طريقة عمل الملوخية المجففة تبحث العديد من النساء عن طريقة تحضيره بأسهل وأسرع طريقة. تعتبر وجبة الملوخية الجافة من الأطعمة التي لا غنى عنها على مائدة الطعام في العديد من الدول العربية نظراً لقيمتها الغذائية العالية والمفيدة أيضاً لصحة الجسم. لمذاقها اللذيذ والمميز، لذلك نقدمها عبر: موقع مرجعي أسهل الطرق لتحضير وتقديم الملوخية المجففة لعائلتك.
طريقة عمل الملوخية المجففة بالطماطم
إذا كنت ترغب في تحضير وجبة سريعة لعائلتك، يمكنك استخدام الملوخية المجففة بدلاً من الملوخية الخضراء وتقديمها ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها بالتفصيل:
- كمية مناسبة من الماء الساخن.
- حبتان من الطماطم الطازجة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- كيلو واحد من أوراق الملوخية الطازجة.
- كتلة من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الفلفل البني.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية بعناية لتحضير الملوخية المجففة بالطماطم:
- نحضر مقلاة عميقة ونضعها على نار هادئة، ونسكب فيها ملعقة كبيرة من الزيت ونتركها حتى تصبح دافئة قليلاً، ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب جيداً حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر.
- نسكب عصير الطماطم المخفوقة في الخلاط الكهربائي ونتركه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.
- أضيفي نصف كمية الماء المغلي إلى الخليط السابق، ثم أضيفي مكعب مرقة الدجاج والملح والفلفل البني واتركي الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان.
- أضيفي الملوخية واستمري في الضرب بالخلاط اليدوي حتى تختفي الملوخية تماماً.
- نسكب الملوخية في وعاء التقديم ونقدمها ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض والدجاج أو اللحم.
طريقة عمل الملوخية الحجازية المجففة
ويشتهر الحجاز بإعداد وجبات الملوخية المجففة كطبق رئيسي إلى جانب الأرز أو الخبز.
- ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
- كوب من الملوخية المجففة.
- قطع من لحمة.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الفلفل البني.
خطوات التحضير
طريقة عمل الملوخية المجففة على الطريقة الحجازيه هي كما يلي:
- اطحني أوراق الملوخية جيداً في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على خليط ناعم.
- أحضري مقلاة عميقة، واسكبي فيها كمية مناسبة من الماء لطهي اللحم، ثم اتركيه على النار حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم أضيفي قطع اللحم وكمية من كل من (الملح الفلفل الأسمر ورق الغار).
- أحضري مقلاة عميقة غير لاصقة، وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من السمن، ثم أضيفي الملوخية وحركي جيداً على نار خفيفة.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الثوم والفلفل البني والزنجبيل والكزبرة والكمون وقلّبي جيداً إلى الملوخية حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
- نسكب كمية شوربة اللحم في الملوخية بالتدريج ونستمر بالتحريك حتى لا تتشكل أي كتل، ثم نتركها حتى تغلي قليلاً على النار.
- أضيفي قطع اللحم إلى الملوخية واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم تصبح جاهزة للأكل.
أنظر أيضا: طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة التركية مع البرغل والفريكة والنعناع
طريقة عمل الملوخية السورية المجففة
يبدع المطبخ السوري في تحضير العديد من الأطباق أشهرها الملوخية المجففة التي تعتبر من الوجبات المفضلة لجميع الفئات العمرية. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
- كيلو من الصدور فرخة.
- ربع كيلو ملوخية.
- 4 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- ربع كوب زيت للقلي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة.
- ملعقة من الملح.
خطوات التحضير
طريقة تحضير الملوخية الجافة على الطريقة السورية هي كما يلي:
- نغسل أوراق الملوخية جيداً تحت الماء الجاري لمدة 5 دقائق ثم نجففها جيداً حتى يجف الورق.
- نحضر وعاء واسع وعميق، ونسكب فيه كمية الملوخية، ونقلبها على نار خفيفة مع ملعقة كبيرة من الزيت.
- نسكب كمية من كل من الملوخية (الثوم المفروم الفلفل الأسمر الملح الكزبرة)، ثم نغطي المقلاة ونتركها تطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
- نحضر مقلاة أخرى لطهي الدجاج، ونقطعه إلى قطع ونضعه على الملوخية بعد نضجها.
- نسكب الملوخية في أطباق التقديم بجانب الأرز الأبيض.
طريقة عمل الملوخية المصرية الجافة
الملوخية من أشهر الأكلات الشعبية المصرية بسبب طعمها اللذيذ. لا يكلف الكثير، فهو سهل الهضم ومغذي للجسم. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
- كوب من الملوخية المجففة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- طماطم طازجة مفرومة ناعماً.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- كوبان من مرق الدجاج أو اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير
وفيما يلي نقدم لك خطوات طريقة تحضير الملوخية المجففة على الطريقة المصرية الصحيحة:
- استخدمي مصفاة لتصفية الملوخية ثم ضعيها في وعاء عميق وابدئي بإضافة القليل من بيكربونات الصوديوم ثم أضيفي القليل من مرقة اللحم وضعي الوعاء على نار متوسطة مع التحريك.
- أضيفي الكمية المتبقية من الماء ثم أضيفي الثوم المفروم والطماطم مع التحريك المستمر.
- يخلط الثوم مع الكزبرة حتى يتغير لونهما ثم يسكب فوق الملوخية وتصبح الملوخية جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الملوخية الأردنية الجافة
لا تختلف طريقة تحضير الملوخية الجافة على الطريقة الأردنية عن الطرق التقليدية المعروفة. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها بالتفصيل:
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- كوبان من الملوخية الجافة.
- قطع من اللحم.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البابريكا.
- 5 ملاعق زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الفلفل البني.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية بعناية لتحضير الملوخية الأردنية الجافة بأسهل وأسرع طريقة:
- أحضري وعاء الطبخ، ضعيه على نار متوسطة، ثم أضيفي كمية مناسبة من الزيت واتركيه حتى يسخن قليلاً، ثم اسكبي عليه الملوخية الجافة وحركيها جيداً بالخلاط اليدوي حتى تصبح سائلة تماماً.
- نسكب كوبًا من الماء المغلي في الملوخية ونستمر بالتحريك حتى تذوب تمامًا. ثم أضيفي الكمية المتبقية من الماء واتركيه يطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- نحضر وعاء آخر ونسكب فيه ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، والملح، والفلفل البني، وصلصة الطماطم، والفلفل، وقطع اللحم، ونقلب المكونات جيداً حتى تمتزج.
- نسكب الملوخية في أطباق التقديم، ونقدمها دافئة.
أنظر أيضا: طريقة عمل الملوخية المجمدة على الطريقة السورية والفلسطينية
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا عليها طريقة عمل الملوخية المجففة كالخضراء، بخطوات بسيطة تستطيع ربات المنزل تحضيرها بسهولة. وقد ذكرنا أيضاً طريقة تحضير الملوخية المجففة على الطريقة الحجازية والسورية والمصرية.
(علامات للترجمة)طريقة عمل الملوخية الجافة
