كيفية تخزين التمر في المنزل وذلك لأن بيوت العرب لا تخلو من التمر حيث يعتبر تناوله من سنن رسول الله صلى الله عليه وسلم، فهي الفاكهة التي تحتوي على أكثر الفوائد والعناصر الغذائية المتنوعة مثل كالمعادن والفيتامينات، بالإضافة إلى أنها تحمي من يتناولها من السم والسحر، كما روي عن رسول الله صلى الله عليه وسلم في الأحاديث المروية عنه. لذلك لا بد من تخزين التمر بشكل صحيح حتى لا يتلوث بالعفن والفطريات موقع مرجعي سنناقش كيفية تخزين التمر في المنزل.
البيانات وأنواعها
بلح: هو ثمار النخيل, تعتبر الفاكهة الأكثر شهرة في الوطن العربي ومعروفة بقيمتها الغذائية العالية. التمر ليس فقط فاكهة صيفية تنتشر زراعتها على نطاق واسع في بلدان الوطن العربي، بل له مكانة دينية كبيرة في نفوس المسلمين لأن رسول الله صلى الله عليه وسلم أوصاهم بتناوله تؤكل عدة مرات، ولذلك فهي قبل أن تكون طعامًا، فهي دواء. كما جاء في قيمة التمر الذي روي عن عامر بن سعد عن أبيه رضي الله عنهما أنه قال: رسول الله صلى الله عليه وسلم والتبرع. قال صلى الله عليه وسلم: «من أكل سبع تمرات كل صباح لم يأكل». وما يضره يومئذ سم أو سحر.(1)
أنواع التواريخ
وللتمر أصناف كثيرة قد تتجاوز أكثر من 200 نوع. وتختلف هذه الأصناف باختلاف العديد من الخصائص، مثل الطعم واللون والملمس. تشمل الأنواع الأكثر شيوعًا ما يلي:(2)
- تمر العجوة: ويتميز هذا النوع بطعمه السكري، ومن حيث الصلابة فهو نوعان: ناعم وصلب. وقد جاء في أحاديث رسول الله صلى الله عليه وسلم، وقال إنه يحفظ. ضد السموم والسحر والأمراض.
- تمر الخضري : سعر هذا النوع مقبول، لذلك يعتبر من أفضل الأصناف المعروفة ومن أعلى مستويات الجودة، حيث يتميز بطعم سكري وبشرة ناعمة.
- الرطب – التمر – “تمر خلاص”: قبل أن يصبح شخصًا بالغًا، يمر هذا النوع بعدة مراحل. الأول رطب، والثاني تمر، والثالث سكري. اللون أصفر ذهبي.
- مواعيد المجهول: يعتبر هذا التنوع من أفضل التمور في العالم. له طعم حلو يشبه الكراميل ويترك مذاقًا طويلًا في الفم.
- مواعيد الزاهيدي: طعم هذا الصنف يشبه طعم الجوز، قشرته سميكة ولونها أصفر ذهبي وتحتوي على نسبة كبيرة من الألياف.
- تمر سكري: ويسمى هذا النوع بالتمر السكري بسبب كمية السكر الكبيرة التي يحتوي عليها وقوامه الرقيق.
أنظر أيضا: هل التمر مسموح في الكيتو؟
كيفية تخزين التمر في المنزل
هناك نوعان من التمر: النوع المجفف، وهو سهل التخزين. النوع الرطب، والذي يتطلب التبريد والتغليف المناسب أثناء التخزين. يمكن معالجة النوع الرطب وتحويله إلى عجينة في المنزل حسب الرغبة:(2)
كيفية تخزين التمر المجفف في المنزل
يمكن تخزين التمر المجفف وشبه المجفف داخل المنزل دون أن يصاب بالعفن لمدة تصل إلى ستة أشهر باستخدام طريقة التجفيف، وذلك بوضع التمر المجفف في وعاء بلاستيكي أو زجاجي أو وعاء طعام، وإغلاق تلك الحاوية بإحكام ووضعها في الثلاجة. حاوية للحفاظ عليها. مكان جاف، بعيداً عن حرارة الشمس والرطوبة. ومن الضروري أيضًا الانتباه إلى مدة صلاحية التواريخ المذكورة على عبوة الإنتاج لتحديد ما إذا كان يمكن تخزينها أم لا.(2)
كيفية تخزين التمر الخام في المنزل
يتطلب تخزين التمور الرطبة التجميد أو التبريد لأنها لا تتحمل فترات تخزين طويلة. ويمكن حفظهم باتباع الخطوات التالية:(3)
- يمكن تخزين التمر الرطب في الثلاجة دون تجميده لمدة تتراوح من 6 إلى 12 شهرًا. كما يضمن هذا التبريد الحفاظ على جودتها وطعمها اللذيذ وملمسها، وذلك من خلال تخزين هذه التمور في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.
- يمكن وضع التمر في أكياس الفريزر لحفظه لمدة أطول من اثني عشر شهراً، وقد تصل إلى ثلاث سنوات، وذلك عن طريق تخزينه في الفريزر بعد تغليفه، تماماً كما تم تعبئة التمر المجفف، ولكن قبل وضعه في الفريزر يجب وضعه في عبوات بلاستيكية محكمة الغلق ويجب أن تكون هذه الأوعية محكمة الغلق وموضعة بشكل مرتب في الفريزر.
أنظر أيضا: عدد السعرات الحرارية في التمر
كيفية تخزين معجون التمر في المنزل
لا تختلف طريقة تخزين التمر العالق عن طريقة تخزين التمر الطازج. كل ما عليك فعله هو لفها بورق بلاستيكي أو ورق زبدة قبل وضعها في كيس الفريزر حتى لا يلتصق المعجون بذلك الكيس. ومن ثم وضع كيس الفريزر في وعاء طعام بلاستيكي مغلق بإحكام ووضعه في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاث سنوات.(3)
أنظر أيضا: كيفية حفظ الثوم في الزيت مع فوائده
نصائح لحفظ التمر وحفظه
هناك عدة أمور يجب مراعاتها قبل حفظ التمور وتخزينها. هذه هي التالية:(3)
- قبل التخزين، انتبه جيدًا إلى مدة الصلاحية وتأكد من أن هذا النوع يتمتع بفترة صلاحية طويلة.
- التأكد من أن نوع التمر ليس عضوياً ومعرضاً للآفات قبل تخزينه حتى لا يتضرر التمر برائحته وطعمه أثناء التخزين.
- يجب أن تكون حاويات التخزين مغلقة بإحكام وتخزن في مكان جاف بعيداً عن الرطوبة أو أشعة الشمس أو الهواء.
- يرجى ملاحظة تاريخ الشراء وتاريخ التخزين على العبوة قبل تخزينها.
- تناول هذه التمر المخزن خلال أسبوع من إخراجه من الثلاجة، قبل أن يفسد أو يتغير طعمه.
أنظر أيضا: طريقة عمل كب كيك هش بالتفصيل
العمر الافتراضي للتواريخ
تختلف مدة صلاحية التمور حسب طريقة التخزين ونوعه. وذلك لأن هناك أنواع يمكن تخزينها لفترة زمنية أطول وأنواع أخرى لا يمكن الاحتفاظ بها إلا لبضعة أشهر، وهذه الأنواع هي كما يلي:(3)
- عندما يتم تخزين التمور بشكل صحيح في المطبخ، على سبيل المثال في الخزانة، فإن مدة صلاحيتها تمتد إلى ستة أشهر، ويمكن أن تطول اعتمادًا على جودة التمور.
- يمكن حفظ التمر لمدة سنة أو أكثر إذا تم تخزينه في الثلاجة مع إغلاق الحاوية بإحكام وضمان عدم دخول أي هواء إلى مساحة التخزين.
- عندما يتم تخزين التمر في الثلاجة عن طريق تجميده، فإنه يبقى صالحا لمدة تزيد على ثلاث سنوات أو أكثر.
أنظر أيضا: طبخ الكينوا بـ 8 وصفات مختلفة
الفوائد الصحية للتمر
يعتبر التمر من أكثر الفواكه فائدة، حيث ورد ذكره في القرآن الكريم وفي سنة رسول الله صلى الله عليه وسلم، حيث نصح رسولنا الكريم بتناوله يومياً لما له من فوائد معنوية وصحية كثيرة، كحماية الإنسان من السم والسحر. ومن الفوائد الأكثر شيوعاً، وفقاً للعديد من الدراسات العلمية، ما يلي:(2)
- وقد أظهرت العديد من الدراسات، مثل الدراسة المنشورة في مجلة الأيورفيدا والطب التكاملي، أن المكملات الغذائية من التمر لها تأثير قوي على تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر. كما أنها تؤخر ظهوره وتبطئ تقدمه بالنسبة للمتضررين.
- وقد نشر في مجلة Carbohydra Polymers أن التمر يحتوي على مادة “الجلوكان” التي تحارب الأورام والسرطان، لكنها دراسة أولية لا تزال بحاجة إلى إثبات.
- وفي عام 2015، نُشر في المجلة البريطانية للتغذية أن تناول التمر بانتظام يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون دون أي تغيير في ميكروبيوم الأمعاء.
- تناول 7 تمرات بوزن 50 جراماً يومياً يزيد من حركة الأمعاء ويقلل من مستويات الأمونيا.
- يقال إن التمر مفيد لصحة الدماغ والأعصاب، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية والمعادن والألياف.
أنظر أيضا: هكذا تحضرين برياني بومباي في المنزل
وهذا يقودنا إلى نهاية المقال كيفية تخزين التمر في المنزل حيث ناقشنا أنواع التمور الشائعة في دول الوطن العربي، إلى جانب طرق تخزين هذه الأنواع المختلفة والتي تختلف باختلاف شكلها ونوعها. كما قمنا بتحديد مدة صلاحية التمور عند تخزينها، إلى جانب فوائدها الصحية المتنوعة.
