ما هو العنصر الذي لو وجد في الحليب يجعل الحليب غذاء كاملا؟ الحليب هو سائل أبيض مليء بالعناصر الغذائية المختلفة، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والسكريات والماء. تعتمد جميع الثدييات على الحليب في غذائها لأن الأنثى ترضع صغارها لفترة من الوقت حتى يتمكن من الاعتماد عليه. يجد نفسه غذائه بنفسه، لكن الحليب لا يحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الإنسان، فما هي المادة المفقودة في الحليب؟ سوف يجيبنا موقع مرجعي حول هذا السؤال.
ما هو العنصر الذي لو وجد في الحليب يجعل الحليب غذاء كاملا؟
يحتوي الحليب على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، منها: الفيتامينات مثل: فيتامين الثيامين (فيتامين ب1)، وفيتامين الريبوفلافين (فيتامين ب3)، وحمض البانتونيك (فيتامين ب5)، والبيريدوكسين (فيتامين ب6)، والكوبالامين (فيتامين ب12)، وفيتامين ج. حمض الفوليك، وهي فيتامينات تذوب في الماء، لكن لا يمكننا اعتبار الحليب مصدراً أساسياً لهذه الفيتامينات. يحتوي الحليب على مجموعة من الفيتامينات التي تذوب في الدهون، مثل: فيتامين أ، فيتامين هـ، فيتامين ك، وفيتامين د، كما أنها توجد بكميات قليلة جداً ولا يمكن أن نعتبر الحليب مصدراً أساسياً لها. لكن الحليب يفتقر إلى وجود الحديد، مما يعني إجابة السؤال:(1)
- ما هو العنصر الذي لو وجد في الحليب يجعل الحليب غذاء كاملا؟ إنه حديد.
ومع ذلك، يعد الحليب مصدرًا جيدًا للعديد من المعادن، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والسيلينيوم والزنك وكميات صغيرة من النحاس والمنغنيز والصوديوم.
أنظر أيضا: أفضل حليب للأطفال ينصح به الأطباء ونصائح لاختيار الحليب المناسب
فوائد الحليب والرضاعة الطبيعية لصغار الثديات
كما ذكرنا في مقالنا، يحتوي الحليب على مجموعة واسعة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، والفيتامينات غير القابلة للذوبان في الماء (التي تذوب في الدهون) ومجموعة واسعة من المعادن والسكريات والماء. ولكن لماذا ترضع الأنثى صغارها؟ أشهر من الحليب قبل تناول الطعام الصلب؟ وبما أن الحليب يسهل على الجهاز الهضمي للأطفال هضمه، ولا يستطيع الطفل حديث الولادة تناول الأطعمة الصلبة أو الخضار المطبوخة على الإطلاق، فمن المرجح أن يؤدي إلى العديد من المشاكل الهضمية. ولذلك فهو يعتبر الغذاء الوحيد الذي يتناوله الأطفال حديثي الولادة، كما يمكن أن يكون الحليب الطبيعي. استبداله بالحليب الصناعي لدى الشباب. إذا كانت الأم غير قادرة على الرضاعة الطبيعية، فإن الحليب لا يعتبر مصدر تغذية للأطفال الصغار فقط. توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بأن يستهلك الأطفال والبالغون الحليب ويتوقون إليه يوميًا. للحصول على فوائده العظيمة.(1)
أنظر أيضا: طريقة عصير الفراولة المجمدة بالحليب والموز
مصادر الحليب
يمكن الحصول على الحليب من مصادر مختلفة مثل الماعز والإبل والأبقار، والبقر هو الأشهر بينها. ومهما اختلفت مصادر الحليب، فإن القيمة الغذائية تختلف قليلاً، ولكن ليس بشكل كبير. (2)
أنظر أيضا: وهذا المبدأ موجود في جميع الأطعمة والمشروبات
أنواع الحليب ومشتقاته
هناك أنواع عديدة من الحليب، منها السائل والجاف، ومنها الأنواع التالية:(2)
- مسحوق الحليب: يمكن تجفيف الحليب من خلال عمليات صناعية معينة، مع مراعاة الحفاظ على قيمته الغذائية، كما يمكن إضافة بعض الفيتامينات والمعادن الأساسية إليه، مثل فيتامين د.
- الحليب طويل الأجل: يتم إنتاجه بعد تعريض الحليب الطازج لحرارة عالية لتبخيره. ثم يتم تعبئتها في حاويات مصنعة خصيصًا. مدة الصلاحية في الثلاجة قبل الاستخدام هي ستة أشهر، ولكنها لن تدوم أكثر من أسبوع بمجرد فتح العبوة.
- الحليب الطازج: وهو حليب عادي، ولا يتم إجراء أي عمليات عليه، لأنه يحلب من الحيوانات، ويعبأ ويحفظ في مكان بارد. لكن ضعي في اعتبارك أن مدة الصلاحية عدة أيام، لأنها تفسد بسرعة، وهذا غير مسموح به. ولا يسكر إلا بعد حسن الطبخ.
- مشتقاته: الزبادي واللبنة والجبن كلها مشتقات من الحليب، بالإضافة إلى السمن والزبدة والآيس كريم والقشدة.
وبهذه الجمل ننهي هذا المقال الذي تعرفنا عليه ما هو العنصر الذي لو وجد في الحليب يجعل الحليب غذاء كاملا؟ إنه حديدوتعرفنا على مكونات الحليب وقيمته الغذائية للإنسان، وما هي الأسباب التي تجعل الحليب الغذاء الوحيد للأطفال حديثي الولادة، وذكرنا أنواعه وبعض مشتقاته.
