الأكل المغربي في شهر رمضان وهو مشهور في جميع أنحاء الوطن العربي ويتم تحضيره من قبل ربات البيوت من مختلف البلدان، حيث يحتل المطبخ المغربي مكانة مهمة بين الدول لتقديم أشهى وألذ المأكولات التي يمكنك تقديمها على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك. وتزامنًا مع اقتراب حلول شهر رمضان المبارك، سنقدم لكم: التالي عبر موقع مرجعي نبذة عن أشهر وصفات المطبخ العربي بالمكونات والخطوات التفصيلية حتى تتمكني من تحضيرها بسهولة في المنزل.
أكلات مغربية في رمضان للسحور
يبحث الجميع عن وجبات خفيفة سهلة وسريعة التحضير للسحور، لذلك نقدم لك الأطباق المغربية اللذيذة والشهية التالية التي يمكنك تحضيرها لأفراد عائلتك على السحور:
كيفية عمل هريسة الفول
الفول هو طبق شعبي غالباً ما يتم تحضيره أثناء السحور. كما يقدم المطبخ المغربي وصفة أخرى لتحضيرها تتضمن المكونات التالية:
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- كوبان من الفاصوليا الخضراء.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
خطوات التحضير
أما طريقة عمل الفول على الطريقة المغربية فهي كالتالي:
- نضع مقلاة عميقة على النار، ونسكب فيها كمية من كل من (الثوم زيت الزيتون الكزبرة البقدونس)، ونقلب المكونات جيداً ونبدأ بإضافة الفول ونتركه حتى ينضج على نار خفيفة.
- اسكبي عصير الليمون بعد أن تنضج حبات الخطمي وتصبح جاهزة للأكل. يقدم مع السلطة الخضراء والخبز المحمص.
انظر أيضا: كيفية تحضير أرز الملفوف الحجازي التقليدي مع اللحم والدجاج؟
كيف تصنعين خبز البط المغربي؟
خبز البط هو نوع من الخبز سهل وسريع التحضير. كما يعتبر طعاماً خفيفاً للمعدة وذو قيمة غذائية عالية.
مكونات خبز البطاطس
فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير خبز البطاطس:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
- 3 أكواب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
أنظر أيضا: أكلات سهلة وسريعة لإفطار رمضان
مكونات حشوة الدجاج
فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير حشوة خبز البطاطس:
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الكاري.
خطوات التحضير
وإليكم طريقة تحضير خبز البط المغربي المحشو بالدجاج:
- أحضري وعاء عميق، ابدئي بسكب جميع مكونات البهارات، ضعيها في المقلاة، ثم اسكبي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ثم ابدئي بقلي قطع الدجاج حتى تنضج.
- ضعي كمية كل من (الدقيق الأبيض الملح الخميرة الفورية دقيق السميد الحليب السائل) في وعاء عميق، وقلبي المكونات جيداً ثم ابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتماسكة.
- نترك العجينة تتخمر في مكان دافئ.
- افردي العجينة على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق، وابدئي بفرد العجينة حتى تحصلي على عجينة رقيقة.
- ضعي مقلاة على نار متوسطة، وابدأي بسكب العجينة واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تنتفخ وتنضج.
أنظر أيضا: أكلات سعودية في رمضان النجدي والجنوب بالمكونات والخطوات
أكلات مغربية في رمضان على الفطور
يشتهر المطبخ العربي بتقديم أطباق لذيذة تنافس المأكولات السورية والتركية والسعودية. ولذلك تلجأ ربات البيوت إلى استخدام هذه الأطعمة لتقديمها على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك. وفيما يلي أشهى الأطباق:
ما هي طريقة تحضير شوربة الحريري المغربية؟
تعتبر شوربة الحريري من أشهر أنواع الشوربة في دول المغرب العربي. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها بالتفصيل:
- كوبين من الماء الفاتر.
- نصف كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
- 100 جرام من الشعيرية.
- ربع كوب من الكرفس.
- فلفل أخضر مفروم ناعماً.
- نصف كوب من البصل الأحمر المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- كوب من الحمص.
- ربع كوب عدس أخضر.
- كوبان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
خطوات التحضير
طريقة تحضير شوربة الحريري المغربية :
- أحضري قدراً عميقاً، ضعيه على النار، واسكبي فيه مكعبات اللحم، وتبلي الخليط بالبهارات واتركيه على الموقد حتى ينضج تماماً.
- نسكب الخضار على قطع اللحم، ونحركها جيداً ونتركها على النار لمدة 15 دقيقة.
- ضعي العدس في المقلاة وأضيفي كمية مناسبة من الماء واتركي الخليط يطهى لمدة ساعتين على الأقل.
- أضيفي الحمص والمعكرونة واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
- نسكب الشوربة في أطباق التقديم ونضيف عصير الليمون والبيض ونقدمها دافئة.
كيفية جعل مراكش طنجية؟
الطنجية مراكشية من ألذ وألذ الأكلات المغربية. سُميت بذلك لأنها تُحضّر بكثرة في مدينة مراكش، خاصة في فصل الشتاء، حيث تمد الجسم بالطاقة والحيوية من المقومات اللازمة لتحضيره:
- ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
- كيلو لحم خروف.
- 3 قطع مخلل ليمون.
- كوب من الماء الفاتر.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
- بصل أخضر مفروم ناعماً.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من بذور الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير
طريقة تحضير وجبة الطنجية المراكشية هي كما يلي:
- أحضري مقلاة عميقة، واسكبي فيها كمية اللحم، وتبليها بالملح والفلفل البني، ثم أضيفي الثوم والكزبرة، وقلّبي المكونات جيداً لمدة 5 دقائق.
- يُسكب مخلل الليمون والسمن والماء، ويُغطى الوعاء بإحكام ويُطهى على نار متوسطة لمدة 5 ساعات.
- تسكب الطنجية المغربية في أطباق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم.
أنظر أيضا: أفكار أكلات مصرية وسعودية وسورية لأول يوم رمضان
أكلات مغربية خفيفة في شهر رمضان
تبحث ربات البيوت عن طرق تحضير وصفات سهلة وسريعة التحضير وخفيفة على المعدة وفي نفس الوقت طعمها لذيذ. وفيما يلي سنقدم لكم أطباق مغربية خفيفة:
ما هي طريقة عمل الدجاج بالخضار والشمر؟
يعتبر الدجاج بالخضار والشمر من الوصفات الشعبية في المطبخ العربي. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
- ربع كوب من الزعتر المفروم ناعماً.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الشمر الأخضر.
- ربع كوب من الريحان المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 طماطم.
- ربع كوب من النعناع المفروم ناعماً.
- 4 سيقان من الكراث.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- 100 جرام من الباذنجان.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الروزماري المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- كيلو واحد من شرائح الدجاج الخالية من العظم.
خطوات التحضير
اتبع بعناية الخطوات التالية لتحضير وصفة الدجاج مع الخضار والشمر:
- يُقطع الدجاج إلى 8 أجزاء، ويُتبل بالملح والفلفل البني، ويُترك لمدة ساعتين على الأقل.
- نسكب كل كمية (مسحوق الثوم عصير الليمون إكليل الجبل) ونحرك المكونات جيداً.
- ضعي مقلاة عميقة على النار، وأضيفي إليها الباذنجان، والكراث، والطماطم، والفلفل الأحمر، وقلّبي جيداً حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
- نسكب الشمر في الخليط السابق، وننكه الخليط بالملح والفلفل البني، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضعي الخليط في صينية الخبز، وأدخليها الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم اسكبي كوبين من مرقة الدجاج واتركيها حتى تنضج.
أنظر أيضا: أكلات رجيم صحية في رمضان بالدجاج والفطر والشوفان
هكذا تحضرين طبق السمك بالبطاطس المغربية
طبق السمك بنكهة البطاطس والليمون من ألذ وأشهى الوصفات المغربية التي يكثر تحضيرها على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان كوجبة صحية وخفيفة للمعدة. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
- ثمرة من البصل الأخضر.
- كيلو واحد من سمك البلطي.
- شرائح من الليمون لتزيين الوجه.
- 4 قطع ورق غار.
- كوبان من البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ربع كوب زيتون أسود خالي من العظم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
خطوات التحضير
أما طريقة تحضير السمك المقلي بالبطاطس والزيتون فهي كالآتي:
- ننظف السمك جيداً تحت الماء الجاري، ونضيف إليه ملعقة كبيرة من الملح والدقيق الأبيض ونتركه منقوعاً في الماء لمدة ساعة على الأقل.
- نسكب كمية من كل من (الملح الفلفل الأسمر الكمون المطحون البصل المفروم ناعماً عصير الليمون الخل) ونحرك التتبيلة جيداً داخل السمك.
- أحضري معك صينية الخبز، وادهنيها بالقليل من الزيت، وابدئي برص السمك، وضعي فوقه مكعبات البطاطس، وزيني السطح بزيت الزيتون.
- أدخلي الطبق إلى الفرن حتى ينضج تماماً، ثم قدميه بجانب أرز السمك.
أنظر أيضا: أكلات يمنية شعبية للفطور في رمضان بالمكونات والخطوات
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا على أشهى وألذ المأكولات الأكل المغربي في شهر رمضان يمكنك استخدامه لتحضير وجبة معه خلال شهر رمضان المبارك، كما ذكرنا بالتفصيل أشهر الأكلات المغربية الخفيفة على المعدة، ومقادير وخطوات تحضيرها.
