ما الفرق بين المليحية والمنسف 2025

ما الفرق بين المليحية والمنسف؟ هناك العديد من الأكلات الشعبية المعروفة في الوطن العربي، ولعل أشهر هذه الأكلات هي المليحية والمنسف, يخلط الكثير من الناس بين طعام المنسف والمالحية بسبب التشابه الوثيق في طريقة تحضيرهما، كما أنهما متشابهان جداً في الشكل والطعم، لذلك قد يظن الكثيرون أنهما نفس الطعام، لذلك موقع مرجعي سوف تتعلم الفرق بين المالحية والمنسف.

ما هي المالحة؟

تعتبر الملحية من الأكلات الشعبية في منطقة حوران السورية حيث يعتمد هذا الطبق على البرغل واللحم واللبن المجمد والسمن العربي. يمكن اعتبار هذا الطبق من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، كما أنه يتميز بطعمه اللذيذ. ويعتبر هذا الطعام علامة على الكرم في المنطقة.

ما هو المنسف؟

المنسف من أشهر الأكلات الأردنية، والذي يتكون من الخبز ولحم الضأن والأرز والقمح المحلي. يعتبر من الأكلات الشعبية في الأردن، وقد يفضل الأردنيون طهيه في جميع المناسبات، نظراً للطعم والنكهة اللذيذة لهذا الطبق، كما يعتمد على جميد اللبن ولحم الضأن بطريقة ما.(1)

ما الفرق بين المالحية والمنسف؟

الفرق بين أكلة الملحية والمنسف هو : يتم تحضير المالحية بالبرغل الخشن المهروس، أما المنسف فيحضر بالأرز قصير الحبة. أما عن أوجه التشابه بين هذين الطعامين، فكلاهما يعتمد بشكل أساسي على حليب الضأن والجميد، كما أنهما من الأكلات الشعبية في بلاد الشام.

طريقة عمل الملحية

تعتبر الملحية من أشهر وألذ الأكلات السورية التي يحبها الكثير من الناس. ولتحضيرها يجب الالتزام بما يلي:

المكونات

يتم تحضير طبق المليحي بالمكونات التالية:

• كيلو لحم.
• وعاء من البرغل الخشن.
• كيلو واحد من الحليب الخام.
• قطعة من حليب الجميد المجفف.
• ملعقة ونصف كبيرة من النشا.
• نصف كوب من الأرز قصير الحبة.
• ملعقتان كبيرتان من السمن المحلي.
• 2 ونصف كوب مرقة لحم.
• ورق الغار.
• بصلة، مقطعة إلى شكل مربع.
• فلفل بني، ملح ومكسرات.

طريقة التحضير

لتحضير طبق الملحية يجب اتباع الخطوات التالية:

• ضعي البصل، وورق الغار، والملح، والفلفل الأسود، وكمية كبيرة من الماء في وعاء كبير وأضيفي اللحم.
• اطهي اللحم لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى ينضج.
• يتم الاحتفاظ بالماء المغلي
• يوضع البرغل، والسمن، ومرقة اللحم، والأرز في قدر كبيرة ويطهى حتى الغليان.
• بعد أن ينضج البرغل، يتم هرسه ويضاف إليه حليب المربى تدريجياً أثناء عملية الهرس.
• ابشري الجميد وأضيفيه إلى كيلو من الزبادي وأضيفي إليه نصف ملعقة من النشا واخلطي هذه المكونات معًا.
• ضعي الخليط على النار بعد إخراجه من الخلاط، وبعد أن يغلي أضيفي إليه اللحم والسمن واتركيه حتى يغلي تماماً.
• يقدم البرغل المنقوع في الزبادي المجيد، وتوضع فوقه قطع اللحم، ويزين بالمكسرات.

طريقة عمل المنسف

المنسف هو الطبق الأردني الأكثر شهرة وشعبية في الأردن والعالم العربي ككل. ويتميز هذا الطبق بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره.

المكونات

لتحضير طبق المنسف الأردني يجب توافر المقادير التالية:

• 3 كيلو لحم خروف.
• 2 قطعة جميد
• 2 لتر من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة سمن هاواي.
• 6 أكواب أرز قصير الحبة.
• ربع كوب سمن.
• 6 أكواب من الماء.
• ربع كوب زيت.
• 3 قطع خبز محلي أو شراك.
• مكسرات للتزيين.

طريقة التحضير:

لتحضير المنسف عليك إتباع الخطوات التالية:

• ضعي الجميد مع لترين من الماء في الخلاط.
• تحضير اللحم في مقلاة كبيرة، وطهيه، وتصفيته من الماء.
• ضعي اللحم في مقلاة على النار وأضيفي إليه المربى.
• يبقى اللحم في المقلاة حتى ينضج تماماً، وفي هذا الوقت يضاف إليه السمن.
• اتركي القدر على النار لمدة ساعتين ثم أضيفي السمن.
• ضعي كوبًا من السمن وربع كوب من زيت الطهي في مقلاة كبيرة وأضيفي الأرز.
• يُضاف الأرز إلى السمن ويُضاف إليه 6 أكواب من الماء المغلي.
• بعد أن يغلي الأرز، خففي النار واتركيه حتى ينضج تماماً.
• يقدم الأرز مع اللحم، ويرش فوقه المكسرات، ويضاف إليه الحليب المربى.

وفي الختام تم التعرف على اكلة المنسف والمالحية وكذلك… ما الفرق بين المليحية والمنسف؟ كما تم تدريس طريقة تحضير المنسف والمالحية.