كيف تحضرين الدجاج الكانتوني؟ إنها سهلة وبسيطة ويمكن للمبتدئين في المطبخ تحضيرها بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة وبمكونات متوفرة في خزانة كل منزل. يعتبر الدجاج الكانتوني من أشهر الأطباق الرئيسية الغربية التي ذاع صيتها مؤخراً في الوطن العربي. وغالباً ما يتم تحضير هذه الوجبة إلى جانب الأرز الأبيض، ولهذا نقدمها لك أدناه. موقع مرجعي أكثر من طريقة لتحضير الوصفة في المنزل.
كيف تحضرين الدجاج الكانتوني؟
الدجاج تعتبر الكانتونية من أشهى الوجبات التي يحبها الصغار والكبار. إلى جانب كونها سهلة التحضير، فهي تستغرق 60 دقيقة فقط وستحصل على طبق رئيسي لذيذ يمكنك تقديمه لأقاربك وضيوفك. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها بالتفصيل:
- 3 أكواب من الماء الفاتر.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- 3 قطع من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة.
- بصلة واحدة متوسطة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- حبتان من الجزر، مقطعة إلى شرائح طويلة.
- قرنة من الفلفل الأخضر الحار.
أنظر أيضا: هكذا تحضرين الفيتوتشيني على الطريقة الإيطالية الأصلية
خطوات التحضير
طريقة عمل الدجاج الكانتوني:
- أحضري وعاء عميق، ثم أضيفي كمية من كل من المكونات (الدقيق الملح الفلفل البني البابريكا) وحركيها جيداً حتى تتجانس المكونات وتختلط.
- نسكب قطع الدجاج في خليط الدقيق، ونقلب جيداً حتى يتغطى الدقيق تماماً. ثم نتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- أحضري مقلاة عميقة وواسعة، وأضيفي إليها كمية مناسبة من الزيت، واتركيها حتى تسخن، ثم اسكبي فيها قطع الدجاج، وقومي بتقليبها جيداً على الموقد لمدة 5 دقائق على الأقل حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- نرفع قطع الدجاج من الزيت على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- أحضري مقلاة أخرى، واسكبي فيها كمية كل من (البصل الجزر) وقلّبيهم جيداً حتى يذبلوا، ثم أضيفي الملح حسب الرغبة.
- ضعي قدراً عميقاً على نار خفيفة، واسكبي فيه كمية الدجاج والخضار، ثم أضيفي كمية الماء واتركي الخليط على النار حتى ينضج أو يصل إلى درجة الغليان.
- نحضر وعاء عميق ونضيف إليه كمية من كل من (الخل السكر الكاتشب الصويا صوص)، ونحرك جيداً حتى تمتزج المكونات ثم نسكب الخليط في الدجاج مع الاستمرار بالتحريك.
- نخلط ملعقة كبيرة من النشا في كوب ماء، ثم نسكبها تدريجياً على الخليط السابق ونحرك جيداً حتى لا تتشكل أي كتل.
- اتركي الدجاج يطهى لمدة 5 دقائق، ثم اسكبيه في أطباق التقديم وقدميه مع الأرز الأبيض.
هكذا تحضرين الدجاج الكانتوني بدون قلي
يمكنك تحضير وجبة الدجاج الكانتوني بدون قلي إذا كنت ترغب في تحضير وجبة صحية والحصول على طعم لذيذ ومميز في نفس الوقت. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
- 3 قطع من صدور الدجاج الخالية من العظم.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
- حبة فلفل أحمر أو أخضر حار.
- 3 ملاعق كبيرة خل أبيض.
- كوب من البازلاء.
- ملعقة من السكر البني.
- 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
- بصل مفروم ناعماً.
- كوب من البروكلي.
- نصف كوب من جوز الكاجو.
- كوب من عصير البرتقال.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- ملعقة من الملح.
خطوات التحضير
طريقة تحضير الدجاج الكانتوني الصحي هي كما يلي:
- نحضر وعاء عميق ونضيف إليه كمية من كل من (صلصة الصويا الخل عصير البرتقال دقيق الذرة) ونقلبهم جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
- أحضري مقلاة عميقة وواسعة، ثم ضعي فيها كمية مناسبة من الزيت، واتركيها حتى تسخن قليلاً. ثم أضيفي كمية الكاجو وقومي بالتقليب جيداً حتى يصبح السطح بنياً وذهبياً.
- نسكب البصل في المقلاة ونقلبه حتى يذبل، ثم نسكبه على الدجاج ونقلبه جيداً حتى يذبل.
- أضيفي كمية من كل من إلى الخليط السابق (الفلفل الأحمر الملح الفلفل البني البازلاء) وحركي جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً.
- يسكب الخليط السابق في قطع الدجاج، ويترك على النار لمدة 10 دقائق ويقدم مع الأرز الأبيض.
أنظر أيضا: طريقة عمل الكبدة الاسكندرانية مثل المحلال بالبصل والثوم
كيفية تحضير الدجاج الكانتوني مع الكاجو؟
يعتبر الكاجو إضافة غير تقليدية، لكنه يضيف نكهة مميزة لوجبة الدجاج. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها بالتفصيل:
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة خل أبيض.
- كوب من جوز الكاجو.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق الذرة.
- بصل مفروم ناعماً.
- نصف كوب من الفلفل الأحمر الحار.
- كوب من البازلاء والبروكلي.
خطوات التحضير
طريقة عمل الدجاج الكانتوني مع الكاجو:
- أحضري وعاء عميق وابدأي بخلط كمية كل من المكونات (صلصة الصويا الخل الأبيض السكر البني دقيق الذرة عصير البرتقال) ثم قومي بخلطهم حتى تتجانس المكونات.
- نحضر مقلاة عميقة ونسكب فيها الزيت ونتركه حتى يصبح دافئاً ثم نضيف البصل ونتركه يتقلص ثم نسكب كمية من كل من هذه (الدجاج البازلاء الفلفل الأحمر) ونقلبهم جيداً مع بعضهم البعض لمدة 5 دقائق على الأقل وتتبيل الدجاج بإضافة الملح والفلفل البني حسب الرغبة.
- نسكب الصلصة فوق الدجاج، ونقدمه إلى جانب السلطة الخضراء.
كيفية تحضير الدجاج الكانتوني بالسمسم؟
يعتبر السمسم من الإضافات التي تعطي مذاقاً لذيذاً لوجبة الدجاج الصينية. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها بالتفصيل:
- 100 جرام من فيليه الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- جزرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- ملعقة من الملح.
- حبة من البصل المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة من الكاري المطحون.
- ثمرة من الفلفل الأخضر الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من السمسم المطحون ناعماً.
- ملعقة من مسحوق الثوم.
- كوب من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- كوب من الماء.
خطوات التحضير
طريقة عمل الدجاج الكانتوني بالسمسم:
- أحضر وعاء عميق وابدأ بإضافة قطع الدجاج، ثم أضف كمية من كل من (الملح الفلفل البني البهارات) وحركها جيداً حتى تمتزج المكونات.
- ضعي مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج واتركيه حتى ينضج. ثم ضعه جانبا.
- نسكب البصل والفلفل والجزر ونقلب جيداً حتى تذبل الخضار، ثم نضيف كمية من كل من (الخل صلصة الصويا الكاتشب).
- تضاف الكزبرة الخضراء والنشا والماء إلى الخليط السابق، ويقلب جيداً حتى تتجانس المكونات ويقدم ساخناً.
أنظر أيضا: تحضير مقلوبة الدجاج بسيط على الطريقة السعودية والفلسطينية
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا عليها كيف تحضرين الدجاج الكانتوني؟ صحي بدون قلي كما ذكرنا طرق أخرى لتحضير الدجاج الصيني بالكاجو والسمسم.
