كيفية تحضير كعكة العسل الروسية؟ وهو من أسهل أنواع الكيك ذو الطعم اللذيذ والمميز. كما أنها من أنواع الحلويات التي لا تدوم طويلاً وتتيح لك الحصول على ألذ الحلوى التي يمكنك تقديمها لأقاربك وضيوفك. لهذا السبب سوف نقدم لك سيدتي. موقع مرجعي عن أفضل طرق تحضير كعكة العسل الروسية أو ما تسمى بالكعكة الشيشانية.
كيفية تحضير كعكة العسل الروسية؟
تعتبر كعكة العسل الروسية من أطباق الحلوى التي يمكنك تحضيرها وتقديمها في أعياد الميلاد والحفلات بسهولة. ورغم أن تحضيرها قد يستغرق أكثر من يوم، إلا أن النتيجة هي كعكة غنية بالعسل المفيد لصحة الجسم:
مكونات كعكة العسل الروسية
لتحضير خليط الكيك ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة أو السائلة.
- 5 أكواب دقيق أبيض منخول.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- 50 جرام زبدة غير مملحة.
- 3 ملاعق عسل أبيض.
المكونات الثمينة
لتحضير كعكة العسل الروسية ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- بيضة واحدة مخفوقة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة.
- كوب من الكريمة.
- ربع كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا.
- ربع كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- كوب لبن المكثف المحلي.
مكونات تزيين الوجه
لتحضير طلاء كعكة العسل الروسي ستحتاج إلى:
- كوب من بسكويت الشاي.
- المكسرات المطحونة.
خطوات التحضير
اتبع الخطوات التالية لتحضير كعكة العسل الروسية بسهولة:
- ضعي وعاءً على النار، وأضيفي إليه القليل من الماء، واتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان.
- نسكب كمية السكر الناعم في الوعاء ونحركه جيداً حتى يذوب تماماً. ثم أضيفي بعض الزبدة المذابة واستمري في الضرب بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي البيض والزبدة إلى خليط الزبدة واستمري في الخفق لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر إلى الخليط السابق واعجني لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتماسكة.
- نترك العجينة لترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
- قطعي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم افرديها على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق، وافرديها بالنشابة حتى تحصلي على عجينة بسمك 2 سم تقريبًا.
- ضعي العجينة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج تماماً.
- أحضري وعاء عميق وأضيفي فيه كمية من كل من هذه المكونات (العسل القشطة الزبدة الحليب المكثف المحلى) مع التقليب المستمر.
- أضيفي كمية من كل من هذه المواد (النشا – الماء – البيض – الكريمة – الفانيليا – السكر البودرة) واستمري بالخلط حتى تحصلي على عجينة شبه سائلة.
- رتبي قطع الكيك في أطباق التقديم، ابدئي بتقطيع حواف الكيك ودهني كل طبقة بالكريمة.
- نسكب الكمية المتبقية من الكريمة فوقها، ونزينها بالسكر المطحون، ونترك كيكة العسل الروسي في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك، ثم نقدمها مع كوب من العصير البارد.
أنظر أيضا: ما هي طريقة تحضير كعكة الشوكولاتة الإسفنجية؟
كيف تصنع كعكة العسل المزيفة؟
برعت النساء في تحضير كعكة العسل الروسية بوصفات متنوعة، حتى اكتشفن إمكانية تحضير كعكة العسل الزائفة، أو ما يسمى “ميدوفيك”. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
مكونات كيكة العسل
لتحضير كعكة العسل الزائفة، خذي المكونات التالية:
- 4 أكواب دقيق أبيض منخول.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- 3 بيضات.
- ربع كوب من العسل الأبيض.
- 100 جرام من الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
المكونات اللازمة لحشو الفطائر
المكونات اللازمة لتحضير حشوة كعكة العسل هي:
- كوب من الزبدة المخففة.
- 100 جرام من الكريمة.
- 50 جرامًا من الجبن الكريمي.
- كوب من الحليب المكثف المحلى.
خطوات التحضير
لتحضير كعكة العسل الكاذبة عليك اتباع الخطوات التالية:
- أحضري خلاطًا كهربائيًا، وأضيفي إليه البيض والبيكنج باودر، واخلطي جيدًا حتى تحصلي على قوام سميك.
- أضيفي الزبدة والعسل إلى الخليط السابق، مع التحريك المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني لمدة 5 دقائق.
- نترك العجينة لترتاح في مكان دافئ.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم وابدئي في فرد العجينة على سطح أملس مدهون بالزيت ومرشوش بالقليل من الزيت حتى تصل العجينة إلى سمك متوسط.
- ضعي العجينة في صينية الخبز في فرن ساخن، محمى على حرارة 200 درجة مئوية.
- اتركي العجينة في الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تنضج وتكتسب اللون البني الذهبي.
- أحضري وعاء عميق وأضيفي إليه كمية من كل من هذه المكونات (جبنة الكريم – الحليب المكثف المحلى – الزبدة – الكريمة) وحركيها جيداً.
- ضعي كل قطعة من العجين في أوعية التقديم، وادهنيها بالقليل من خليط الكريمة حتى يتم استخدام باقي العجينة.
- نسكب الخبز المفتت من باقي أطراف العجينة فوقها للتزيين، ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعتين حتى تنضج وتصبح جاهزة للتقديم.
كيفية صنع كعكة العسل مع البسكويت؟
تعتبر كعكة العسل الروسية بالبسكويت من ألذ الحلويات التي يقدمها المطبخ الروسي. تعتمد على عنصر واحد فقط وهو العسل، وهو أحد المصادر الغذائية المفيدة لصحة الجسم بديلاً عن السكر، وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها بطبقة البسكويت اللذيذة:
مكونات طبقات البسكويت
لتحضير طبقات البسكويت للكعكة، ستحتاجين إلى إحضار:
- 4 بيضات.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب من السكر الأبيض.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
- كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
مكونات كريمة كيكة العسل
لتحضير الكريم ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- بيضة واحدة.
- ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
- كوب من الحليب المكثف المحلى.
- ربع كوب من الزبدة.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية بعناية لتحضير كيكة ميدوفيك بطريقة سهلة ولن تستغرق وقتاً طويلاً:
- ضعي مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أضيفي كمية من كل من المكونات (الحليب المكثف المحلى البيض الزبدة)، ثم قومي بتحريكهم جيداً حتى تمتزج المكونات مع الحرص على الاستمرار في التقليب حتى الحصول على قوام سميك، ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.
- ضعي مقلاة أخرى على النار واسكبي فيها كمية من كل من المكونات (الزبدة – البيكنج باودر – السكر – خليط البيض – العسل) مع التحريك المستمر للحصول على خليط ناعم بدون كتل.
- ارفعي المقلاة عن النار وابدأي بإضافة الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتماسكة.
- يخفق البيض والسكر جيداً لتحضير طبقات البسكويت.
- قومي بتشكيل كرات متساوية الحجم من العجينة وقسميها فوق ورق القصدير بواسطة النشابة، بحيث يمكنك وضعها في صينية الخبز بعد فردها.
- ضعي طبقات البسكويت في طبق فرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.
- نترك العجينة حتى تبرد تماماً، ثم نبدأ بقص أطراف العجينة حتى تستوي ثم نبدأ بتفتيت قطع الخبز المتبقية.
- ضعي كمية من الكريمة بين طبقات البسكويت حتى تتوفر الكمية الكافية، ثم أدخلي الكيك إلى الثلاجة حتى يتماسك وقدميه مع فنجان القهوة.
أنظر أيضا: طريقة عمل تشيز كيك بيتي كروكر بنكهة الشوكولاتة والتوت
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا عليها كيفية تحضير كعكة العسل الروسية؟ وبأبسط طريقة ذكرنا أيضاً طريقة تحضير كيكة العسل الكاذبة بطبقة البسكويت اللذيذة.
