ما هو أصل أريكا؟ تعتبر العريكة من الحلويات المشهورة في منطقة الخليج العربي، حيث تحظى هذه الأكلة بشعبية كبيرة في دول الخليج نظراً لمذاقها اللذيذ وفوائدها الكثيرة للجسم، لكن الكثيرين لا يعرفون أصل حلوى العريكة، وهكذا. .. موقع مرجعي نتعرف على أصول الأريكا، ونتعلم أيضًا كيفية تحضير الأريكا.
ما هي اريكا؟
تعتبر العريكة من الأكلات التقليدية القديمة التي عرفت في التراث السعودي القديم. وكانت هذه الأكلة تقدم في المناسبات السعيدة واشتهرت بين أهل الجنوب وخاصة في مناطق عسير والباحة وجازان لأنها سهلة التحضير وتحتوي على العديد من الفوائد، وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من الكربوهيدرات و قليلة الدسم، فهي من الحلوى البسيطة التي لا تؤثر سلباً على صحة الجسم.
ما هو أصل أريكا؟
يعتقد الكثير من الناس أن حلويات العريكة نشأت في دولة اليمن بسبب انتشارها على نطاق واسع في دولة اليمن. وفي الحقيقة تعود أصول العريكة إلى:
- المملكة العربية السعودية، وهو طبق شعبي مشهور بين أهل الجنوب.
وتعرف باسم الركبتين وهي معروفة منذ سنوات طويلة بأنها تراث شعبي يميزها. وكان يقدم خلال وجبة السحور في شهر رمضان المبارك، لما يحتويه من عناصر غذائية تمد الجسم بالنشاط والطاقة. تقدم العريكة عادة مع السمن البري والعسل الأبيض.
أنظر أيضا: وصفة العريكة الجنوبية بالتمر مع 6 وصفات مختلفة
كيفية تحضير الأريكا
مكونات
تعتمد طريقة تحضير حلوى العريكة على عدد من المكونات الأساسية التي يجب توافرها لكي تكون طريقة التحضير صحيحة. مكونات العريكة هي:
- كوب ونصف من الدقيق الأسمر أو دقيق القمح الكامل.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة جداً من الملح، أو رشة صغيرة من الملح.
- ربع كوب حليب سائل أو حليب مكثف محلى حسب الرغبة.
- 2 كوب ماء دافئ.
- كوب من التمر ويفضل أن يكون منزوع النوى، ويمكنك استخدام العجوة.
- نصف كوب من السمن أو الزبدة.
- مكسرات مشكلة.
- كريمة حسب الرغبة.
- عسل أسود أو أبيض للتزيين.
طريقة التحضير
أما طريقة تحضير الأريقة فهي سهلة وبسيطة جداً ولا تأخذ الكثير من الوقت. فيما يلي خطوات تحضير الأريقة:
- نخل الدقيق الأبيض والأسمر في وعاء كبير، ثم إضافة الملح، وخلط كل شيء جيدًا.
- ضعي التمر والماء في وعاء كبير على النار حتى الغليان.
- تصفية التمر من الماء حتى يصبح دافئاً.
- نعجن الدقيق مع ماء التمر حتى يصبح لزجاً ويشبه عجينة الكيك. من الممكن أيضًا عجن الدقيق بالماء الدافئ العادي.
- دهن صينية الخبز بالزيت، ثم وضع العجينة عليها، ثم وضعها على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة.
- بعد التأكد من نضج العجينة، استخدمي عود أسنان خشبي وأدخليه. إذا خرجت نظيفة تكون العجينة قد نضجت. فإذا التصقت بالعجين لم تنضج.
- بعد إخراج العجينة من الفرن، أضيفي التمر، الحليب، السمن أو الزبدة واعجني جيداً حتى تتماسك العجينة.
- نفرد العجينة ونقدمها ونزينها بالمكسرات والقشطة والعسل.
أنظر أيضا: طريقة عمل المعصوب السعودي واليمني
هل الأريكا طعام صحي؟
على الرغم من أن الأريكا تعتبر من الأطعمة المفضلة لدى فئة كبيرة من الناس لأنها تمدهم بالحيوية والطاقة، إلا أن ذلك لا يعني أنها غذاء صحي. يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون التي تسبب أضراراً كبيرة. للجسم في حالة تناوله بكثرة. ومع ذلك، الأريكا ليست ضارة بشكل كبير للجسم. وعند تناوله بكمية مناسبة، فإنه يحتوي على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بكثرة، مثل البروتينات.
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا التي تعرفنا فيها على الطبق السعودي التقليدي. ما هو أصل أريكا؟كما تعلمنا خطوة بخطوة طريقة تحضير العريقة
(علامات للترجمة)طريقة تحضير العريكة
