أفضل سكر بني رطب وكيفية تنعيم السكر البني الصلب إنها واحدة من الأشياء الرئيسية التي تبحث عنها النساء حتى يعرفن أنواع السكر البني التي يجب استخدامها بدلاً من السكر العادي. كما أنهم يبحثون عن أفضل الطرق لتنعيم السكر البني ليكون أسهل في تحضير الحلويات، ولمساعدتهم على ذلك نقدم في هذا المقال موقع مرجعي أنواع السكر البني الجيدة خطوة بخطوة وأفضل طرق تليينه وكل ما يتعلق به بشكل عام.
الفوائد الصحية للسكر البني
يتمتع السكر البني بالعديد من الفوائد التي تجعله أفضل من السكر الأبيض العادي.
- تناول السكر البني يقلل من الغثيان وآلام المعدة المصاحبة للدورة الشهرية.
- زيادة نضارة البشرة.
- خفض الوزن.
- يقلل من التشنجات المصاحبة للحمل.
- يساعد في علاج التهابات الرحم.
- يقلل من الشعور بالانتفاخ.
- يساهم في التقليل من أعراض الربو.
أنظر أيضا: السكر والملح والخل هي مواد حافظة طبيعية
أفضل السكر البني الرطب
لأن السكر البني يصنع من الدبس، فهو في صورته الطبيعية جاف وكبير الحبات، مما يجعل استخدام السكر البني في الطبخ أو صنع الحلوى صعبا للغاية إذا لم يتم ترطيبه أو إذا تم شراء أحد أنواع السكر البني الرطب من ومن البداية نقدم في السطور التالية أفضل أنواع السكر البني الرطب:
أنظر أيضا: ما هي أول دولة أنتجت السكر؟
سكر ديميرارا
يعتبر سكر الديميرارا أفضل أنواع السكر البني الناعم. وهي مصنوعة من السكر البني الفاتح المكرر. ويمكن شراؤه بنكهته الطبيعية، كما يمكن شراؤه بنكهات عديدة مثل الفانيليا والشوكولاتة والكراميل. يتم استخدامه فقط لإعداد وتزيين الحلويات.
طحن السكر
يُصنع سكر السنفرة البني من السكر البني الفاتح وعادةً ما يكون ملوناً بألوان قوس قزح لأنه يستخدم في تزيين الحلويات والمعجنات، لأنه يتميز بتركيبته البلورية وملمسه الناعم وقدرته على تحمل درجات الحرارة العالية ويستخدم لتنظيف البشرة ولترطيب البشرة. اصنعي خلطات التقشير والعناية بالبشرة.
سكر النخيل
يتم صناعة سكر النخيل البني الناعم من طلع النخيل، ويستخدم عادة في صناعة الحلويات والشوكولاتة، أو يؤكل بمفرده بعد إضافة الكراميل وعجنه مع الحليب. ويستخدم هذا النوع من السكر على نطاق واسع في صناعة الحلويات في الهند وباكستان ومن هناك ينتشر إلى الدول العربية.
سكر جوز الهند
يتم صناعة سكر جوز الهند البني من سيقان نخيل جوز الهند ويستخدم في صنع الحلويات وتتبيل الأطعمة، ولكنه الأكثر استخداماً في تتبيل الأطعمة مثل السلطات والأرز بالكاري والأطباق الهندية بشكل عام فقط كنوع من الحلوى بعد الطهي. ممزوج بالشوكولاتة.
الفرق بين السكر البني الفاتح والسكر البني الغامق
فكما أن السكر الأبيض له صفات وأنواع، فإن السكر البني له أيضًا صفات وأنواع. ينقسم السكر البني بشكل عام إلى نوعين رئيسيين: السكر البني الفاتح والسكر البني الداكن. ولمساعدتك على فهم خصائص كل منهما وتحديد أيهما الأنسب للاستخدام، نوضح الفرق بينهما من خلال عرض كل ما يتعلق بهما في السطور التالية:
أنظر أيضا: سبب شعورك بالحزن بعد تناول السكر
سكر بني فاتح
يحتوي السكر البني الفاتح على كمية كبيرة من السكر الأبيض مع كمية قليلة جداً من الدبس، مما يجعل قوامه مشابهاً إلى حد كبير لقوام الرمل. يستخدم هذا النوع من السكر البني عادة في صناعة المعجنات والحلويات، لكن لا ينصح لمرضى السكر أو الأشخاص الذين يعانون من فقدان الوزن بتناوله لأن سعراته الحرارية عالية جداً وقريبة من سعرات السكر الأبيض.
السكر البني الداكن
لا يحتوي السكر البني الداكن على سكر أبيض على الإطلاق، ولكنه مصنوع من السكر البني الفاتح مع نسبة عالية جدًا من الدبس، مما يجعل الملمس خشنًا وجافًا جدًا. يستخدم السكر البني الداكن في أغلب الأحيان في الطبخ وتتبيل السلطات وأنواع الصلصات المختلفة، مما يجعل استخدامه أقرب إلى استخدام التوابل.
كيفية تليين السكر البني الصلب
عادة ما يكون السكر البني صلبًا وخشنًا جدًا، لذلك لا يمكنك استخدامه إلا بعد تليينه حتى لا يتكتل ويقلل من جودة الطعام أو الحلويات المصنوعة منه. ولذلك نعرض في السطور التالية أفضل الطرق المستخدمة لتنعيم السكر البني:(1)
كيفية تليين السكر البني في الفرن
يمكن تذويب السكر البني في الفرن باتباع الخطوات التالية:
- تسخين الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 250 درجة فهرنهايت.
- ضعي السكر البني الذي يحتاج إلى أن ينضج في وعاء يمكن إدخاله إلى الفرن.
- اقلي السكر البني وفحصه كل بضع دقائق واعجنيه بملعقة خشبية لتسريع عملية التليين.
أنظر أيضا: لماذا تذوب قطع السكر بشكل أبطأ من السكر المحبب؟
كيفية تليين السكر البني في الميكروويف
يمكن تذويب السكر البني في الميكروويف باتباع الخطوات التالية:
- ضعي السكر البني في وعاء زجاجي قابل للاستخدام في الميكروويف.
- ضع منشفة ورقية مبللة فوق السكر في الوعاء.
- ضع الحاوية في الميكروويف لمدة 30 ثانية.
- أخرجي الوعاء وأزيلي المنشفة الورقية واعجني السكر بالملعقة.
كيفية تليين السكر البني عند الخبز
يمكن تخفيف السكر البني أثناء الخبز باتباع الخطوات التالية:
- ضعي رغيف الخبز في وعاء عميق.
- ضعي السكر البني الذي تريدين تنعيمه في الوعاء فوق الخبز.
- غطي المقلاة واتركي السكر البني على الخبز لمدة 24 ساعة.
- أخرج السكر البني من الوعاء واعجنه بالملعقة.
كيفية تليين السكر البني بالطين
يمكن تخفيف السكر البني بالطين باتباع الخطوات التالية:
- نقع قرص من الطين في الماء لمدة 6 ساعات.
- جفف القرص الطيني وضعه في وعاء عميق.
- ضعي السكر البني على القرص الطيني في الوعاء وغطي الوعاء.
- اتركي السكر والطين في الجرة المغطاة لمدة 24 ساعة.
- أخرج السكر من الوعاء واعجنه بالملعقة.
استخدام السكر البني
يمكن استخدام السكر البني في العديد من الأغراض غير صناعة الحلوى، ومن هذه الاستخدامات ما يلي:
- تزيين الحلويات والمعجنات والكعك.
- تحلية المعجنات، مثل الخبز والمعجنات.
- رش مع صلصة الباربكيو لموازنة النكهة.
- يتم استخدامه عندما تريد إعطاء الطعام العادي طعمًا حلوًا.
- ويتم وضعه على السلطات والمخللات ليضفي نكهة مميزة.
- يتم استخدامه لصنع القهوة.
- يتم استخدامه في تحضير الحلويات منخفضة السعرات الحرارية.
- يتم استخدامه في صنع لفائف القرفة.
- يُصنع منه حلوى الكراميل والبسكويت ليمنحها طعماً مميزاً.
أنظر أيضا: ما هو الهرمون المفقود في مرض السكري؟
هل السكر البني يزيد الوزن؟
الجواب هو نعم، يزيد السكر البني من الوزن عند تناوله، لكن زيادة الوزن من تناول السكر البني أقل من زيادة الوزن من تناول السكر الأبيض. يجب على أولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن أو الحفاظ على الوزن بعد خسارته تجنب تناول السكر تمامًا. سواء البني أو الأبيض.
أنظر أيضا: هل دايت بيبسي خالي من السكر؟
هل السكر البني مضر لمرضى السكر؟
السكر البني ليس ضارًا لمرضى السكر. ولكنه أيضاً غير مفيد لمرضى السكر وتأثيره مشابه لتأثير السكر الأبيض الطبيعي. ولذلك يجب على مرضى السكري عدم تناول السكر البني إلا بالنسب التي يحددها الطبيب المختص، حتى لا يعانون من ضعف حساسية الأنسولين. قد يدخلهم في غيبوبة سكر لا سمح الله.
أنظر أيضا: سبب ارتفاع نسبة السكر في الدم دون تناول الطعام
لقد أظهرنا ذلك في هذا المقال أفضل سكر بني رطب وكيفية تنعيم السكر البني الصلب أهم المعلومات التي يجب أن تعرفها عن السكر البني بشكل عام، حتى يعرف الأشخاص الذين يرغبون في استخدام السكر البني بدلاً من السكر الأبيض كافة المعلومات عنه.
(علاماتللترجمة)أفضل السكر البني الناعم
