طريقة عمل طائف سليق باللحمة؟السليك من أشهى الوجبات والأكلات التقليدية اللذيذة التي تشتهر بها دول الحجاز والطائف في المملكة العربية السعودية. يحتوي هذا الطعام على العديد من العناصر الغذائية والمعادن المفيدة لصحة الجسم. .. موقع مرجعي في هذا المقال سنتحدث عن السلق الطائفي وكيفية تحضيره بطرق مختلفة سواء مع اللحم أو الدجاج.
سفك الدماء الطائفية
يعتبر طيف السليق من أهم وألذ الأطباق الرئيسية السعودية حيث يقدم على نطاق واسع على طاولات الطعام. كلمة سالق تأتي من اللغة العربية الفصحى وتعني الذرة المطحونة المطبوخة مع الحليب. والطائف ساليق سميت بالطائف.
أنظر أيضا: طريقة عمل عصير التمر الهندي بـ 5 وصفات لذيذة
كيف تعمل الطائفية الطائفية
ويعتبر السليك من أشهر الأكلات التقليدية التي لها طعم خاص في الشتاء، حيث تمد الجسم بالطاقة والحيوية والدفء. يعد من أهم الأطباق التي تحتوي على العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، وذلك لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن. وفيما يلي المقادير وطريقة صنعها:(1)
كميات من النجاسة الطائفية
طبق السلق الطائفي يتكون من:
- كوبان من الأرز المصري.
- دجاجة كبيرة الحجم مقطعة إلى قطع.
- بصلة كبيرة الحجم، مفرومة جيداً.
- عشر حبات من الهيل المطحون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- عصا القرفة.
- كوبين من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.
طريقة تحضير طائف ساليق
لتحضير السلق الطائفي يجب اتباع الخطوات التالية:
- نغسل الأرز عدة مرات بالماء ثم نتركه حتى يصفى جيداً.
- ضعي الدجاج في وعاء كبير وغطيه بالماء.
- ثم أضيفي البصل والهيل والملح والقرفة.
- اتركي الماء يغلي واتركي الدجاج ينضج على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج.
- بعد أن ينضج الدجاج، أخرجي الدجاج من المرق، صفّي المرق واحتفظي به.
- يُشوى الدجاج في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أضيفي القليل من المرق، ثم أضيفي الأرز والحليب وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- نسكب الماء المغلي في طبق كبير، ثم نسخن السمن ونضعه على سطح الماء المغلي، ونضع الدجاج عليه.
سلطة
تعتبر السلطة من الأطباق المهمة إلى جانب الطعام ويتم تحضيرها كالآتي:
- تحضير أربع حبات من الطماطم المهروسة بالخلاط، والفلفل الحار، والقليل من البقدونس.
- نخلط جميع المكونات بالخلاط ونقدمها في أطباق مع الصلصة أو نضعها على الأرز.
أنظر أيضا: اصنع عصير المانجو كما هو موجود في المتجر، بخمس وصفات مختلفة
طريقة عمل طائف سليق باللحمة؟
يعتبر السلق الطائفي باللحم من أشهى الأكلات السعودية، لأنه بالإضافة إلى قيمته الغذائية يتميز بطعمه اللذيذ المميز. وفيما يلي نعرض لك كيفية تحضير هذه الوصفة:
المكونات اللازمة لطهي اللحوم
طبق اللحم يتكون من :
- ثلاثة أكواب من الأرز.
- كيلو لحم.
- أربعة أكواب من الماء.
- كوب من الحليب البودرة.
- بصلة كبيرة.
- أربع قطع من المصطكي.
- خمس حبات من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السمن.
طريقة تحضير الخس مع اللحم
ويجب علينا اتباع الخطوات التالية لعمل الطبخة:
- نضع كمية الأرز في وعاء ونغمره في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة، ثم نغسله جيداً ونصفيه.
- ضعي كمية السمن في قدر كبيرة على النار، ثم أضيفي المستكة واللحم والبصل المفروم.
- حرك جميع المكونات لبضع دقائق حتى يتغير لونها ثم أضيفي الهيل والقرفة والملح والفلفل الأسود.
- نخلط خليط اللحم والسمن معاً، ثم نغمرها بالماء ونتركها لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
- بعد طبخ اللحم، أخرجي مرق اللحم، ثم أضيفي الأرز المنقوع إلى المرق واتركيه ينضج على نار متوسطة.
- نضع كمية الماء في وعاء ونضيف إليها الحليب البودرة. نحرك الخليط حتى يذوب الحليب تماماً، ثم نضع الوعاء على النار وعندما يبدأ بالغليان نضيفه إلى الأرز ونتركه حتى ينضج. يطهى حتى ينضج الأرز.
- نسكب الأرز في وعاء التقديم ونضع قطع اللحم فوق الماء المغلي.
أنظر أيضا: هكذا تحضرين سلطة الزبادي بالخيار بطريقة صحية ومناسبة للرجيم بـ 5 وصفات مختلفة
طائف ساليق مع أفخاذ الدجاج
يمكن تحضير سلق الطائف بأفخاذ الدجاج فهو يعتبر وجبة مغذية لذيذة جداً ومفيدة أيضاً. وفيما يلي نعرض لكِ طريقة تحضيرها بالخطوات:
مقادير سليك الطائف مع أفخاذ الدجاج
قبل تحضير سليك طائفي بأفخاذ الدجاج يجب أولاً تحضير المكونات وهي:
- ثلاثة أكواب من الأرز.
- أربعة أكواب من الماء.
- بصلة كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ستة أفخاذ دجاج.
- كوب من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من بذور المستكة.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- عودان من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرنفل.
مكونات صلصة الدجاج
صلصة الدجاج تتكون من:
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاتشب.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
هكذا تحضري سليق الطائف بأفخاذ الدجاج
يتم تحضير السليك الطائفي بالدجاج باستخدام:
- نضع الأرز في وعاء، ونغمره في الماء الفاتر لمدة نصف ساعة، ثم نغسله جيداً، ونصفيه.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي السمن في مقلاة كبيرة على النار وأضيفي إليها المستكة والبصل المفروم وأفخاذ الدجاج.
- يقلى الدجاج لبضع دقائق حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
- أضيفي الهيل والقرفة والقرنفل والملح والفلفل الأسود.
- نخلط المكونات ونترك الخليط لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- بعد الطهي، قومي بتقطيع مرقة الدجاج إلى نصفين، ثم أضيفي الأرز المنقوع إلى المرقة واتركيها على نار متوسطة.
- نضع كمية الماء في وعاء، ثم نضيف الحليب البودرة ونحرك حتى يذوب الحليب تماماً.
- نضع المقلاة على النار وعندما يبدأ الحليب بالغليان نضيفه إلى الأرز ونتركه حتى ينضج الأرز.
- نحضر صلصة الدجاج بإضافة صلصة الطماطم وزيت الزيتون والفلفل الأسود والكاتشب ونخلط جيداً.
- ندهن الدجاج بالصلصة المجهزة سابقاً ونضعها في الوعاء وندخلها إلى الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- نسكب الأرز في طبق التقديم، ونضع فوقه قطع الدجاج.
أنظر أيضا: طريقة تحضير كريمة الطبخ بأقل تكلفة ومجهود باستخدام 4 وصفات مختلفة
طائفي سالق بالقشطة
يفضل البعض تحضير السليق بالقشطة، وفيما يلي طريقة تحضير هذا الطبق:
مكونات السليك الطائفي بالقشطة
طبق السليق الطائفي بالقشطة يتكون من :
- كيلو واحد من الدجاج المفروم.
- أربع حبات من الهيل.
- أربع ورقات من الغار.
- عودان من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الأرز.
- ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
- كوبان من الحليب السائل.
- علبة قشطة .
طريقة تحضير طائف السليك بالقشطة
لتحضير السليق الطائفي بالقشطة نقوم بالآتي:
- نضع الدجاج في قدر به ماء مغلي على النار، ونضع فيه الهيل والمستكة والملح وورق الغار وأعواد القرفة، ثم نترك الدجاج على الموقد حتى ينضج ثم نخرجه من القدر.
- ضعي الدجاج في طبق الخبز، وادهنيه بالزبدة وأضيفي الفلفل الأسود والملح.
- ضعي الدجاج في فرن محمى على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة نصف ساعة.
- ضعي الأرز في مقلاة على النار، ثم غطيها بالماء المغلي للدجاج، ثم غطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ويجف الماء.
- أضيفي الحليب والكريمة إلى الأرز، واخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- نسكب خليط الأرز في وعاء التقديم، ونضع قطع الدجاج فوقه.
أنظر أيضا: اصنعي اللازانيا بوصفات مختلفة
طريقة عمل صلصة الحلزون
يحب بعض الأشخاص إضافة الصلصة عند تناول السلق، كما أن هناك صلصة خاصة تضفي عليه طعماً لذيذاً عند تناوله. وفيما يلي نوضح طريقة تحضير هذه الصلصة:
مكونات صلصة الطبخ
صلصة الحلزون تتكون من :
- حبتان من الطماطم.
- نصف كوب من عصير الليمون.
فصين من الثوم المهروس. - ربع حزمة من النعناع المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. - كوب من الكزبرة المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المفروم ناعماً.
طريقة تحضير صلصة الحلزون
يمكن تحضير صلصة الحلزون من خلال الخطوات التالية:
- ضعي الطماطم، والثوم، والكزبرة، والنعناع، والفلفل الحار في وعاء الخلاط الكهربائي.
- تخلط المكونات قليلاً حتى تمتزج.
- يتبل الخليط بالخل والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون.
- حرك الخليط لدمج الأعشاب مع صلصة السلطة.
- نسكب الصلصة في وعاء التقديم، ونقدمها مع اللحم أو الدجاج المطبوخ.
أنظر أيضا: طريقة عمل كيكة جوز الهند بوصفات من أشهر الطهاة في العالم
وإلى هنا نصل إلى نهاية مقالتنا بعنوان: طريقة عمل طائف سليق باللحمة؟حيث تعرفنا على طبق السلق الطائفي، وكيفية تحضيره بنكهات مختلفة على طريقة المطاعم.
(وسومللترجمة)طبخة طائفية
