طريقة عمل البروستد في المنزل سهلة وسريعة، حيث تتطلع أغلب ربات البيوت إلى تحضيرها في المنزل وتقديمها للأقارب بدلاً من شرائها جاهزة من الخارج. كما يعد الدجاج المشوي من أكثر الأطباق شعبية في الوطن العربي، وخاصة في المملكة العربية السعودية، لذلك تختلف طريقة التحضير من بلد إلى آخر. وفيما يلي، على الي، سنسلط الضوء على أكثر من طريقة تحضير بالتفصيل، كما هو الحال في المطاعم.
كيف تصنع الخبز المحمص في المنزل بدون بيض؟
يمكنك تحضير الخبز المحمص في المنزل دون إضافة البيض إذا كنت تعاني من حساسية تجاه البيض أو لا ترغب في تناوله. فيما يلي المكونات التي تحتاجينها لتحضير المشوي السعودي بشكله الأصلي، على الطريقة السعودية الأصلية:
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 أجزاء.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا المطحون ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل المطحون ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الفلفل البني.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار (اختياري).
- ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو المجفف.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
أنظر أيضا: طريقة عمل الدجاج الكانتوني حسب 4 وصفات مختلفة
مكونات تغليف الدجاج المشوي
فيما يلي المكونات التي ستحتاجينها لتحضير لفائف الدجاج المشوي:
- كمية مناسبة من الزيت للقلي.
- كتلة من مرق الدجاج.
- كوبين من الزبادي.
- ربع كوب طحينة.
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
خطوات التحضير
طريقة تحضير الدجاج في المنزل بدون بيض هي كما يلي:
- أحضري وعاء عميق وابدأي بخلط البهارات والملح جيداً.
- نسكب كمية كل من (الزبادي الزبادي الطحينة) في وعاء آخر ونحركها جيداً حتى تتجانس المكونات وتتجانس.
- أحضري قطع الدجاج وابدأي بعمل ثقوب بالشوكة، ثم أضيفيها إلى خليط الزبادي والحليب وحركي جيداً حتى تمتزج المكونات. ثم نضعهم في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
- نحضر مقلاة عميقة وواسعة، ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت.
- نسكب مرق الدجاج والدقيق في وعاء آخر، ونخلطهم جيداً ثم نضيفهم إلى خليط الدجاج لتكوين الطبقة الداخلية.
- نسكب الزيت فوق الدجاج، ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي، ثم نقدمه ساخناً.
كيف تصنع الشوفان المحمص بنفسك؟
يمكنك تحضير وجبة الدجاج المشوي عن طريق إضافة الشوفان إلى المكونات اللازمة لتحضير وجبة الدجاج المشوي لأن الشوفان يزيد من الطعم والقيمة الغذائية. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير الوجبة:
- نصف كوب زيت للقلي.
- دجاجة كاملة.
- 4 بيضات.
- نصف كوب من فتات الخبز المطحون ناعماً.
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب من الشوفان المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الأعشاب المختلطة.
خطوات التحضير
أما طريقة تحضير الدجاج المشوي مع الشوفان فهي كالآتي:
- نغسل الدجاج جيداً تحت الماء الجاري ثم نقطعه إلى 8 أجزاء.
- نضع الدجاج في مقلاة عميقة ونضيف إليه الأعشاب والملح ونقلب جيداً حتى تمتزج الأعشاب جيداً مع الدجاج.
- ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن 5 إلى 6 ساعات.
- نخرج الدجاج ونضيفه إلى البيض أولاً ومن ثم نضيفه إلى الدقيق والبقسماط حتى تنتهي الكمية.
- أحضري مقلاة عميقة مملوءة بالزيت، ثم اقلي قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
طريقة عمل المشوي في المنزل في القلاية الهوائية
إذا كنت ترغب في تحضير وجبة سريعة تستغرق 20 دقيقة فقط، يمكنك بسهولة تحضير وجبة مشوية في المنزل في المقلاة الهوائية. ستجد أدناه المكونات التي تحتاجها لتحضير الوصفة:
- كوبان من البقسماط الناعم.
- 4 قطع دجاج فيليه.
- كوب واحد من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
- بيضتان.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير
فيما يلي الخطوات التي تحتاجها لتحضير الخبز في المقلاة الهوائية:
- خذ المقلاة الهوائية معك وقم بتشغيلها على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نحضر وعاء عميق ثم نبدأ بخلط كمية كل من (الفلفل البني الملح البابريكا)، ومن ثم نغمس قطع الدجاج في الخليط ونقلبه جيداً.
- ضعي الدجاج في الدقيق، ثم ضعيه في خليط البيض، ثم في البقسماط، وكرري الخطوات السابقة مع الكمية.
- ضعي قطع الدجاج في المقلاة الهوائية واتركيها تطهى لمدة 15 دقيقة على الأقل.
أنظر أيضا: هكذا تحضرين شريحة لحم الدجاج المشوي والمقلي
طريقة عمل الحليب المحمص
يمكنك تحضير وصفة المحمص من خلال إضافة الحليب إلى مكونات تحضيره، كالخبز المقلي الذي يقدم في المطاعم ويحظى بإعجاب الكثيرين. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير الوصفة:
- كمية مناسبة من الزيت للقلي.
- 3 أكواب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الفلفل البني.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 أجزاء.
- بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من الماء الفاتر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير
طريقة تحضير الحليب المحمص هي كما يلي:
- أحضري وعاء عميق ثم ابدئي بخلط كمية كل من المكونات (الفلفل البني بهارات الدجاج الحليب مسحوق الثوم البابريكا)، ومن ثم ابدأي بخلط المكونات معاً جيداً.
- نخلط البيض مع كمية من كل من (ماء حليب ملح فلفل أسمر)، نضع قطع الدجاج في خليط البيض ثم في خليط الحليب.
- ضعي مقلاة عميقة مملوءة بكمية كبيرة من الزيت، ثم ضعي قطع الدجاج واتركيها تطهى لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم قدميها دافئة بجانب البطاطس المقلية.
أنظر أيضا: طريقة عمل السلق السعودي بـ 4 وصفات مختلفة
طريقة عمل البروستد السوري
ولا تختلف طريقة تحضير البروست السوري عن باقي الطرق الشائعة، باستثناء إضافة بعض المكونات الإضافية التي تزيد من الطعم والقيمة الغذائية للوجبة. فيما يلي الكميات التي ستحتاجها لتحضير الوجبة:
- كمية مناسبة من الزيت للقلي.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 أجزاء.
- كوب من البقسماط الناعم.
- ربع كوب من الزبادي.
- كوب من فتات الخبز.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- بيضتان.
- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة.
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والأبيض المطحون ناعماً.
- ربع كوب من نشا الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ناعماً.
خطوات التحضير
طريقة تحضير البروست السوري هي كما يلي:
- أحضري وعاء عميق وابدأي بسكب مقدار كل من هذه المكونات (الخل الزبادي الفلفل الأسمر الملح الأعشاب المختلطة، الزنجبيل الثوم)، ثم قومي بتحريك المكونات جيداً حتى تمتزج وتمتزج.
- اغسلي الدجاج جيداً تحت الماء الجاري، ثم اتركيه في الماء طوال الليل، أو على الأقل 6 ساعات.
- أحضري وعاء عميق وأضيفي فيه كمية من كل من (الدقيق البقسماط البيض).
- ضعي الدجاج في الدقيق، ثم في البيض، والبقسماط، ثم ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- نحضر مقلاة عميقة ونملأها بالزيت ونتركها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أنظر أيضا: طريقة عمل مضغوط الدجاج اليمني والسعودي
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا عليها طريقة عمل البروستد في المنزل استخدمي أكثر من وصفة بسهولة حتى تتمكني من اختيار الوصفة التي تناسبك.
