثر الأطعمة المفيدة حيث أن لحبوب الدخن العديد من الفوائد حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم. ويمكننا أن نزيد من فوائده بإضافة العسل بدلا من السكر المكرر، مما يجعله وجبة مثالية لصحة أطفالنا لأنه يحتوي على جميع المكونات اللازمة لبناء أجسامهم.
المكونات
كل هذه المكونات صحية ومفيدة وتساعدنا في تحضير كعكة نظيفة وصحية في المنزل:
- 2 كوب من الدخن على شكل حبوب.
- بيضة.
- نصف كوب من العسل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة من الفانيليا.
- نصف كوب من الحليب.
- ربع كوب من برش الليمون.
- 1\4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ربع كوب من الجوز المفروم.
- نصف كوب من التمر منزوع النوى.
مكونات سطح الكعكة
نحتاج إلى المكونات التالية لتحسين الطعم بعد طهي الكعكة:
- نصف كوب من العسل.
- ربع كوب عصير ليمون.
طريقة التحضير
ونوضح طريقة عمل كعكة الدخن بالقمح الكامل مع التمر والعسل في الخطوات التالية:
- نطبخ حبات الدخن في الماء بوضعها في مقلاة على النار حتى تنضج جيداً، ثم نصفيها من الماء ونتركها لتبرد.
- في وعاء آخر، اخفقي بيضة مع نصف كوب من العسل وزيت الزيتون وملعقة من الفانيليا وقشر الليمون ونصف كوب من الحليب، واخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- نضيف إلى الخليط الدخن المطبوخ والزنجبيل والجوز والتمر، ويصبح لدينا خليط سميك.
- دهن طبق فرن بالزيت، ورش الدقيق فوقه، ثم سكب الخليط في طبق الفرن.
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت، ثم ضعي صينية الخبز فيه لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- نخرج صينية الخبز ونتأكد من نضج الكيكة، ثم نثقب فيها عدة ثقوب باستخدام عود أسنان أو شوكة.
- قومي بتسخين العسل مع عصير الليمون واسكبيه فوق الكعكة.
- نترك الكيك لمدة ربع ساعة حتى يمتص العسل والليمون ثم نقطعه ونقدمه على شكل مربعات.(1)
ما هي القيمة الغذائية لحبوب الدخن؟
تشبه حبوب الدخن بذور الخردل وتباع على شكل حبوب أو دقيق. يستخدم الدخن لصنع الخبز أو الكعك. تبحث الكثير من النساء عن طرق تحضير كعكة الدخن بالتمر أو الكريمة أو الشوكولاتة، لما لحبوب الدخن من فوائد عديدة.
القيمة الغذائية للدخن عالية جداً، وذلك لاحتوائه على المواد التالية:
- البروتينات.
- سمين.
- المعادن مثل البوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم والزنك والحديد.
- الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب.
- مضادات الأكسدة.
- ألياف.
- الكربوهيدرات.
ما هي فوائد حبوب الدخن للجسم؟
يمكن استبدال أي طبق يحتوي على دقيق أبيض في مكوناته بدقيق الدخن، والعديد من مرضى حساسية الغلوتين يعتمدون على الدخن في طعامهم لأنه خالي من الغلوتين، ويبحثون عن أي طريقة لعمل كعكة الدخن مع التمر لأنها مناسب لمرضهم ولا يسبب أي آثار جانبية.
ومن أهم الفوائد التي يقدمها الدخن للصحة ما يلي:
- تقوية عضلة القلب وتقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والأزمات القلبية، وذلك بفضل غناه بالمغنيسيوم الذي يخفض ضغط الدم.
- – ينشط الدورة الدموية بسبب غناه بالبوتاسيوم الذي ينشط ويوسع الأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم.
- خفض نسبة الكولسترول في الدم والسيطرة على معدله بسبب وجود الألياف في الدخن بنسبة عالية.
- يسهل عملية الهضم ويمنع الإمساك ويزيل التشنجات والانتفاخات.
- تحسين صحة الكلى والكبد.
- تنظيف الجسم وطرد السموم منه بفضل غناه بمضادات الأكسدة.
- تقليل أعراض الربو والصرع.
هكذا اكتشفنا طريقة عمل كعكة الدخن مع التمر مع أو بدون إضافة البيض، مع أو بدون إضافة السكر، أو مع إضافة الجوز والليمون والعسل. وتعرفنا أيضًا على فوائد الدخن وقيمته الغذائية العالية.
