طريقة عمل الكبدة السعودية وبناء على أصلها فهي من أسهل الطرق التي يمكنك اتباعها لتحضير أشهى وأطيب وصفة للكبدة، بخطوات بسيطة وبمكونات متوفرة في خزانة كل منزل والتي لن تكلفك شيئا من الأطعمة الصحية التي مفيدة للجسم لأنها توفر العناصر الغذائية اللازمة للنمو الصحي. فيما يلي بعض الأمثلة: موقع مرجعي وسنسلط الضوء على أكثر من طريقة لتحضير الكبدة على الطريقة السعودية بحسب أصولها.
طريقة عمل الكبدة السعودية
تبحث الكثير من النساء عن طريقة تحضير وصفة الكبدة السعودية اللذيذة في المنزل وتقديمها للضيوف والأقارب. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- 100 جرام من كبد الغنم.
- 4 ملاعق كبيرة فلفل أخضر حار.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- كوب من البصل المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من السمن المذاب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
- كمية مناسبة من الفلفل الأخضر الملون.
خطوات التحضير
طريقة تحضير الكبدة السعودية هي كما يلي:
- نحضر مقلاة عميقة وواسعة، ونسكب فيها كمية مناسبة من السمن المذاب، ونتركها حتى تذوب تماماً. ثم نسكب البصل المفروم ونقلب المكونات جيداً حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- يُضاف الثوم المفروم إلى البصل مع التحريك المستمر.
- أضيفي الكبدة إلى الخليط السابق مع التحريك المستمر، وتبليها بإضافة الملح والفلفل البني واتركيها على النار لمدة 20 دقيقة.
- يُضاف الفلفل الأخضر، والفلفل الملون، والكزبرة الخضراء، مع التقليب المستمر حتى تمام النضج، ثم تُقدم الكبدة إلى جانب الخبز الأبيض والسلطة الخضراء.
أنظر أيضا: طريقة عمل السلق السعودي بـ 4 وصفات مختلفة
طريقة شواء الكبدة الحجازي على الفحم
الكبدة المشوية على الفحم من أشهى وألذ الوجبات التي يحبها الكبار والصغار. كما أنها من الوجبات المغذية التي يجب على الجميع تناولها من وقت لآخر. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير الكبدة المشوية على الفحم:
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- نصف كيلو من الكبدة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البابريكا.
- ربع كوب من صلصة الصويا.
- كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من السماق.
خطوات التحضير
طريقة عمل الكبدة المشوية على الفحم على الطريقة السعودية هي كما يلي:
- تحضير صينية الخبز المخصصة للفرن، ثم وضع الكبدة المقطعة وتتبيلها بإضافة كمية من كل من (عصير الليمون زيت الزيتون الملح الفلفل البني البابريكا مسحوق الثوم السماق صلصة الصويا البصل).
- ضعي الكبدة على أسياخ الشواء، ثم ضعيها فوق الفحم حتى تنضج، ثم قدميها إلى جانب السلطة الخضراء.
كيف تحضرين كبد الخروف؟
يفضل الكثير من الأشخاص تناول كبدة الخروف بسبب طعمها اللذيذ والمميز. كما يحتوي كبد الخروف على فيتامينات تساعد في الحماية من فقر الدم. وهذه هي المقادير التالية اللازمة لتحضيرها:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل البني.
- كيلو من كبد الغنم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
خطوات التحضير
فيما يلي الخطوات اللازمة لتحضير كبدة الخروف بطريقة سهلة وبسيطة:
- نغسل كبد الضأن جيداً تحت الماء الجاري.
- أحضري مقلاة عميقة وواسعة، ضعي فيها القليل من الزيت واتركيه حتى يسخن. ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي جيدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أضيفي الثوم واتركيه حتى يتغير لونه قليلاً.
- نسكب الكبدة فوق البصل والثوم، ونقلب المكونات جيداً حتى تمتزج، ثم نضيف الملح، والفلفل البني، والبقدونس، والبصل الأخضر، والفلفل الأحمر.
- نترك الكبدة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنضج.
أنظر أيضا: طريقة عمل الدجاج الكانتوني حسب 4 وصفات مختلفة
طريقة عمل الكبدة السعودية في الفرن
يمكنك طهي كبد الضأن في الفرن ويستغرق الأمر 30 دقيقة فقط. فيما يلي المكونات التي تحتاجينها لتحضيرها:
- كيلو من كبدة الغنم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الأعشاب المختلطة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري).
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- 3 حبات بصل أخضر مفرومة ناعماً.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كوب زيت زيتون.
- حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
خطوات التحضير
فيما يلي الخطوات اللازمة لتحضير كبدة الخروف في الفرن:
- نقطع الكبدة إلى شرائح وتتبلها بالبهارات التالية (الكزبرة – الفلفل الحار – الملح – الأعشاب المشكلة – الكمون).
- ضعي مقلاة عميقة على النار، وأضيفي إليها شرائح الكبدة، وقلّبي جيداً حتى تنضج.
- ضعي شرائح الكبد في طبق الخبز، وقسمي شرائح البصل والخضار والفلفل وأدخليها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. ثم قدميها دافئة مع البطاطس المقلية.
أنظر أيضا: طريقة عمل مضغوط الدجاج اليمني والسعودي
طريقة عمل الكبدة المشمرة على الطريقة السعودية
تعتبر الكبدة بالمشرملة من الأكلات الشعبية المشهورة في المملكة العربية السعودية. ويتميز بطعمه اللذيذ والمميز. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
- 100 جرام من كبد الغنم.
- ربع كوب من الفلفل الملون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحار.
- ربع كوب من السمن المذاب.
- ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
خطوات التحضير
طريقة تحضير كبدة البصل والمشرملة على الطريقة السعودية هي كما يلي:
- ضعي مقلاة على نار متوسطة، ثم أسكبي فيها كمية من السمن حتى يذوب تماماً، ثم أسكبي كمية من البصل وحركيه جيداً حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الثوم إلى البصل مع التقليب.
- نسكب كبدة الغنم في الثوم والبصل، ونضيف الملح والفلفل البني ونتركها على النار لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- أضيفي كمية الفلفل الأخضر والكزبرة المفرومة واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم.
أنظر أيضا: طريقة عمل الكبدة الاسكندرانية مثل المحلال بالبصل والثوم
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا عليها طريقة عمل الكبدة السعودية ويتناول أصولها بأكثر من طريقة، مع تفصيل المقادير وخطوات تحضيرها لأقاربك وضيوفك.
