يبدأ الماء عند درجة حرارة 100 درجة مئوية ب؟ خلق ظاهرة نراها كل يوم. ونرى كيف تقوم أمهاتنا بتسخين الماء لطهي الطعام بعد تعريضه لمصدر الحرارة حتى يصل إلى درجة الغليان متناسين وهو بنفس درجة الحرارة، سنلاحظ أن حجمه سينخفض أكثر فأكثر حتى يختفي، وهذا هو الظاهرة التي يدور حولها هذا السؤال، وفي مقالنا اليوم سنتناولها موقع مرجعي سنجيب على هذا السؤال ونتعرف أكثر على ظاهرة الطبخ.
ما هو الطبخ؟
يعرف الغليان بأنه المرحلة الانتقالية التي يتحول فيها الماء من الحالة السائلة إلى الحالة الغازية. تحدث هذه الظاهرة عادة عندما يتم تسخين السائل إلى نقطة الغليان التي يكون عندها ضغط بخار السائل هو نفس الضغط الخارجي المؤثر عليه. نقطة غليان المياه العذبة تكون عند مستوى سطح البحر. ونتيجة لظاهرة الغليان هذه تتشكل فقاعات تتشكل في الماء وتتوسع إلى بخار كلما اقتربت من السطح لأن الضغط عليها يقل.(1)
أنظر أيضا: درجة الحرارة التي تتحول عندها المادة من الحالة الصلبة إلى الحالة السائلة هي نقطة غليانها
يبدأ الماء عند درجة حرارة 100 درجة مئوية
أثناء عملية تسخين المياه تبدأ التيارات المائية بالصعود إلى الأعلى وتصل إلى ذروتها عندما يصل السائل إلى مرحلة الغليان والتي تعادل 100 درجة مئوية، وفي هذه المرحلة تبدأ فقاعات مرحلة التبخر بالصعود إلى الأعلى. وإذا واصلنا تسخين الماء بهذه الدرجة، فإن الماء سيتحول إلى بخار متصاعد عند ملامسته له. الهواء البارد الموجود خارج الوعاء الذي يحتوي على الماء المغلي حتى يتحول تماماً إلى الحالة الغازية، وبالتالي يمكن القول بأن الماء في الحالة الغازية. يبدأ الماء عند درجة حرارة 100 درجة مئوية مع:(1)
أنظر أيضا: عملية تحويل البخار إلى سائل وإطلاق الطاقة هي التكثيف والتبخر والذوبان
كيف يحدث التبخر؟
يتم تعريف التبخر عمومًا على أنه عملية تحويل السائل إلى بخار. تحدث هذه العملية عندما تترك جزيئات السائل سطح السائل وتكون في مرحلة البخار. ويحدث هذا في جميع درجات الحرارة، ويعتمد معدل التبخر على درجة الحرارة، ويقوم نظام البخار بتوجيه السائل إلى حالة التوازن عند وصوله إلى الغلاف الجوي. ومن الأمثلة المحلية على التبخر التي نراها بقوة هي تبخر السوائل من التربة بسبب حرارة الشمس أو تبخر الماء في الصيف. المسطحات المائية التي تتحول إلى أمطار في الشتاء.(1)
وبهذا نصل إلى نهاية مقالتنا بعنوان يبدأ الماء عند درجة حرارة 100 درجة مئوية وبالنتيجة أجبنا على هذا السؤال وتعرفنا أكثر على ظاهرة الغليان والتبخر وكيف تحدث ظاهرة التبخر.
