طريقة عمل خبز التورتيلا سهلة وبسيطة، ويمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة، بخطوات يمكن للمبتدئين في المطبخ تنفيذها بسهولة. يعتبر خبز التورتيلا من أشهر المعجنات التي يقدمها المطبخ المكسيكي، وانتشرت بعد ذلك في جميع أنحاء العالم. العالمية وكانت تستخدم في العديد من المطاعم ومليئة بالعديد من الأطعمة حسب الرغبة، لذلك سوف نلقي الضوء عليها. أدناه هو الصليب موقع مرجعي هناك أكثر من طريقة لتحضير الخبز في المنزل، مما يسهل على جميع النساء تحضيره في المنزل.
هكذا تحضرين خبز التورتيلا للشاورما
تعتبر الشاورما من الوجبات المحببة في قلوب الكبار والصغار، ولتحضيرها يجب تحضير خبز التورتيلا ومن ثم حشوه بحشوة الشاورما سواء كانت دجاج أو لحم. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير خبز التورتيلا بالتفصيل:
- 3 أكواب دقيق أبيض منخول ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- كوب من الماء الفاتر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
خطوات التحضير
طريقة تحضير خبز التورتيلا هي كما يلي:
- نحضر وعاء عميق ونسكب فيه كمية كل من (الزيت الملح الدقيق) ونحرك المكونات جيداً حتى تمتزج وتتجانس.
- أسكبي كمية الماء في الخليط السابق واستمري في العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتماسكة.
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ونتركها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
- افردي العجينة بواسطة شوبك خشبي على سطح مستو حتى تحصلي على عجينة رقيقة.
- أحضري مقلاة عميقة وواسعة، ضعي فيها العجينة وقلبيها على الجهتين حتى تنضج، ثم احتفظي بها خبز لفها بقطعة قماش نظيفة واحفظها في الثلاجة لحين الاستخدام.
أنظر أيضا: كيكة خفيفة ولذيذة وكأنها جاهزة، ونصائح للحفاظ عليها من الانهيار بعد اليوم
ما هي طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي؟
يعد خبز التورتيلا المكسيكي من أشهر منتجات الخبز التي يعود تاريخها إلى مئات السنين لدى الهنود، ومؤخراً انتشرت صناعة هذا الخبز نظراً لرخص مكوناته وإمكانية تحضيره في المنزل بسهولة:
- كوب من الماء الساخن.
- ربع كوب من السمن النباتي.
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير
أما طريقة تحضير الخبز المكسيكي حسب أصله فهي كالآتي:
- أحضري وعاء عميق واسكبي فيه كمية كل من هذه المكونات (السمن الملح البيكنج باودر الدقيق) ثم قومي بخلطهم جيداً بالخلاط اليدوي أو الكهربائي حتى تحصلي على خليط ناعم.
- نسكب الماء الساخن فوق الخليط السابق حتى نحصل على عجينة طرية يسهل تشكيلها.
- فرد العجينة على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق، وتركها لمدة ساعتين على الأقل، بعد تغطيتها بقطعة من القماش.
- أحضري مقلاة عميقة وواسعة، ضعي فيها العجينة واتركيها ترتاح لمدة 50 ثانية على الأقل. ثم أقلبه إلى الجانب الآخر. بعد استنفاذ الكمية يمكنك تخزين الخبز في الثلاجة.
هكذا تحضرين خبز التورتيلا الناعم
يعتبر خبز التورتيلا من ألذ المخبوزات التي تستخدم عادة في العديد من منتجات الوجبات السريعة مثل تاكو الدجاج والفاهيتا والشاورما. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها بالتفصيل:
- كوب من الماء الدافئ.
- 4 أكواب دقيق أبيض منخول.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
خطوات التحضير
اتبعي هذه الخطوات بعناية لتحضير التورتيلا الناعمة:
- أحضري وعاءً كبيراً واسكبي فيه مقدار كل من (الملح الزيت الدقيق)، ثم قومي بتحريك المكونات جيداً حتى تمتزج وتتجانس، ثم ابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى تحصلي على عجينة متماسكة غير لاصقة. ابق على مقربة.
- نترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وابدئي بفردها حتى تحصلي على عجينة رقيقة.
- ضعي مقلاة على نار خفيفة واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تسخن، ثم اسكبي فيها العجينة واتركيها حتى تتحمر من الجهتين.
هكذا تحضرين خبز التورتيلا بدقيق الذرة
يمكنك استخدام دقيق الذرة بدلاً من الدقيق الأبيض أو البني. وفيما يلي أسهل الطرق لتحضير خبز التورتيلا، والمكونات هي:
- كتلة من الزبدة الناعمة.
- كوب من الدقيق.
- ربع كوب من الماء الفاتر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة من الملح.
خطوات التحضير
طريقة تحضير خبز التورتيلا بدقيق الذرة هي كما يلي:
- نحضر وعاء عميق، ونسكب فيه كمية من كل من (البيكنج باودر الملح الزبدة) ونحرك المكونات جيداً حتى تمتزج وتتجانس.
- أسكبي كمية الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتماسكة.
- نترك العجينة لترتاح في مكان دافئ، ونقطعها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- نفرد العجينة على سطح مستوٍ، مرشوش بالدقيق، حتى يصل سمكها إلى 1 إلى 2 مم على الأقل.
- ضعي مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة، وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم أضيفي خبز التورتيلا واتركيه لمدة 30 ثانية حتى تظهر الفقاعات، واقلب المقلاة على الجانب الآخر حتى يحمر.
أنظر أيضا: كيفية صنع الكعك باستخدام 6 وصفات مختلفة
طريقة عمل خبز التورتيلا بالشوفان
يمكنك تحضير خبز التورتيلا الصحي بإضافة مكون الشوفان. بهذه الطريقة تحصلين على خبز ذو طعم لذيذ وفي نفس الوقت بسعرات حرارية أقل، وهو مثالي لمتبعي الحمية الغذائية ومرضى السكر. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير خبز الشوفان.
- كوب ماء للعجن.
- كوبان من الدقيق الأسمر.
- نصف كوب من الحليب.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- كوب الشوفان الأرض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة سكر دايت.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
خطوات التحضير
أما طريقة تحضير خبز تورتيلا الشوفان بطريقة صحية ولذيذة فهي كالآتي:
- أحضري وعاء واسكبي فيه جميع المكونات السابقة، ثم أضيفي كمية الماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- نترك العجينة لترتاح لمدة 25 دقيقة.
- نفرد العجينة على سطح أملس، ونضعها في المقلاة، ونتركها حتى تنضج من الجهتين.
هكذا تصنع خبز التورتيلا بدون خميرة
يمكنك تحضير خبز التورتيلا دون إضافة الخميرة الفورية وانتظار تخمر العجينة، وذلك من خلال تضمين المكونات التالية:
- ربع كوب من الماء الفاتر.
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- كوب من الدقيق الأسمر.
- نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من البيكنج باودر.
خطوات التحضير
طريقة تحضير خبز الصاج بدون خميرة هي كما يلي:
- أحضري خلاطاً كهربائياً واسكبي فيه كمية من كل من (الدقيق الأبيض الدقيق الأسمر السكر البيكنج باودر الملح)، مع تقليب المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتماسكة.
- أضيفي كمية الماء والحليب إلى الخليط السابق تدريجياً، مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء عميق مدهون بالزيت، واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق قبل البدء بفردها.
- قطعي العجينة إلى 30 كرة صغيرة وشكليها إلى أقراص مستديرة. ثم ضع الأقراص على قطعة من القماش واتركها لمدة 10 دقائق أخرى.
- ضعي صينية الخبز على نار متوسطة، واحرصي على دهن القليل من الزيت، ثم ضعي العجينة في المقلاة وعندما تبدأ بالغليان يمكنك قلبها على الجانب الآخر.
كيفية خبز التورتيلا الدافئة
إذا كنت من محبي الطعام الحار، يمكنك تحضير الخبز الحار من خلال إضافة الفلفل إلى المكونات، وهي:
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم الخام.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب ماء دافئ للعجن.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
- فلفل مفروم ناعماً.
خطوات التحضير
إليك طريقة تحضير خبز التورتيلا الساخن:
- أحضري قدراً عميقاً، وأضيفي إليه كمية الملح، والدقيق، والبيكنج باودر، وقومي بتحريك المكونات جيداً حتى تمتزج وتتجانس.
- يُضاف الكركم والفلفل الأخضر إلى الخليط السابق ويُحرَّك جيداً حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي كمية الماء والزيت وحركي بملعقة خشبية حتى تحصلي على عجينة طرية لا تلتصق باليد.
- غطي العجينة بورق النايلون، واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة ثم قسميها إلى كرات متساوية الحجم.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
- ضعي مقلاة غير لاصقة على النار، وادهنيها بالقليل من الزيت واتركيها حتى تسخن قليلاً، ثم أضيفي العجينة واتركيها لمدة 3 دقائق حتى يتغير لونها، وقلبيها ثم اذهبي إلى الفرن. الجانب الآخر.
أنظر أيضا: طريقة عمل الخبز الفرنسي المحمص باستخدام 7 وصفات مختلفة
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا عليها طريقة عمل خبز التورتيلا على الطريقة المكسيكية حسب الأصل مع المكونات والخطوات بالتفصيل. وتعلمنا أيضًا كيفية صنع الخبز بدون خميرة.
