ما هي طريقة عمل مدوط الدجاج؟ وهي من أكثر الطرق المرغوبة من قبل ربات البيوت حيث يعتبر مضغوط الدجاج من ألذ الأطباق الرئيسية التي تشتهر بتحضيرها في جميع أنحاء الوطن العربي. كما يعتبر من الأطباق المغذية حيث يحتوي على مكونات ذات قيمة غذائية عالية، لذلك سنلقي الضوء فيما يلي… موقع مرجعي هناك عدة طرق لتحضير مضغوط الدجاج.
ما هي طريقة عمل مدوط الدجاج؟
إذا كان لديك القليل من الوقت وترغب في إعداد وجبة مدمجة فرخة في 60 دقيقة فقط يمكنك استخدام طنجرة الضغط والحصول على نتيجة طبق رئيسي لذيذ. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها بالتفصيل:
- كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أجزاء.
- كوب من اللوز المحمص.
- 500 جرام من الأرز المغسول والمنقوع.
- كوب من الصنوبر المحمص.
- 3 جزرات مبشورة ناعماً.
- كوب من الزبيب.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعماً.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- كوب من البصل المفروم ناعماً.
- 4 حبات طماطم مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- 100 جرام من الزبدة النباتية.
- كتلة من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار
- 3 أوراق الغار.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة من الفلفل البني.
خطوات التحضير
طريقة عمل مضغوط الدجاج في طنجرة الضغط هي كما يلي:
- أحضري طنجرة الضغط، واسكبي فيها كمية الزبدة النباتية واتركيها حتى تذوب تماماً. ثم أضيفي البصل والثوم المفروم وقلبي جيدًا حتى يذبل.
- أضيفي قطع الدجاج وقلّبي جيداً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أضيفي الطماطم المبشورة جيداً، والصلصة، والطماطم، وقلبي جيداً.
- أضيفي كمية من كل من إلى الخليط السابق (الفلفل الأحمر – الملح – الفلفل الأسمر – ورق الغار – القرفة – الكاري – الكركم – الهيل – الكمون)، ثم حركيهم جيداً حتى تمتزج المكونات ثم اتركي الخليط يطهى على نار متوسطة. . الحرارة لمدة 15 دقيقة.
- نسكب الأرز المنقوع في الدجاج ثم نضيف مكعب المرقة ونقلب جيداً ونتركه حتى ينضج على النار ثم نسكبه في وعاء التقديم ونزينه بالبقدونس المفروم والصنوبر والزبيب.
طريقة عمل المضغوط الحضرمي
نقدم لك فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير مضغوط الدجاج الحضرمي بسهولة:
- كوب من الماء الفاتر.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 أجزاء.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
- 3 طماطم طازجة.
- بصل مفروم ناعماً.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- كتلة من مرق الدجاج.
- بصل مفروم ناعماً.
- قرنة من الفلفل الأخضر.
- كتلة من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- ربع كوب من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
خطوات التحضير
طريقة عمل المدغ الحضرمي هي كما يلي:
- ننقع الأرز بعد غسله جيداً ثم ننقعه في الماء لمدة ساعة على الأقل.
- نقطع البصل والثوم والفلفل الأخضر، ونضعهم في قدر عميق على نار متوسطة، ونسكب كمية مناسبة من الزيت، ونقلب المكونات جيداً حتى تذبل.
- نسكب قطع الدجاج ونقلبها جيداً، ثم نضيف كمية من كل من البهارات (البهارات المشكلة – مكعب مرقة الدجاج – الطماطم – صلصة الطماطم) ونقلب المكونات جيداً حتى يتغير لونها.
- أضيفي كمية مناسبة من الماء واطهي الدجاج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- بعد تصفيته جيداً من الماء، صفي الأرز واتركيه يطهى لمدة 15 دقيقة، ثم اسكبي مدجول الدجاج في أطباق التقديم وقدميه دافئاً.
أنظر أيضا: طريقة تحضير الفاصوليا البيضاء في طنجرة الضغط
طريقة عمل مضغوط الدجاج اليمني؟
يعتبر مضغوط الدجاج اليمني من الوجبات الغنية بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم. كما أنها من الوجبات السهلة والسريعة التحضير.
- نصف ملعقة صغيرة من أعشاب الدجاج المشكلة.
- كوب من الماء الفاتر.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أو 8 أجزاء.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- ليمون بني مجفف.
- ربع كوب من صلصة الطماطم.
- 4 أعواد قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- 3 جزر.
- قرنة من الفلفل الأخضر الحار.
- كوبان من الأرز البسمتي.
- كتلة من مرق الدجاج.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية بعناية لتحضير مضغوط الدجاج اليمني حسب التحضيرات الأصلية:
- نحضر مقلاة عميقة ونسكب فيها كمية مناسبة من زيت الزيتون ونتركه حتى يصبح ساخناً، ثم نسكب الثوم ونقلبه جيداً حتى يذبل، ثم نضيف كمية من كل من (الهيل المطحون البصل الأعشاب المختلطة) ). – مكعب مرقة الدجاج)، ثم قومي بتحريك المكونات.
- تضاف قطع الدجاج والليمون المجفف وصلصة الطماطم والقرفة ويقلب جيداً حتى تمتزج المكونات. ثم نسكب كمية مناسبة من الماء ونغطيها ونتركها على النار لمدة 20 دقيقة.
- يُضاف الأرز والجزر والفلفل الأحمر ويُطهى على نار خفيفة. ثم نسكب مدجول الدجاج في أطباق التقديم.
كيفية عمل اسطوانة سعودية
تشتهر المملكة العربية السعودية بتحضير وجبة المجهول السعودي، حيث يتم تحضيرها غالباً في الولائم والمناسبات الاحتفالية. وإليكم المكونات اللازمة لتحضيره:
- كوب من المكسرات المشكلة للتزيين من الأعلى.
- قطع الدجاج إلى 8 أجزاء.
- 4 أكواب من الماء الفاتر.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- كوبان من الأرز البسمتي.
- 3 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- البصل المبشور ناعما.
- كوب من الجزر المبشور.
- قرنة من الفلفل الأخضر الحار.
- ربع كوب من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
- 4 فصوص حب.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- قطعة من الجير المجفف.
- كتلة من مرق الدجاج.
- عود قرفة.
- 3 أوراق الغار.
- ربع كوب زيت زيتون.
خطوات التحضير
طريقة صنع القرص المضغوط السعودي هي كما يلي:
- نغسل الأرز جيداً، ثم ننقعه في الماء لمدة ساعة على الأقل.
- نضع مقلاة عميقة وواسعة على النار، ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت، ونتركها حتى تسخن. ثم يضاف البصل والثوم ويقلب جيداً.
- نسكب قطع الدجاج ونقلبها جيداً، ثم نتبل الدجاج بالبهارات ونقلب الدجاج حتى يتغير لونه.
- أضيفي كمية من كل من إلى الخليط السابق (مكعب مرقة دجاج صلصة طماطم طماطم) وحركي جيداً ثم اسكبي كوب ماء وغطي المقلاة واتركيها حتى تنضج.
- يُسكب الأرز والجزر ويُترك على الموقد لمدة 10 دقائق حتى ينضج. ثم يقدم المدجول في أطباق التقديم ويزين بالمكسرات.
أنظر أيضا: طريقة عمل مندي الدجاج في المنزل على الطريقة السعودية
طريقة عمل مدوط الدجاج مع البطاطس؟
يعد مضغوط الدجاج مع البطاطس من أكثر الطرق الموثوقة لتحضير وجبة مضغوط الدجاج. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
- دجاجة كاملة منزوعة الجلد.
- كوب من اللوز المحمص.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- 4 حبات بطاطس مقشرة.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 5 حبات فلفل أخضر حار.
- بصل مفروم ناعماً.
- كوب حمص مطبوخ.
- كوبين من الماء الفاتر.
- ورقة الغار.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- 3 أكواب أرز.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 5 حبات طماطم مفرومة ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة من السماق.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
خطوات التحضير
طريقة العمل هي كبسة الدجاج مع البطاطس كالتالي:
- نحضر مقلاة عميقة ونضعها على النار ونسكب فيها كمية مناسبة من الزيت لقلي الثوم والبصل والزنجبيل حتى تذبل المكونات.
- نسكب كمية من كل من الخليط السابق (القرفة الهيل ورق الغار) ونقلب حتى تفوح رائحته، ثم نضيف الطماطم وصلصة الطماطم، ونغطي المقلاة ونتركها تطهى لمدة 10 دقائق.
- نسكب قطع الدجاج في الخليط السابق ثم نضيف مكعب مرقة الدجاجالبطاطس والفلفل الأخضر ثم يطهى لمدة 20 دقيقة.
- يضاف الأرز المنقوع ويقلب مع باقي المكونات ويترك على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
أنظر أيضا: هكذا تصنعين أرز البرياني الهندي بدون دجاج ولحم وألذ سلطة
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا عليها ما هي طريقة عمل مدوط الدجاج؟ على الطريقة اليمنية والسعودية الأصيلة بمكونات وخطوات بسيطة.
