طريقة عمل كعكة المشلتت وهي من الطرق التي تبحث عنها ربات البيوت دائماً لإيجاد الطريقة الصحيحة والناجحة التي تتيح لهن تحضير كعكة المشلتت اللذيذة في المنزل دون الحاجة إلى شرائها جاهزة في المطاعم والمحلات التجارية. صب الضوء إلى الأسفل عن طريق: موقع مرجعي هناك أكثر من طريقة لتحضير الفطيرة، بخطوات بسيطة ومكونات لن تكلفك الكثير.
طريقة عمل كعكة الصعيدي المشلتت
طرق تحضير فطيرة المشلتت عديدة وتختلف من مكان لآخر، ولكن هناك طريقة واحدة أصلية اشتهرت بها الفطيرة ولا تزال. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
- كمية مناسبة من الماء الفاتر للعجن.
- كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
- كمية مناسبة من السمن للفرد.
- 4 ملاعق كبيرة سكر أبيض ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
خطوات التحضير
أما طريقة تحضير كعكة المشلتت حسب أصلها فهي كما يلي:
- أحضري وعاء عميق، وابدأي بخلط جميع المكونات الجافة معاً، ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء وابدأي بالعجن لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتماسكة.
- نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل حتى تفرد العجينة بسهولة.
- ضعي كمية مناسبة من الزيت على سطح مستوٍ حتى تتمكني من فرد العجينة بسهولة باستخدام النشابة. ثم نبدأ بوضع السمن السائل على العجينة حتى تصبح شفافة. ثم نشكل العجينة على شكل كرة. حتى تستهلك الكمية المتبقية من العجين.
- نترك العجينة لترتاح مرة أخرى لمدة نصف ساعة، ثم نحضر صينية خبز مناسبة للخبز، ونضع العجينة ونفردها جيداً في صينية الخبز، ثم ندخلها إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
- رشي القليل من الماء فوق كعكة المشلتت، ثم غطيها بقطعة قماش جافة واتركيها لتبرد قليلاً.
طريقة عمل كعكة المشلتت بالسمن المحلي
يعتبر كعكة المشلتت من أقدم أنواع الكعك. تعود أصوله إلى قدماء المصريين، حيث كان يُطلق عليه قديماً اسم “الملتوت”:
- نصف كوب من الزبدة.
- ربع كوب من السمن النباتي.
- كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- 3 أكواب من الماء الفاتر.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية بعناية لتحضير فطير المشلتت بأسهل وأسرع طريقة:
- أحضر وعاء عميق، وابدأ بسكب كمية كل من (السكر الدقيق الملح) وحرك المكونات جيداً حتى تمتزج.
- أضيفي كمية الماء تدريجياً مع الاستمرار بالتحريك حتى تحصلي على قوام ناعم بدون كتل.
- أحضري وعاء عميق، مدهون بالقليل من الزيت، واتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل.
- قسمي العجينة إلى 8 كرات متساوية الحجم.
- نخلط كمية السمن والزبدة معاً جيداً، ثم نفرد أولاً كرات العجين الكبيرة على سطح مستوٍ ثم نستمر في فرد الكرات الصغيرة. تأكد من دهن كل طبقة من هذه الطبقات بخليط السمن والزبدة.
- كرري الخطوة السابقة مع الكمية المتبقية من العجينة حتى تحصلي على قرص مستدير.
- نحضر صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت، ونضع فيها الكيك، وندخلها إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة نصف ساعة.
- ضعي الكيك تحت الشواية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويصبح جاهزاً للأكل.
طريقة عمل كعكة المشلتت بالزيت
يمكنك استبدال السمن أو الزبدة بالزيت النباتي إذا لم يتوفر لديك، وستحصلين على نفس النتيجة المرغوبة إذا قمت أولاً بتحضير المكونات التالية:
- كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- كوب من الماء الفاتر.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
خطوات التحضير
طريقة تحضير فطيرة المشلتت السعيدة بزيت الذرة هي كما يلي:
- أحضري الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليه كمية السكر والملح والدقيق، ثم شغليه على أعلى سرعة حتى تمتزج المكونات.
- أسكبي الماء وعصير الليمون تدريجياً مع الاستمرار في الخلط ولكن على سرعة منخفضة حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتماسكة.
- نترك العجينة ترتاح في مكان دافئ ونبدأ بتشكيلها من خلال تقسيم كرات العجين إلى كرات متساوية الحجم ومن ثم تشكيلها على شكل قرص رفيع مستدير.
- دهن طبقات الكيك بالزيت حتى لا تلتصق بالعجين المطبق عليها. بعد الانتهاء من كمية العجينة المتوفرة لديك، من الأفضل أن تتركها ترتاح لمدة نصف ساعة أخرى.
- ضعي كعكة المشلتت في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
أنظر أيضا: كيفية صنع الكعك باستخدام 6 وصفات مختلفة
طريقة عمل كعكة المشلتت في وعاء
إذا لم يكن لديك الوقت الكافي وترغبين بتحضير كعكة المشلتت ولكن بطريقة أسهل ولا تستغرق الكثير من الوقت، يمكنك تحضيرها في وعاء خلال 30 دقيقة فقط. فيما يلي المكونات التي تحتاجينها لتحضيرها:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 أكواب دقيق منخول.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
- 100 جرام زبدة طرية، بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- كوب من الزيت النباتي.
خطوات التحضير
طريقة تحضير كعكة المشلتت في وعاء هي كما يلي:
- أحضري مقلاة عميقة، وابدأي بخلط كمية الدقيق والسكر والملح جيداً، ثم أضيفي الماء تدريجياً إلى الخليط ثم ابدئي بالعجن لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نترك العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم نفرد العجينة على شكل مستطيل. تأكد من دهن كل طبقة بالقليل من الزبدة.
- نفرد العجينة بشكل طولي، ونقطعها إلى قسمين ونضع كل جزء في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- ضعي القليل من الزيت على سطح مستو، ثم افردي كل قطعة حتى تصبح رقيقة، ثم شكليها على شكل كرة، ثم ضعيها في صينية الخبز ثم ضعيها مرة أخرى في الثلاجة حتى ترتاح.
- ضعي مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة ثم ضعي فيها الكيك. يقلب من حين لآخر حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
طريقة عمل كعكة المشلتت بالجلاش؟
تعتبر كعكة المشلتت بالجولاش من ألذ وألذ الأطباق المميزة التي يحبها الكثير من الناس. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير كعكة المشلتت بالجولاش بسهولة:
- نصف كيلو جلاش.
- ربع كوب من السمن النباتي.
- كوب زبادي.
- نصف كوب من الكريمة الحامضة.
خطوات التحضير
طريقة عمل كعكة المشلتت بالجلاش هي كما يلي:
- أحضري وعاء عميق، واخلطي كمية القشطة والزبادي جيداً بالخلاط اليدوي واتركي الخليط جانباً.
- أحضري صينية خبز، وادهنيها بالقليل من السمن، ثم وزعي طبقة الجلاش، وادهنيها بخليط الزبادي، والقشطة، والسمن النباتي.
- ضعي طبقة أخرى من الرموش، وكرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من كمية الرموش.
- أدخلي الطبق إلى فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج تماماً.
أنظر أيضا: هكذا تصنع بنت الصحن بالعسل والجبن
هكذا تحضرين فطيرة المشلتت باللحم المفروم
فطيرة المشلتت بالسمن المحلي والسكر من أكثر الطرق شيوعاً لتحضيرها، لكن يمكنك تحضيرها بإضافة اللحم المفروم، مما يجعلها وجبة لذيذة ومغذية يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل. فيما يلي المكونات التي تحتاجينها لتحضيرها بالتفصيل:
- كمية مناسبة من الماء للعجن.
- 3 أكواب من الدقيق.
- 100 جرام من الزبدة الناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات اللحم المفروم
لتحضير اللحم المفروم اللازم لفطيرة المشلتت، عليك أن تأخذي معك المكونات التالية:
- كوب من الفلفل الملون.
- نصف كوب من البصل المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
خطوات التحضير
طريقة تحضير فطيرة المشلتت باللحم المفروم هي كما يلي:
- نبدأ بتحضير عجينة المشلتت بخلط السكر، الملح، السكر والزبدة جيداً بواسطة الخفاقة اليدوية ثم إضافة كمية الدقيق مع التحريك المستمر.
- أضيفي كمية الماء تدريجياً واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم ضعيها جانباً حتى ترتاح.
- نضع مقلاة عميقة وواسعة، ونسكب فيها كمية مناسبة من الزيت، ونتركها حتى تسخن قليلاً، ثم نضع الفلفل الملون والبصل ونقلب جيداً حتى يتغير لونهما، وأخيراً نضيف المفروم مع التقليب. لحمة.
- نسكب كمية الملح والفلفل البني ونتركها جانبًا لحمة حتى يتم ذلك.
- أحضري صينية الخبز، ودهنيها بالقليل من الزبدة، ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم وزعيها في صينية الخبز.
- ضعي اللحم المفروم ثم ضعي الكمية المتبقية من العجينة ودهن السطح بقليل من الزبدة وأدخليها إلى الفرن على حرارة 200 درجة وبعد أن تنضج تماماً يمكنك تقديمها فوراً.
أنظر أيضا: طريقة عمل خبز التورتيلا باستخدام 7 وصفات مختلفة
كيفية تحضير كعكة المشلتت البسيطة؟
يمكنك بسهولة تحضير كعكة المشلتت البسيطة بأخذ المكونات التالية معك:
- ربع كوب من زيت الذرة.
- 5 أكواب دقيق أبيض.
- نصف كوب من السمن النباتي.
- 4 أكواب من الماء الفاتر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير
طريقة تحضير كعكة الصوم هي كما يلي:
- نأخذ وعاء عميق، ونبدأ بعجن كمية الدقيق والملح والماء جيداً ثم نسكب كمية الماء حتى تتكون عجينة طرية.
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم نشكلها على شكل كرات متساوية الحجم.
- اتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ، ثم استخدمي أطراف أصابعك لفرد كرات العجين على سطح أملس، ثم دهني كل طبقة بالسمن حتى يصبح لديك قرص دائري تضعيه في صينية الخبز المدهونة بالسمن.
- أدخلي الطبق إلى فرن ساخن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
أنظر أيضا: طريقة عمل الدوناتس على طريقة المحلات بأربع وصفات مختلفة
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا عليها طريقة عمل كعكة المشلتت على الطريقة المصرية العليا الأصلية، بمكونات وخطوات مفصلة حتى تتمكني من تحضيرها بسهولة في المنزل.
