ما هي اقل الدهون ضررا على القلب 2025

ما هي أقل الدهون ضرراً على القلب؟تتواجد الدهون في العديد من الأطعمة التي نتناولها، ولا شك أن زيادة هذه الدهون تؤثر سلباً على صحة الجسم وخاصة القلب. ولذلك لا بد من التعرف أكثر على الدهون وأنواعها، وتحديد الأقل ضرراً على القلب، ومعرفة مصادر كل نوع. فلنتجنب الأكثر ضررا ونستبدلها بالمفيدة، مع محاولة التخلص من الدهون الزائدة في الجسم حسب التوصيات الطبية. موقع مرجعي وفي هذا المقال نوضح ما هي الدهون الأقل ضررا على القلب، مع تقديم معلومات مفصلة عن الدهون وأنواعها ومصادرها.

ما هي الدهون؟

تُعرف الدهون بأنها مادة غير متطايرة، وغير قابلة للذوبان في الماء، وذات قوام زيتي أو دهني، بغض النظر عما إذا كان مصدرها نباتيًا أو حيوانيًا.(1)ويعتبر أحد المصادر الغذائية الثلاثة التي تمد الجسم بالطاقة، إلى جانب البروتينات والكربوهيدرات. وتقدر الطاقة التي يحصل عليها الجسم من جرام واحد من الدهون بحوالي 9 سعرات حرارية، وتتكون هذه الدهون من مواد كيميائية تسمى الأحماض الدهنية. .(2)وتجدر الإشارة إلى أن بعض وظائف جسم الإنسان تتطلب وجود الدهون فيه. على سبيل المثال، بعض الفيتامينات تتطلب الدهون؛ لتكون قادرة على التحرك في مجرى الدم وتزويدنا بالمواد المغذية. ومن ناحية أخرى، يمكن أن تسبب هذه الدهون مشاكل صحية. مثل أمراض القلب والسكري والسرطان والوزن الزائد.(3)

أنواع الدهون

والشيء الجيد في الدهون هو أنها ليس لها نفس الفوائد والعيوب. توفر بعض أنواع الدهون فوائد للجسم أكثر من غيرها، والبعض الآخر يسبب أضرارًا للجسم أكثر من أنواع الدهون الأخرى. ولذلك لا بد من التعرف على أنواعها والأقل ضرراً من هذه الأنواع لتجنبها.(3)هذه هي الأنواع الثلاثة الرئيسية من الدهون:

الدهون المشبعة

سميت الدهون المشبعة بهذا الاسم لأنها مشبعة بجزيء الهيدروجين. وبسبب هذا التشبع، تصبح هذه الدهون صلبة في درجة حرارة الغرفة. وتتميز هذه الدهون أيضًا بأن جميع الروابط بين جزيئات الكربون هي روابط أحادية، ويوجد منها أنواع عديدة، نظرًا لطول السلسلة الكربونية الخاصة بها. بعضها له تأثير مختلف على صحة الجسم.(4)

الدهون المتحولة

وعلى عكس النوع الأول من الدهون، فإن روابط هذا النوع من الدهون لا تكون مشبعة بجزيء الهيدروجين، وذلك لوجود رابطة مزدوجة واحدة على الأقل بين جزيئات الكربون، وبالتالي تكون هذه الدهون في حالة سائلة في درجة حرارة الغرفة. .(4)لهذه الدهون نوعان أساسيان، بناءً على عدد الروابط المزدوجة في كل نوع:(5)

• الدهون الأحادية غير المشبعةوتتميز هذه الدهون برابطة مزدوجة واحدة بين جزيئات الكربون.
• الدهون المتعددة غير المشبعةفي هذا النوع، هناك رابطتين مزدوجتين أو أكثر بين جزيئات الكربون.

الدهون المتحولة

يتم إنتاج هذه الدهون المتحولة عن طريق تسخين الزيوت النباتية السائلة في وجود محفز وغاز الهيدروجين، في عملية تسمى الهدرجة. توجد هذه الدهون أيضًا بشكل طبيعي في بعض المنتجات الحيوانية.(6)

الدهون المتحولة هي أسوأ الأنواع بالنسبة للقلب والأوعية الدموية وبقية الجسم(6)ما هي الدهون الأقل ضررا على القلب؟

أنظر أيضا: كيف أعرف نسبة الدهون في جسمي وأنواعها وأضرارها على صحة جسم الإنسان؟

ما هي أقل الدهون ضرراً على القلب؟

الدهون غير المشبعة هي الدهون الأقل ضررًا على القلب. أنها تساعد على تقليل مستوى الدهون الثلاثية، وخفض ضغط الدم المرتفع ومنع قصور القلب الاحتقاني لدى كبار السن. بعض الأمثلة الرئيسية للدهون المتحولة هي: أحماض أوميجا 3 وأوميجا 6 الدهنية. أظهرت العديد من الدراسات أن خطر الإصابة بأمراض القلب ينخفض ​​لدى الأشخاص الذين يتناولون الأسماك الغنية بأوميجا 3 بانتظام. كجزء من نظامهم الغذائي الصحي.(7)

مصادر الدهون

يعد تناول كمية صغيرة من الدهون جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي. لا يستطيع جسم الإنسان أن يصنع الدهون بنفسه، لذا يجب أن يحصل عليها من خلال الطعام الذي يتناوله. حيث أن بعض الدهون ترتبط أكثر بالتأثير السلبي على صحة القلب، والبعض الآخر أكثر ارتباطاً بالتأثير الإيجابي على صحة الجسم. وضرورة التعرف عليها تنبع من مصادر كل نوع على حدة، حتى يستطيع الإنسان أن يأكل المفيد منها ويتجنب الضار منها.(8)(3)فيما يلي بعض مصادر كل نوع من الدهون:

مصادر الدهون المشبعة

توجد الدهون المشبعة في العديد من الأطعمة، سواء كانت حلوة أو مالحة، ولكن معظمها ذات أصل حيواني. ويوجد في اللحوم ومنتجات الألبان عالية الدهون. وفيما يلي بعض الأطعمة الغنية بهذا النوع من الدهون:(8)(3)

• لحوم الدجاج الداكنة وجلود الدواجن.
• اثنان من منتجات الألبان عالية الدهون؛ مثل الزبدة، والجبن وخاصة الجبن الصلب مثل جبن الشيدر والحليب كامل الدسم، والقشدة الحامضة، والآيس كريم.
• الزيوت الاستوائية؛ مثل زيت جوز الهند وزيت النخيل وزبدة الكاكاو.
• منتجات اللحوم، بما في ذلك النقانق والفطائر.
• حلوى الشوكولاتة.
• بعض الوجبات الخفيفة اللذيذة؛ مثل مقرمشات الجبن وبعض الفشار.
• الكوكيز والكعك والمعجنات.

مصادر الدهون غير المشبعة

توجد الدهون المتحولة عادة في الزيوت النباتية وزيوت الأسماك، ولكل نوع من الدهون المتحولة مصادرها الخاصة. على سبيل المثال، يمكن تلخيص مصادر الدهون الأحادية غير المشبعة على النحو التالي:(8)(3)

• بعض المكسرات; مثل اللوز والفول السوداني والكاجو وجوز البقان.
• الأفوكادو.
• زبدة الفول السوداني وزبدة اللوز.
• الزيوت النباتية؛ مثل زيت الزيتون وزيت الفول السوداني.

أما مصادر الدهون المتعددة غير المشبعة فهي مصادر نوعين رئيسيين هما: أوميجا 3، وأوميجا 6، ونذكر أهم هذه المصادر فيما يلي:(8)(3)

• مصادر أوميغا 3: الأسماك الزيتية. مثل السلمون والسردين والأسماك المملحة، بالإضافة إلى بذر الكتان وبذور الشيا.
• مصادر أوميغا 6: بعض المكسرات وفول الصويا المحمص وزبدة الصويا والبذور. مثل بذور عباد الشمس، وبذور اليقطين، وبذور السمسم، والتي تتواجد أيضاً في الزيوت النباتية. مثل زيت الذرة وزيت السمسم وزيت دوار الشمس.

مصادر الدهون المتحولة

توجد الدهون المتحولة بشكل طبيعي بمستويات منخفضة في بعض الأطعمة؛ مثل اللحوم ومنتجات الألبان، ونجده أيضاً في الأطعمة التي تحتوي على الزيوت النباتية المهدرجة جزئياً، ومن هذه الأطعمة:(8)(3)

• طعام مقلي; مثل البطاطس المقلية وغيرها من الوجبات السريعة المقلية.
• السلع المخبوزة; مثل الكعك والكوكيز والمعجنات.
• الوجبات الخفيفة المصنعة; مثل ملفات تعريف الارتباط والفشار الميكروويف.

أنظر أيضا: مشروبات تساعد على حرق الدهون وإنقاص الوزن

علاج الدهون الزائدة في الجسم

في معظم الحالات، يريد الشخص الذي يريد إنقاص الوزن أيضًا تقليل محتوى الدهون في جسمه. ولأن تحقيق مستويات الدهون المثالية يؤدي إلى تحسين صحة الجسم ومظهره الجسدي، فقد أظهرت الدراسات أن أفضل طريقة لتحقيق مستويات الدهون المثالية تختلف من شخص لآخر. ما يصلح لشخص واحد قد لا يصلح لشخص آخر(9)وبالإضافة إلى تناول الدهون الأقل ضرراً على القلب، إليك أفضل الطرق لحرق الدهون بسرعة:(10)

• ابدأ بتدريبات القوة.
• اتبع نظامًا غذائيًا عالي البروتين.
• احصل على قسط كافٍ من النوم.
• أضف الخل إلى النظام الغذائي.
• زيادة تناولك للدهون الصحية.
• شرب المشروبات الصحية.
• تناول الأطعمة الغنية بالألياف.
• تقليل الكربوهيدرات المكررة.
• زيادة التمارين الهوائية.
• اشرب القهوة.
• تمارين HIIT (بالإنجليزية: High-Intensity Interval Training).
• أضف البروبيوتيك إلى النظام الغذائي.
• الإفراط في تناول الحديد.
• الصيام المتقطع.

مما سبق يتبين أن هناك ثلاثة أنواع من الدهون: الدهون المشبعة، والدهون المتحولة، والدهون المتحولة، والتعرف عليها أدى إلى إجابة سؤال ما هي أقل الدهون ضرراً على القلب؟؟، لأنها تبين أنها دهون غير مشبعة. وتلا ذلك التعرف على مصادرها وطرق علاج الدهون الزائدة في الجسم.