مكونات خلطة قهوة الشيوخ الأصلية يبحث عنها الكثير من محبي القهوة، خاصة في دول الخليج العربي. وتعتبر القهوة العربية من أفضل وأشهر المشروبات الساخنة في هذه الدول ويتم تحضيرها من مجموعة من البهارات والأعشاب التي تعطي القهوة طعماً ورائحة مميزة. موقع مرجعي نتعرف على مكونات خلطة قهوة الشيوخ الأصلية ومكونات خلطة القهوة الملكية وقهوة التقديم العربية الرائدة.
قهوة الشيخ
تعتبر قهوة الشيخ من أشهر المشروبات في دول الخليج وكان البدو الذين يعيشون في الصحراء أول من ابتكروا في صنع وتحضير هذه القهوة. يتم تحضير هذه القهوة عن طريق خلط القهوة الفاتحة والداكنة. والحقيقة أن البدو هم أول من قام بتحضير هذا النوع من القهوة لأنه يتم تحضيره على الفحم مما يعطي القهوة مذاقاً شهياً ومذاقاً مميزاً لا يعرفه إلا من جربها. تعتبر القهوة بشكل عام من أكثر المشروبات شعبية في العالم، ويوجد أنواع عديدة من القهوة حسب طريقة صنعها. هناك القهوة التركية والقهوة الفرنسية والقهوة العربية العادية والحليب.
المكونات خلطة قهوة الشيوخ
تتكون قهوة الشيوخ الأصلية من عدد من البهارات والأعشاب ذات الطعم والرائحة المميزة والتي تمتزج مع القهوة الفاتحة والداكنة لتعطي مذاقاً فريداً ومميزاً للقهوة عند تحضيرها على الفحم. وفيما يلي نتعرف على كميات قهوة الشيوخ:
- كمية مناسبة من الفحم لوضع القهوة وطهيها.
- خمسة أكواب كبيرة من الماء.
- ملعقة كبيرة من القهوة الخفيفة، وملعقة ونصف من القهوة الداكنة.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون أو الهيل.
- ثلاث فصوص.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران، حسب الرغبة.
خطوات تحضير قهوة الشيوخ
- ضعي الماء في وعاء فوق الفحم بعد إشعاله واتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان.
- أضيفي القهوة إلى الماء المغلي الذي لا يزال على الفحم، وحركي جيداً.
- اترك القهوة على الفحم لمدة خمس عشرة دقيقة.
- أضف القرنفل إلى القهوة واتركه لمدة دقيقة أو دقيقتين. ثم أخرجي الوعاء من الفحم.
- اترك الدورق حتى تستقر القهوة في قاع الدورق وتصبح القهوة صافية.
- أضف مسحوق الهيل والزعفران إلى القهوة.
- قم بتصفية القهوة وصبها في الوظيفة التي يتم تقديم القهوة فيها.
- نسكب القهوة في أكواب التقديم، ونقدمها مع التمر.
أنظر أيضا: تمتزج مكونات القهوة العربية السعودية بالتفصيل
قهوة الشيوخ الذهبية
تعتبر قهوة الشيوخ الذهبية أحد أصناف القهوة المنتشرة في دول الخليج، وخاصة في المملكة العربية السعودية، ولها الكثير من المتحمسين لنكهتها المميزة وطعمها الفريد.
المكونات
- خمسة أكواب كبيرة من الماء.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- حبتان كاملتان من الهيل.
- نصف ملعقة من الهيل المطحون.
- ملعقتان ونصف من القهوة العربية الشقراء، متوفرة لدى العطار.
طريقة التحضير
- ضعي الماء في قدر على نار متوسطة، هادئة حتى يغلي.
- تُضاف القهوة العربية إلى الماء مع بذور الهيل الصحيحة ويُضاف الزنجبيل أيضًا إلى المكونات.
- قومي بتحريك القهوة جيداً في الماء واتركيها لمدة عشر دقائق.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه حتى تغوص القهوة في القاع.
- يُضاف الهيل المطحون إلى الدال، وتُسكب القهوة وتُقدم مع التمر.
مكونات خلطة القهوة السعودية
تعتبر القهوة السعودية من أشهر أنواع القهوة التي تحظى بجماهيرية ليس في المملكة فحسب، بل في جميع دول الخليج لنكهتها وطعمها المميز. تتميز هذه القهوة بمزيج مميز، عند إضافتها إلى القهوة السعودية، يعطيها نكهة المصدر المألوفة. هذه المكونات هي كما يلي:(1)
- نصف كوب من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القرفة.
- نخلط المكونات السابقة في وعاء مغلق بإحكام، ونحرك المكونات جيداً حتى تمتزج جميع مكونات الخليط.
- قم بتخزين الخليط في الثلاجة وفي مكان بعيد عن الروائح.
طريقة تحضير القهوة السعودية
- أضيفي كوباً من الماء إلى القدر وأضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة العربية إلى الماء وهو بارد.
- قومي بتحريك القهوة جيداً مع الماء قبل وضعها على الموقد واتركيها حتى تغلي.
- أضيفي ملعقة كبيرة من خليط القهوة السعودية المجهزة مسبقاً إلى القهوة على النار واتركي الخليط يغلي لمدة خمس دقائق.
- أضيفي نصف ملعقة من الأعشاب إلى أكواب التقديم وقدمي القهوة مع التمر.
أنظر أيضا: كيفية استخدام ماكينة نسبريسو
مزيج القهوة العربية لتقديم الطعام
القهوة هي المشروب الأول الذي يقدم للضيوف في العديد من الدول العربية. كما يتم تقديم القهوة في العديد من المناسبات الاجتماعية والتجمعات العائلية. قهوة الضيوف العربية تتكون من بهارات وخلطة يتم بها تكريم الضيوف ونتعرف على مكونات هذه الخلطة وطريقة تحضيرها.(2)
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الهيل المطحون.
- أربعة أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر الكامل.
- نصف ملعقة من الزعفران.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة العربية.
- ربع ملعقة زنجبيل مطحون.
- ملعقة كبيرة من كريمة القهوة.
- بعض القرنفل.
طريقة التحضير
- ضعي الماء في وعاء مناسب، ثم ضعيه على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان.
- اتركي الماء يغلي على النار لمدة عشر دقائق.
- أضف القهوة العربية إلى الماء المغلي على الموقد، وحركها جيدًا واتركها على الموقد لبضع دقائق أخرى.
- يُضاف الهيل المطحون والزعفران المطحون والقرنفل إلى الماء، ويُحرَّك جيدًا، ويُترك على الموقد لمدة دقيقة، ثم تُرفع وتُخفض المقلاة.
- ضعي حبات الهيل كاملة في كوب التقديم، وزيني الكوب بالمبيض وقدميه مع التمر.
مكونات خلطة القهوة العربية الملكية
تتمتع القهوة العربية الملكية بسمعة كبيرة بين محبي القهوة في الوطن العربي. القهوة الملكية مصنوعة من مجموعة كبيرة من الأعشاب ذات الطعم الفريد والمتميز، مما يضفي على القهوة طابع ملكي فاخر.
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من حبوب القهوة المحمصة الداكنة.
- 2 ملعقة كبيرة حبوب قهوة متوسطة التحميص.
- ملعقة من الهيل المطحون.
- قطعة من أعواد القرنفل السليمة.
- ربع ملعقة زعفران مطحون.
- أربعة فصوص.
- رشة صغيرة من بذور الشمر.
- رشة من الحبة السوداء أو الحبة السوداء.
- ملعقة صغيرة من الشعير المطحون.
- رشة من الزنجبيل المطحون.
- رشة صغيرة من أوراق الشيشة أو الأشنة.
طريقة التحضير
- قم بخلط حبوب القهوة ذات التحميص الداكن مع حبوب البن ذات التحميص المتوسط وطحنها بشكل متوسط حتى لا تكون ناعمة أو خشنة.
- ضعي كمية مناسبة من الماء على النار واتركيه حتى يغلي.
- إضافة القهوة إلى الماء المغلي، والتقليب جيداً، وترك القهوة على النار لمدة خمس وأربعين دقيقة، بعد إطفاء النار وجعلها متوسطة.
- أضف بعض بذور الهيل الكاملة إلى القهوة أثناء وضعها على الموقد واتركها لمدة خمس دقائق.
- ارفعي القدر عن النار واتركي القهوة حتى تستقر في القاع.
- ضعي مكونات الخليط السابق في الماكينة ثم أسكبي القهوة فوقها.
- أغلقي الجهاز، ورجيه جيدًا لتختلط المكونات، واتركيه لمدة خمس دقائق.
- نسكب القهوة في أكواب التقديم مع الحلوى أو التمر حسب الرغبة.
أنظر أيضا: ما معنى غرس السكين في وعاء القهوة؟
أسرار تحضير مكونات خلطة القهوة العربية
هناك عدد من النصائح التي تساعد على إعطاء القهوة العربية مذاقاً فريداً ومذاقاً ممتعاً، ومن هذه الأسرار ما يلي:
- قم بتخزين وعاء الخليط أو وعاء القهوة في مكان خالي من الرطوبة وأغلقه بإحكام.
- إن استخدام المياه المعبأة يمنح القهوة مذاقًا أفضل مما لو تم تحضيرها بماء الصنبور الذي قد يحتوي على الكلور.
- تأكد من وجود بعض الرغوة في أعلى الفنجان لتعطي القهوة مظهراً مميزاً.
- تقديم القهوة مع المكسرات أو الحلويات يعزز من جمال الطعم.
لقد تعرفنا على بعضنا البعض مكونات خلطة قهوة الشيوخ الأصلية طريقة تحضيره وطهيه على الفحم. تعلمنا كيفية تحضير القهوة الذهبية والقهوة العربية السعودية. وتعرفنا أيضًا على طريقة تحضير القهوة الملكية وأسرار تقديم القهوة العربية.
(وسومللترجمة)خلطة القهوة العربية الضيافة
