طريقة عمل الدجاج المشوي وكما هو الحال في المطاعم، فإن من أكثر الطرق التي تبحث عنها ربات البيوت في المنزل هي تحضيرها في المنزل من خلال صنعها بأيديهن وتقديمها للأطفال على مائدة الغداء كوجبة مكتملة العناصر الغذائية وهي وجبة سريعة. وجبة جاهزة ولا تحتاج إلى وقت أو جهد في تحضيرها، لذا سنسلط الضوء على ما يلي: موقع مرجعي عن أسهل وأسرع طرق تحضير اللحم المشوي الذي يحبه الكبار والصغار.
طريقة عمل الدجاج المشوي
يعتبر الدجاج المشوي من أشهى وألذ الأطباق التي يمكن تحضيرها بسرعة. مكوناتها لن تكلفك الكثير وستحصل على وجبة سيحب أطفالك تناولها. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها بالتفصيل:
- ملعقة كبيرة من الكاري المطحون ناعماً.
- دجاجة كاملة.
- 3 بيضات.
- كوبان من الدقيق الأبيض الناعم.
- ملعقة من أعشاب الدجاج المشكلة.
- كوب قرشلة مطحونة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- كوب زيت للقلي.
- ربع كوب من الزبادي.
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- كوب الشوفان الناعمة.
- ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
خطوات التحضير
لتحضير الدجاج المشوي المقرمش في المنزل اتبعي الخطوات التالية:
- نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة حسب الرغبة، ويفضل أن يكون إلى 8 قطع.
- نغسل الدجاج جيداً تحت الماء الجاري مع الدقيق والملح ثم نشطفه من الماء للتأكد من إزالة المادة اللزجة.
- استخدمي الشوكة لعمل ثقوب في الدجاج ثم ابدأي بتحضير البهارات المشوية من خلال إحضار وعاء عميق ومن ثم إضافة كمية من كل من المكونات (الكزبرة – الزبادي – القرفة – الملح – الشوفان – الثوم – الأعشاب المشكلة – الخل – الليمون عصير شوفان)، ثم نحركهم جيداً حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
- أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة السابقة، وقومي بالتقليب جيداً حتى تتوزع التتبيلة على كافة الجوانب.
- اتركي الدجاج في التتبيلة ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل للحصول على أفضل النتائج.
- إحضار وعاء به كمية مناسبة من الدقيق، ووعاء آخر به البيض. ثم أضيفي الدجاج أولاً إلى الدقيق، ثم البيض وأخيراً إلى القرشلة المطحونة.
- أحضري وعاء عميق مملوء بالزيت الساخن، ثم ضعي قطع الدجاج فيه. حركهم من حين لآخر حتى يتحول لونهم إلى اللون البني الذهبي.
- نسكب الدجاج في أطباق التقديم، ويقدم ساخناً مع الأرز الأبيض أو السلطة الخضراء.
أنظر أيضا: طريقة تتبيل اللحم في الفرن الكهربائي
هكذا تحضرين الدجاج المشوي مع فتات الخبز
يعتبر الدجاج المقرمش من الوجبات التي يتناولها الكثير من الأشخاص وفيما يلي نقدم لك المكونات اللازمة لتحضيره:
مكونات تتبيلة الدجاج
لتحضير تتبيلة الدجاج نحتاج المقادير التالية:
- 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الثوم.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
مكونات تتبيلة الدجاج
لتحضير تتبيلة الدجاج نحتاج إلى ما يلي:
- ملعقة من أعشاب الدجاج المشكلة.
- كوب من البقسماط الناعم.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
مكونات قلي الدجاج
لتحضير الطبقة اللازمة لقلي الدجاج، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- الكثير من الزيت.
- كوب واحد من الخليط المحمص.
- ملعقة من بهارات الدجاج.
- كوبان من الدقيق الأبيض الناعم.
- ملعقة من الكركم الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الفلفل البني الناعم.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية بعناية لتحضير الدجاج المشوي المقرمش بأسهل الطرق:
- أحضري وعاء عميق وابدأي بإضافة كمية من كل من هذه المكونات (الحليب الهيل الزنجبيل بودرة البصل)، ثم أضيفي الدجاج بعد غسله جيداً تحت الماء الجاري ثم اتركيه في التتبيلة.
- اخلطي كمية من كل من هذه المكونات (تتبيلة الدجاج خلطة المشويات الحليب الزعتر بودرة البصل) حتى تحصلي على عجينة شبه سائلة، ثم ضعي قطع الدجاج في الخليط واتركيها لمدة 15 دقيقة.
- يُسكب خليط التحميص السائل في أكياس الفريزر، ويُرج جيدًا، ثم يُقلى في كمية كافية من الزيت حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا، ويُقدم ساخنًا.
أنظر أيضا: طريقة عمل الكبسة السعودية بالطريقة الأصلية بنكهة الدجاج واللحم
طريقة عمل الدجاج السعودي المشوي
الدجاج المشوي المقرمش على الطريقة السعودية من أفضل الطرق لتحضير وجبة الدجاج المشوي. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من بهارات الفلفل البني.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ناعماً.
- ملعقة من مسحوق الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
- صلصة حارة حسب رغبتك.
- ملعقتان كبيرتان من الأوريغانو والهيل المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
مكونات تغليف الدجاج
لتحضير لفائف الدجاج بالدجاج نحتاج إلى ما يلي:
- كمية كافية من الزيت للقلي.
- كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الدقيق.
- ربع كوب طحينة.
- كتلة من مرق الدجاج.
خطوات التحضير
طريقة تحضير المشوي على الطريقة السعودية هي كما يلي:
- أحضري وعاء وابدأي بخلط البهارات والبهارات. ثم أضيفي القليل من الزبادي، واللبن الزبادي، والطحينة، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- اصنعي ثقوباً في قطع الدجاج بالشوكة، ثم أضيفيها إلى خليط الحليب واتركيها في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
- ضعي مقلاة واسعة وعميقة مملوءة بكمية كبيرة من الزيت على نار عالية، ضعي قطع الدجاج بعد غمسها في خليط الدقيق ومكعب مرقة الدجاج، واتركيها حتى تكتسب اللون البني الذهبي ثم تصبح جاهزة للقلي. يأكل.
أنظر أيضا: طريقة عمل مندي الدجاج في المنزل على الطريقة السعودية
طريقة عمل مقلي مشوي
يعد البيك من أشهر المطاعم في المملكة العربية السعودية وحول العالم. يشتهر هذا المطعم بتقديم الوجبة المشوية المقرمشة التي يحبها الكبار والصغار ويتم تحضيرها في المنزل بنفس طريقة المطاعم:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- دجاج مقطّع إلى قطع.
- ملعقة من الملح.
- كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- بيضة.
- 4 ملاعق كبيرة خل أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- ملعقة من مسحوق البابريكا.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الثوم، وبودرة البصل.
- ربع كوب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
خطوات التحضير
طريقة تحضير دجاج البيك المشوي حسب الأصول الأصلية هي كما يلي:
- أحضري وعاء عميق وأضيفي فيه كمية من كل من (الفلفل البني الزنجبيل الملح الحليب البودرة الثوم وبودرة البصل الخل الليمون)، ثم قومي بتحريكهم جيداً حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الخليط السابق واتركيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل حتى يمتص الدجاج التتبيلة.
- أحضري وعاء، واخلطي فيه البيض مع الحليب والملح والفلفل البني، ثم ضعي قطع الدجاج في الخليط ثم في رقائق الذرة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- تقلى قطع الدجاج في كمية كبيرة من الزيت على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
هكذا تحضرين الدجاج المشوي بالبهارات
إذا كنت من محبي الطعام الحار، يمكنك تحضير الدجاج الحار بأسهل وأسرع طريقة باستخدام المكونات البسيطة التالية التي يمكنك العثور عليها في مخزنك.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كيلو دجاج.
- كمية كافية من الزيت للقلي.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- كوبان من رقائق الفلفل الأحمر.
- 4 ملاعق كبيرة خل أبيض.
- نصف كوب من دقيق الذرة.
- كوب من دقيق الأرز.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة من البيكنج باودر.
خطوات التحضير
أما طريقة تحضير الدجاج المشوي بالبهارات فهي كما يلي:
- غسل الأجزاء فرخة يسقى جيداً بالماء والملح، ثم يوضع الدجاج في قدر به ماء ويوضع على نار خفيفة حتى ينضج.
- – صفي الدجاج من الماء واتركيه جانباً.
- أحضري وعاء عميق وابدأي بإضافة كمية من كل من المكونات (الفلفل الأبيض دقيق الذرة الفلفل الأحمر الدقيق دقيق الأرز السكر)، ثم قومي بتحريكهم جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نخفق البيض بالخلاط اليدوي ونتركه جانباً.
- نحضر وعاء، ونضيف إليه رقائق الفلفل الأحمر، ونتركه جانبًا.
- ضعي مقلاة عميقة بكمية مناسبة من الزيت واتركيها حتى تسخن قليلاً. ثم أضيفي الدجاج إلى خليط الدقيق، ثم البيض، ثم رقائق الفلفل، وكرري الخطوة السابقة حتى الوصول إلى كمية الدجاج. مكتمل.
- يقلى الدجاج في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
أنظر أيضا: هكذا تصنعين أرز البرياني الهندي بدون دجاج ولحم وألذ سلطة
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا عليها طريقة عمل الدجاج المشوي مقرمشة على طريقة مطعم البيك وعلى الطريقة السعودية الأصلية، يمكنك تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة.
